食源性致病菌標(biāo)準(zhǔn)菌株保藏管法保藏條件探究及優(yōu)化.pdf

1、食源性致病菌是可以引起食物中毒或以食品為傳播媒介的致病性細(xì)菌，這些細(xì)菌直接或間接污染食品及水源，人經(jīng)口感染可導(dǎo)致腸道傳染病的發(fā)生及食物中毒。因此，食源性致病菌的檢驗(yàn)是食品微生物檢驗(yàn)中十分重要的一部分。
　　目前，所有的食源性致病菌的檢驗(yàn)必須同時(shí)采用陽性和陰性標(biāo)準(zhǔn)菌株的對(duì)照試驗(yàn)作為判斷依據(jù)，因而這些標(biāo)準(zhǔn)菌株的保藏工作就顯得尤為重要。然而，現(xiàn)有的幾種菌種保藏方法（如定期移植法、礦油封藏法、沙土管法等）都各有局限性，不能同時(shí)滿足不同菌種

2、的保藏要求，而且有的菌株保藏時(shí)間短至1個(gè)月，需要頻繁傳代；有的方法對(duì)保藏設(shè)備和技術(shù)人員要求高而實(shí)驗(yàn)室又無法滿足相關(guān)要求。菌種保藏管法是一種以磁珠為載體的新型保藏方法，操作簡(jiǎn)便、設(shè)備要求較低，比較適用于大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室日常使用菌株的保藏要求。但是，該方法使用過程中也出現(xiàn)了不足：如某些苛養(yǎng)菌（厭氧菌、弧菌屬等）按照說明書的操作和保藏方法進(jìn)行保藏出現(xiàn)了菌種變異、退化，甚至死亡的現(xiàn)象，直接影響檢驗(yàn)工作的開展。
　　本研究主要嘗試通過菌種保藏管

3、法對(duì)本公司常用的標(biāo)準(zhǔn)菌株（沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、蠟樣芽胞桿菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌）進(jìn)行了保藏條件的探索和優(yōu)化。首先對(duì)比了培養(yǎng)基組成對(duì)這些標(biāo)準(zhǔn)菌株的菌種保藏管法的影響；其次分別探討了不同保藏溫度下，以菌種保藏管法保藏的標(biāo)準(zhǔn)菌株的活性變化；最后對(duì)這些保藏的標(biāo)準(zhǔn)菌株開展了一系列生理生化試驗(yàn)，結(jié)果表明優(yōu)化后的菌種保藏管法保藏的這些食源性致病菌均具有較高的存活率，同時(shí)菌株的穩(wěn)定性也非常高。