大米蛋白調(diào)控膽固醇代謝關(guān)鍵因子的研究.pdf

1、大米蛋白作為重要的植物蛋白,具有較高的營養(yǎng)價值。特別是,大米蛋白有效降低機(jī)體膽固醇水平的功能特性,已日趨被世人所關(guān)注。但是,迄今,大米蛋白調(diào)控膽固醇代謝的作用機(jī)制,尚缺乏系統(tǒng)、全面的研究,亟待深入地探索與解析。
　　本文以大米蛋白為研究對象,對照酪蛋白,在無膽固醇及富含膽固醇的膳食條件下,研究大米蛋白調(diào)控成熟期大鼠血漿及肝臟膽固醇水平的作用效果,通過分析、測定膽固醇代謝酶(HMG-CoAR、CYP7A1、ACAT2、LCAT、CE

2、TP)及相關(guān)調(diào)控因子(SREBP2、LXRα、PPARα、SR-BI、ABCA1、LDLR)的活性表達(dá)、基因表達(dá)及蛋白表達(dá)水平,在整體水平及分子水平上,解析與闡明大米蛋白有效調(diào)控膽固醇合成、分解、吸收及逆轉(zhuǎn)運(yùn)等代謝過程是大米蛋白顯著降低機(jī)體膽固醇水平的潛在作用機(jī)制,為今后深入解析大米蛋白的生理調(diào)控機(jī)能提供理論依據(jù)。
　　本研究所得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:
　　(1)在不同膳食條件下(無膽固醇、富含膽固醇),大米蛋白均能顯著降低成熟期

3、大鼠血漿及肝臟膽固醇水平(P<0.05),顯著降低其動脈粥樣硬化指數(shù)(P<0.05)及有效降低血漿膽汁酸含量;
　　(2)在不同膳食條件下(無膽固醇、富含膽固醇),大米蛋白均能有效抑制成熟期大鼠內(nèi)源性膽固醇的合成,其調(diào)控膽固醇合成途徑之一為大米蛋白有效降低肝臟HMG-CoAR酶活性及其基因表達(dá)水平;
　　(3)在不同膳食條件下(無膽固醇、富含膽固醇),大米蛋白均能有效刺激膽固醇的分解釋放,提高糞膽汁酸的排泄,其主要調(diào)控途徑為

4、大米蛋白能夠有效提高成熟期大鼠肝臟CYP7A1活性及其基因表達(dá)水平、促進(jìn)LXRα與PPARα基因及蛋白表達(dá)水平;
　　(4)在不同膳食條件下(無膽固醇、富含膽固醇),大米蛋白均能夠有效促進(jìn)成熟期大鼠體內(nèi)膽固醇的逆轉(zhuǎn)運(yùn),從而有效降低血漿膽固醇水平,其主要調(diào)控途徑為有效抑制血漿CETP活性、有效調(diào)控血漿LCAT活性及肝臟SR-BI、ABCA1、LDLR基因與蛋白表達(dá)水平;
　　(5)在不同膳食條件下(無膽固醇、富含膽固醇),大米