覆盆子多酚提取及其抗氧化抑菌活性研究.pdf

1、本研究以覆盆子(Fructus Rubi)為原料，利用超聲波技術(shù)研究了超聲波作用時間、料液比、乙醇體積分?jǐn)?shù)和超聲波功率等因素對覆盆子總酚提取的影響規(guī)律，采用響應(yīng)面法實驗設(shè)計方法，獲得覆盆子總酚提取工藝的最佳參數(shù)組合，結(jié)果表明超聲波輔助提取覆盆子總酚的最優(yōu)工藝條件為:超聲波功率為400 w，乙醇濃度50％，提取時間6.54 min，總酚提取率為9.17％。用不同的溶劑提取覆盆子，測定覆盆子提取物的總黃酮和總多酚。研究了覆盆子不同溶劑提取物

2、的抗氧化及抑菌活性。主要研究內(nèi)容包括：
　　 ⑴以水、乙醇、正丁醇、甲醇酸和乙酸乙酯為溶劑提取覆盆子，測定了各相的總黃酮和總多酚，結(jié)果顯示覆盆子水相中黃酮含量為49.6 mg/g，乙醇相中黃酮總含量為96 mg/g，正丁醇相中總黃酮含量207 mg/g，甲醇酸相中總黃酮含量為548 mg/g，乙酸乙酯相中總黃酮含量為263 mg/g;覆盆水相中總酚含量為72.3 mg/g，乙醇相中總酚總含量為127 mg/g，正丁醇相中總酚含量

3、261.5 mg/g，甲醇酸相中總酚含量為653mg/g，乙酸乙酯相總酚含量為362 mg/g。結(jié)果表明覆盆子甲醇酸相總酚、總黃酮提取率最高,其次為乙酸乙酯相。研究了不同溶劑提取物的抗氧化活性，結(jié)果顯示:根據(jù)不同溶劑覆盆子提取液IC50值，測得還原力:BHT＞甲醇酸＞乙酸乙酯＞正丁醇＞乙醇＞水; DPPH.清除率:BHT＞甲醇酸＞乙酸乙酯＞正丁醇＞乙醇＞水，隨著濃度的增大，DPPH.清除率越來越強(qiáng)，當(dāng)提取液濃度達(dá)到0.4 mg/mL時，

4、甲醇酸相、乙酸乙酯相接近BHT，具有良好的抗氧化性;抗油脂氧化率:BHT＞甲醇酸＞乙酸乙酯＞正丁醇＞乙醇＞水。隨著濃度的增大，抗油脂氧化率越來越強(qiáng)，當(dāng)濃度達(dá)到0.4 mg/mL時，甲醇酸接近BHT。乙酸乙酯相與甲醇酸相抗油脂氧化作用接近。
　　 ⑵分析覆盆子水和乙醇提取物的抑菌活性，抑菌順序:金黃色葡萄球菌＞枯草芽孢桿菌＞大腸桿菌＞黑曲霉，對酵母、根霉、青霉抑菌作用不明顯，乙醇提取物最低抑菌濃度:大腸桿菌0.16 mg/mL，枯