氨基酸對芥藍(lán)硫代葡萄糖苷組分及含量的影響.pdf

1、硫代葡萄糖苷(簡稱硫苷，GS)是一組具有廣泛生物活性的植物次生代謝物，硫苷降解產(chǎn)物具有活躍的生物和化學(xué)特性，它們有的能賦予食品特殊風(fēng)味，有的具有防腐抗菌，有的具有抗癌的醫(yī)療功效，有的在植物體內(nèi)具有防御功能，但有的也會引起家畜甲狀腺腫大。十字花科蕓薹屬植物中含有豐富的硫苷，外源物質(zhì)和栽培措施可影響植物體內(nèi)硫苷的含量和功效等。本文以十字花科蔬菜芥藍(lán)為試驗(yàn)材料，研究外源氨基酸對芥藍(lán)體內(nèi)硫苷的影響，優(yōu)化氨基酸調(diào)控模式，為通過外源施用氨基酸提高芥

2、藍(lán)硫苷含量提供理論依據(jù)。 結(jié)果表明，28個(gè)芥藍(lán)品種體內(nèi)均含有8種硫苷，但不同芥藍(lán)品種間各種硫苷的含量有顯著差異，各品種優(yōu)勢硫苷的種類不盡相同，總硫苷、吲哚族GS和GBC含量最高的品種為‘04BF-1229-1’，脂肪族GS含量最高的品種為‘自制’，RAA含量最高的品種為‘DE’，但RAA含量占總硫苷含量百分比最高的品種為‘四季油青甜芥藍(lán)’。 ‘名人’和‘早生35天芥藍(lán)筷’葉面噴施氨基酸處理植物體內(nèi)總GS、脂肪族GS、吲哚

3、族GS、PR0、SIN、RAA、NAP、4ME和NEO含量均高于灌根處理，‘四季油青甜芥藍(lán)’葉面噴施氨基酸處理RAA、GBC含量和RAA含量占總GS含量百分比均高于灌根處理。因此，在提高硫苷含量尤其提高RAA含量上，氨基酸葉面噴施效果優(yōu)于灌根。 硫苷種類不同，其含量較高值出現(xiàn)在Met噴施芥藍(lán)后不同的時(shí)期?？偭蜍蘸椭咀錑S含量在Met噴施后6d較高，RAA含量在Met噴施后8d較高，吲哚族GS和GBC含量在Met噴施后24h較高

4、。由此可見，芥藍(lán)體內(nèi)各硫苷含量較高值均出現(xiàn)在Met噴施進(jìn)入植物體24h后一定時(shí)間內(nèi)。 六種氨基酸Met、Phe、Trp、Gly、Glu和Cys處理都不同程度提高了‘自制’蘿卜硫素前體RAA含量，對‘四季油青甜芥藍(lán)’RAA含量無顯著影響；六種氨基酸處理都提高了‘四季油青甜芥藍(lán)’吲哚族GS總含量和GBC含量，Phe、Trp、Gly、Glu和Cys處理均提高了其總GS含量，Cys、Phe和Gly處理提高了其脂肪族GS總含量；Met、P