小麥粉增白劑的檢測(cè)探討.pdf

1、鑒于增白劑對(duì)人體的危害,檢測(cè)其殘留量十分必要。但由于殘留級(jí)的增白劑在測(cè)定技術(shù)上存在一定困難,目前國(guó)內(nèi)外檢測(cè)的種種方法各有不足之處。本課題研究了利用信息數(shù)字圖像檢測(cè)方法對(duì)增白劑進(jìn)行定性檢測(cè)的可能性,并對(duì)小麥粉增白劑過(guò)氧化苯甲酰、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉的定量檢測(cè)進(jìn)行了研究,旨在尋找靈敏度高、選擇性好、樣品適用范圍寬,有利于大多數(shù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)普及應(yīng)用的增白劑檢測(cè)方法。所得主要結(jié)論如下:
　　1.利用RGB數(shù)字圖像檢測(cè)方法獲取到的面粉白度及色

2、度信息都具有顯著性,也就是說(shuō)用這種方法快速、簡(jiǎn)便的直接鑒定面粉中添加增白劑的設(shè)想是可行的。本實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明利用RGB數(shù)字圖像檢測(cè)方法檢測(cè)面粉增白劑的檢出限分別為:過(guò)氧化苯甲酰6.00mg/kg、溴酸鉀4.00mg/kg、甲醛次硫酸氫鈉4.00mg/kg。但本實(shí)驗(yàn)只能對(duì)增白劑的添加做定性檢驗(yàn),至于面粉白度及色度與增白劑含量之間的線性關(guān)系即增白劑含量的定量檢測(cè)仍需繼續(xù)研究。
　　2鑒于增白劑對(duì)人體的危害,檢測(cè)其殘留量十分必要。但由于殘留

3、級(jí)的增白劑在測(cè)定技術(shù)上存在一定困難,目前國(guó)內(nèi)外檢測(cè)的種種方法各有不足之處。本課粉增白劑氧化苯。
　　3.鑒于增白劑對(duì)人體的危害,檢測(cè)其殘留量十分必要。但由于殘留級(jí)的增白劑在測(cè)定技術(shù)上存在一定困難,目前國(guó)內(nèi)外檢測(cè)的種種方法各有不足之處。本課題研究了用信息數(shù)字圖像檢測(cè)方法對(duì)增白劑進(jìn)行定性檢測(cè)的可能性,并對(duì)小麥粉增白劑過(guò)氧化苯甲酰、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉的定量檢測(cè)進(jìn)行了研究,旨在尋找靈敏度高、選擇性好、樣品適用范圍寬,有利于大多數(shù)檢測(cè)機(jī)