龍眼殼與龍眼核多酚的分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定及抗氧化活性.pdf

1、近十年來，多酚因其具有較好的抗氧化性和自由基清除能力向備受關(guān)注。本文以龍眼殼與龍眼核為原料，探討了多酚的提取與分級純化工藝，采用FRAP法和DPPH自由基清除法對其抗氧化性進(jìn)行了評價(jià)，利用HPLC—ESI—MS和MALDITOFMS對多酚結(jié)構(gòu)進(jìn)行了初步分析。 通過對龍眼殼與龍眼核的成分分析，發(fā)現(xiàn)龍眼殼中粗纖維含量達(dá)11％，龍眼核中淀粉含量約35％；二者多酚含量均達(dá)4％以上。通過對福建省十二個(gè)龍眼品種的測量發(fā)現(xiàn)，不同品種間及不同部

2、位(皮、肉與核)中的總多酚、單寧和原花色素的含量均有明顯差異，但多酚含量與FRAP值成正相關(guān)性，說明多酚是龍眼具有抗氧化性的主要貢獻(xiàn)者。根據(jù)FRAP值，“烏龍嶺”、“油潭本”、“東壁”、“‘八一’早”和“水漲”五種龍眼具有用于天然抗氧化劑開發(fā)的可能性。 通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化了龍眼殼與龍眼核多酚的提取工藝條件：丙酮濃度50％(v/v)，料液比1：100(g/mL)，浸提溫度70℃，浸提時(shí)間2h，超聲20min，浸提三次，龍

3、眼殼多酚得率為52.9mg/g：丙酮濃度50％(v/v)，料液比1：140(g/mL)，浸提溫度50℃，浸提時(shí)間2h，超聲20min，浸提三次，龍眼核多酚得率為62.1mg/g。 采用SephadexLH-20柱層析對龍眼殼粗提物(LPCE)和龍眼核粗提物(LSCE)進(jìn)行了純化，分別得到LPCE—1～7和LSCE—1～6。利用HPLC測定了各餾分中五倍子酸(GA)和鞣花酸(EA)的含量，發(fā)現(xiàn)GA主要存在于LPCE-2和LSCE—

4、3中，含量分別為7.49mg/g和36.75mg/g；EA主要存在于LPCE—4～5和LSCE-2～4中，含量最高達(dá)81.22mg/g。 利用HPLC—ESI—MS對各餾分中多酚結(jié)構(gòu)的分析檢測出包括GA和EA在內(nèi)的十七種已知和十種未知酚類化合物，并通過MALDITOFMS進(jìn)一步證實(shí)了龍眼殼中縮合單寧的存在，其聚合度從二到十。 利用FRAP法和DPPH自由基清除法測定了LPCE-2～7與LSCE—1～6和溶劑萃取法得到的各