超高壓與低溫協(xié)同食品處理裝置設(shè)計與研究.pdf

1、超高壓處理技術(shù)作為一種新的食品處理技術(shù)，改變了幾千年來的傳統(tǒng)食品加工方式。其處理過后的產(chǎn)品衛(wèi)生、安全、新鮮，受到市場的廣泛歡迎。超高壓與低溫協(xié)同處理技術(shù)自提出以來，發(fā)展尤為迅速。各個國家對此技術(shù)的研究工作，展現(xiàn)了其充分的可行性、優(yōu)異性及良好的工業(yè)應(yīng)用前景。但是現(xiàn)有理論研究和設(shè)備研發(fā)成果距離該食品處理技術(shù)投入工業(yè)實(shí)際應(yīng)用還有一定的差距，由于成本的居高不下，相關(guān)產(chǎn)品在市場上也很少見。
　　超高壓食品的發(fā)展前景主要取決于超高壓食品處理裝

2、置的研發(fā)水平，而目前能夠規(guī)?；⒊商坠I(yè)化生產(chǎn)的設(shè)備還不完備。因此本論文致力于設(shè)計一種技術(shù)含量高、生產(chǎn)效率高、制造成本低的新型超高壓低溫協(xié)同殺菌食品處理系統(tǒng)，以期能夠?yàn)樵摷夹g(shù)的產(chǎn)業(yè)化做出貢獻(xiàn)。
　　對國內(nèi)外現(xiàn)有超高壓/低溫協(xié)同食品處理系統(tǒng)進(jìn)行了研究、評價，結(jié)合壓力發(fā)生系統(tǒng)、低溫發(fā)生系統(tǒng)原理，確定了超高壓與低溫協(xié)同食品處理裝置的總體方案。
　　根據(jù)國內(nèi)超高壓容器技術(shù)現(xiàn)狀，決定采用框架繞絲式主體承壓結(jié)構(gòu)，并對其進(jìn)行了設(shè)計計算與強(qiáng)