花椒麻素和辣椒素調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝的協(xié)同效果及其機(jī)理的研究.pdf

1、單一的花椒麻素或辣椒素都具有降低膽固醇的作用。但劑量相對較高才有效果，此時具有不良的刺激作用，二者協(xié)同是否可以降低單一用量，使其具有降血脂作用而減少甚至消除其對腸胃系統(tǒng)的副作用。麻辣調(diào)味料在川菜中廣泛使用，因此有必要對花椒麻素和辣椒素的混合物進(jìn)行科學(xué)評價，并從機(jī)理方面進(jìn)行深入系統(tǒng)地研究。本文以花椒麻素和辣椒素為主要的研究對象，通過動物在體試驗(yàn)，對花椒麻素和辣椒素的混合物影響機(jī)體膽固醇代謝機(jī)理進(jìn)行了初步研究，為日常生活中花椒和辣椒的食用及

2、工業(yè)加工提供理論依據(jù)，研究得到以下結(jié)論:
　　1、花椒麻素和辣椒素混合后對大鼠肝臟膽固醇及血脂調(diào)節(jié)作用研究
　　采用灌胃脂肪乳劑的方法建立高血脂大鼠模型。隨機(jī)將40只雌性SD大鼠分為5組，普通飼料空白組、空白組、花椒麻素組、花椒麻素和辣椒素混合組、辣椒素組，劑量組每天灌胃2ml脂肪乳劑的同時，分別灌胃3mg/(kg·d)麻素、2mg/(kg·d)麻素+7mg/(kg·d)辣椒素、9mg/(kg·d)辣椒素，普通飼料空白組每天

3、灌胃2ml生理鹽水，連續(xù)灌胃28天。
　　相比普通飼料空白組，灌胃脂肪乳劑引起大鼠采食量增加、體重上升、肝脂和血脂升高等癥狀，觀察大鼠肝臟的石蠟切片發(fā)現(xiàn)呈脂肪肝樣形態(tài)，說明高脂血癥模型大鼠通過灌胃高脂乳劑造模成功?；ń仿樗睾屠苯匪乜梢越档腕w重增加量，增加采食量，顯著降低大鼠血漿中TC、TG和LDL-C濃度，增加了HDL-C濃度(p＜0.05)，顯著降低大鼠的AI，顯著增加抗動脈粥樣硬化指標(biāo)，降低肝臟中膽固醇、甘油三酯、脂肪的濃度(

4、p＜0.05)，增加了大鼠糞便中的膽固醇和甘油三脂(p＜0.05)以及小腸內(nèi)容物和糞便中總膽汁酸和中性固醇的含量。而混合組調(diào)節(jié)膽固醇代謝的效果更好。
　　2.花椒麻素和辣椒素不同質(zhì)量比對高脂血癥大鼠血脂膽固醇調(diào)節(jié)作用研究
　　在安全劑量下，根據(jù)花椒麻素和辣椒素的質(zhì)量比設(shè)定灌胃量，比較不同質(zhì)量比的花椒麻素和辣椒素對體內(nèi)膽固醇的調(diào)節(jié)作用。將40只雌性SD大鼠隨機(jī)分為五組，普通飼料空白組、空白組、根據(jù)花椒麻素和辣椒素質(zhì)量比分為1∶

5、8（劑量A組）、2∶7（劑量B組）和3∶6（劑量C組）3個實(shí)驗(yàn)組，繼續(xù)使用灌胃高脂乳劑方法造模。
　　研究表明，灌胃高脂乳劑能夠使大鼠的采食量降低，體重增加，血脂和肝脂升高，觀察肝臟的石蠟切片發(fā)現(xiàn)，有大量的脂肪滴沉積，說明了灌胃高脂乳劑引起高脂血癥大鼠造模成功。不同質(zhì)量比的花椒麻素和辣椒素都有調(diào)節(jié)血脂的作用，在安全劑量范圍內(nèi)，當(dāng)花椒麻素和辣椒素的質(zhì)量比為3∶6時效果最理想。增加大鼠血漿中HDL-C濃度，降低TC、TG和LDL-C濃

6、度(p＜0.05)，降低肝臟中膽固醇、甘油三酯、脂肪的濃度(p＜0.05)，增加了大鼠小腸內(nèi)容物和糞便中總膽汁酸和中性固醇以及糞便中的膽固醇和甘油三脂的含量(p＜0.05)。說明花椒麻素和辣椒素可以促進(jìn)膽固醇代謝和排泄。
　　3.花椒麻素和辣椒素調(diào)節(jié)大鼠膽固醇代謝的機(jī)理研究
　　通過不同質(zhì)量比的花椒麻素和辣椒素對大鼠胃潰瘍和腸道蠕動性試驗(yàn)，圍繞膽固醇在體內(nèi)的代謝途徑，腸道組織形態(tài)學(xué)觀察，膽固醇相關(guān)代謝基因的測定，從分子學(xué)角度

7、探討花椒麻素和辣椒素調(diào)節(jié)膽固醇代謝的機(jī)理。
　　本實(shí)驗(yàn)初步探明了花椒麻素和辣椒素混合物調(diào)節(jié)膽固醇代謝的可能機(jī)理:
　　花椒麻素和辣椒素的不同質(zhì)量比顯著降低灌胃高脂乳劑組大鼠的肝脂和血脂，升高了大鼠肝臟中CYP7A1的表達(dá)量(P＜0.05)，加速膽固醇分解;降低肝臟中HMG-CoA表達(dá)，阻止了膽固醇的合成?；啬c中膽汁酸回流增加，抑制FXR的表達(dá)。不同質(zhì)量比的花椒麻素和辣椒素促進(jìn)胃黏膜修復(fù)和小腸絨毛的生長，使回腸中ASBT和IB