辣椒素對(duì)體內(nèi)膽固醇代謝機(jī)理的研究.pdf

1、本文以辣椒素為原料,通過化學(xué)分析、儀器分析和動(dòng)物模型建立,對(duì)辣椒素對(duì)大鼠體內(nèi)膽固醇代謝機(jī)理進(jìn)行了研究。為辣椒素在食品加工和飲食健康方面的應(yīng)用提供了理論依據(jù)。其研究主要結(jié)論如下:
　　 (1)采用32只SD大鼠,雌雄各半,適應(yīng)性飼養(yǎng)一周后隨機(jī)分為四組,空白組、低劑量組、中劑量組、高劑量組,每天分別灌胃0、2.5、5.0、7.5mg/kg辣椒素,基礎(chǔ)飼料飼養(yǎng)28天。經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)辣椒素能降低大鼠的體重,對(duì)飼料效率沒有顯著性影響。辣椒素能

2、降低大鼠血漿和肝臟中膽固醇含量,這種效果存在性別差異,雌性大鼠對(duì)辣椒素功效的敏感性高于雄性。辣椒素能降低大鼠肝臟重量、肝臟脂肪含量、肝臟中總膽固醇和甘油三酯總含量。高劑量辣椒素使肝臟內(nèi)TRPV1的mRNA表達(dá)量增加,使CYP7A1、FXR和HMG-CoA的mRNA表達(dá)量降低(P＜0.05),提高大鼠回腸中ASBT和IBABPmRNA的表達(dá)量(P＜0.05)。本實(shí)驗(yàn)證明每天灌胃高劑量組辣椒素對(duì)刺激大鼠食欲,降低大鼠血脂和肝脂,影響膽固醇代

3、謝循環(huán)有較好效果。辣椒素通過降低肝臟膽固醇代謝基因和升高回腸膽汁酸代謝基因,降低體內(nèi)血脂、肝脂,從而調(diào)節(jié)膽固醇在體內(nèi)的代謝循環(huán)。
　　 (2)模擬更年期婦女建立動(dòng)物模型。采用30只雌性SD大鼠,分組進(jìn)行雙側(cè)卵巢切除(OVX)手術(shù)和偽切除手術(shù),OVX組大鼠隨機(jī)分成4組,空白組、低劑量組、中劑量組、高劑量組,每天分別灌胃0、5.0、10.0、1.5.0mg/kg辣椒素,喂食相同基礎(chǔ)飼料28天。經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn),OVX空白組大鼠的體重、采食

4、量、血脂、肝臟總脂肪、總膽固醇、甘油三酯總含量均顯著高于偽切除組,說明造模成功。辣椒素可降低OVX組大鼠的體重增加量、進(jìn)食量,對(duì)飼料效率沒有影響;辣椒素能降低血漿和肝臟中膽固醇濃度;降低大鼠肝臟中脂肪、總TC和總TG含量。辣椒素能升高肝臟中TRPV1的mRNA表達(dá)(P＜0.05),降低肝臟中CYP7A1、FXR和HMG-CoA的mRNA表達(dá)(P＜0.05);辣椒素能提高大鼠回腸中TRPV1、ASBT和IBABPmRNA的表達(dá)(P＜0.0

5、5).本實(shí)驗(yàn)證明,辣椒素對(duì)因雌性激素缺乏引起高脂血癥雌性大鼠具有較好的降血脂、降肝脂和調(diào)節(jié)膽固醇代謝的效果,能有效預(yù)防雌性大鼠因雌激素缺乏引起的高脂血癥的發(fā)生。辣椒素通過降低高脂血癥大鼠肝臟內(nèi)膽固醇代謝基因,升高回腸膽汁酸代謝基因,降低體內(nèi)血脂、肝脂,從而調(diào)節(jié)膽固醇在體內(nèi)的代謝循環(huán)。
　　 (3)采用48只SD大鼠,雌雄各半,隨機(jī)分成六組,分別喂食基礎(chǔ)、高脂和高膽固醇飼料,每種飼料組又分為灌胃辣椒素組(10mg/kg/d)和不灌

6、胃辣椒素組。
　　 與基礎(chǔ)飼料組相比,高脂飼料組大鼠血脂和肝脂顯著升高(P＜0.05),肝臟重量也有升高趨勢。肝臟中TRPV1、HMG-CoA的mRNA表達(dá)量顯著降低(P＜0.05);CYP7A1和FXR的mRNA表達(dá)量顯著升高(P＜0.05),雌性大鼠肝臟中FXR的mRNA表達(dá)量沒有顯著變化,但有升高趨勢。高脂飼料組大鼠回腸中的TRPV1的mRNA顯著升高(P＜0.05),ASBT和IBABP的mRNA顯著降低(P＜0.05)

7、。辣椒素可顯著降低高脂飼料組大鼠的血脂和肝脂,升高雄性大鼠肝臟中TRPV1的mRNA的表達(dá)量(P＜0.05),降低FXR和CYP7A1的mRNA的表達(dá)量(P＜0.05),對(duì)HMG-CoA的mRNA沒有顯著性影響,但是有降低趨勢。顯著升高雌性大鼠肝臟中TRPV1的表達(dá)量(P＜0.05),降低FXR、HMG-CoA和CYP7A1的mRNA表達(dá)量(P＜0.05)。升高大鼠回腸中TRPV1、ASBT、IBABP的mRNA的表達(dá)量。
　　

8、 與基礎(chǔ)飼料組相比,高膽固醇飼料組大鼠血脂和肝脂升高,肝臟重量也有升高趨勢。肝臟中的TRPV1和HMG-CoA的mRNA的表達(dá)量顯著降低(P＜0.05),FXR和CYP7A1的mRNA的表達(dá)量顯著升高(P＜0.05),回腸中ASBT和IBABP的mRNA的表達(dá)量顯著降低(P＜0.05),雌性大鼠回腸中的TRPV1的mRNA顯著升高(P＜0.05);雄性大鼠回腸中TRPV1的mRNA沒有顯著變化。辣椒素可降低高膽固醇飼料組大鼠的血脂和肝脂

9、,升高肝臟中TRPVl的mRNA的表達(dá)量(P＜0.05),顯著降低FXR、HMG-CoA和CYP7A1的mRNA的表達(dá)量(P＜0.05):顯著升高高膽固醇飼料組大鼠回腸中TRPV1、ASBT和IBABP的mRNA表達(dá)量(P＜0.05)。
　　 本實(shí)驗(yàn)證明,辣椒素能有效降低喂食高脂飼料和高膽固醇飼料大鼠的血脂和肝脂,并能有效調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇代謝循環(huán)。可見,辣椒素能有效預(yù)防高脂飼料和高膽固醇飼料引起的高脂血癥。辣椒素通過降低高脂血癥大