小麥粉增白劑的檢測探討.pdf

1、鑒于增白劑對人體的危害,檢測其殘留量十分必要。但由于殘留級的增白劑在測定技術上存在一定困難,目前國內外檢測的種種方法各有不足之處。本課題研究了利用信息數(shù)字圖像檢測方法對增白劑進行定性檢測的可能性,并對小麥粉增白劑過氧化苯甲酰、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉的定量檢測進行了研究,旨在尋找靈敏度高、選擇性好、樣品適用范圍寬,有利于大多數(shù)檢測機構普及應用的增白劑檢測方法。所得主要結論如下:
　　1.利用RGB數(shù)字圖像檢測方法獲取到的面粉白度及色

2、度信息都具有顯著性,也就是說用這種方法快速、簡便的直接鑒定面粉中添加增白劑的設想是可行的。本實驗數(shù)據(jù)表明利用RGB數(shù)字圖像檢測方法檢測面粉增白劑的檢出限分別為:過氧化苯甲酰6.00mg/kg、溴酸鉀4.00mg/kg、甲醛次硫酸氫鈉4.00mg/kg。但本實驗只能對增白劑的添加做定性檢驗,至于面粉白度及色度與增白劑含量之間的線性關系即增白劑含量的定量檢測仍需繼續(xù)研究。
　　2鑒于增白劑對人體的危害,檢測其殘留量十分必要。但由于殘留

3、級的增白劑在測定技術上存在一定困難,目前國內外檢測的種種方法各有不足之處。本課粉增白劑氧化苯。
　　3.鑒于增白劑對人體的危害,檢測其殘留量十分必要。但由于殘留級的增白劑在測定技術上存在一定困難,目前國內外檢測的種種方法各有不足之處。本課題研究了用信息數(shù)字圖像檢測方法對增白劑進行定性檢測的可能性,并對小麥粉增白劑過氧化苯甲酰、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉的定量檢測進行了研究,旨在尋找靈敏度高、選擇性好、樣品適用范圍寬,有利于大多數(shù)檢測機