蘿卜籽中硫代葡萄糖苷的提取純化及其降解產(chǎn)物的抑菌特性研究.pdf

1、硫代葡萄糖苷（簡稱硫苷）是存在于天然植物中一種重要的次生代謝產(chǎn)物，廣泛存在于十字花科植物的根、莖、葉和種子等組織中，尤其在種子中的含量特別高。此類化合物會在芥子酶存在的條件下發(fā)生酶解反應(yīng)，或高溫高壓條件下發(fā)生非酶降解反應(yīng)。硫苷及其降解產(chǎn)物具有廣泛的生物活性，特別是抗腫瘤和抑菌活性已受到了國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注和證實。因此，加強對十字花科植物中硫苷的研究和利用，開發(fā)更有價值的產(chǎn)品，不僅將對人類攻克癌癥頑疾、延長壽命產(chǎn)生積極而深遠的影響，也會

2、對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生直接或間接的效益。本論文選取十字花科植物一點紅蘿卜籽中的硫苷為研究對象，重點研究它的最優(yōu)提取純化工藝條件以及其降解產(chǎn)物的抑菌特性等方面。為蘿卜籽硫苷特性的深入研究提供參考，同時也為蘿卜籽的工業(yè)化開發(fā)利用提供理論依據(jù)。通過一系列的實驗研究，本文獲得了以下結(jié)論:
　　 1、采用單因素實驗和正交優(yōu)化試驗，得到乙醇溶劑法提取蘿卜籽中硫苷的最佳工藝條件為:脫脂預(yù)處理、乙醇濃度為70％、料液比為1∶5、提取時間為20min、提

3、取溫度為70℃、提取次數(shù)為3次。通過驗證試驗得到硫苷含量占42.88％的蘿卜籽粗提物，粗提物粉末得率為12.34％。采用加速法研究了蘿卜籽硫苷提取物軟膠囊的穩(wěn)定性，與對照組相比，試驗組的硫苷降解速度較緩，說明軟膠囊介質(zhì)對硫苷的穩(wěn)定性具有一定的保護效果。
　　 2、通過靜態(tài)法比較了7種食品級填料柱和6種洗脫劑對硫苷的吸附、洗脫效果，發(fā)現(xiàn)A、B對提取液中的硫苷吸附能力都非常低，吸附率分別為0.35％和3.35％，可以選為固相吸附劑吸

4、附液體樣品中的干擾物，而分離獲得目標(biāo)化合物硫苷;而C對硫苷吸附率達99.58％，可作為固定相吸附液體樣品中的硫苷，使其與干擾物分離，然后可通過95％乙醇進行多次洗脫，最后達到分離和富集純化硫苷的目的。
　　 3、選取革蘭氏陽性、陰性、酵母（類酵母）、霉菌代表共6種菌，研究硫苷降解產(chǎn)物提取液對其的抑菌效果。發(fā)現(xiàn)硫苷降解產(chǎn)物對大腸桿菌的抑菌效果最為突出，2.514mg/g(4MIC)濃度即可達到極敏水平，而1.676mg/g(2MI

5、C)和0.838mg/g(MIC)稀釋濃度的提取液對大腸桿菌的抑菌效果也達到了高敏水平;提取液原液(3.352mg/g)對枯草芽孢桿菌和蠟樣芽孢桿菌的抑菌效果也達到了高敏水平;而提取液對青霉菌和釀酒酵母不具有抑菌效果。
　　 4、從細胞水平著重研究了硫苷降解產(chǎn)物對大腸桿菌的抑菌機理。實驗發(fā)現(xiàn)硫苷降解產(chǎn)物是通過影響大腸桿菌膜的通透性、細胞物質(zhì)以及抑制核酸合成三個方面來共同完成對其的抑菌功能。硫苷降解產(chǎn)物首先與細胞膜作用，使其通透性