中國(guó)飲食文化英譯的文化移植策略.pdf

1、隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，國(guó)際交流的不斷增多，越來(lái)越多的外國(guó)朋友希望了解中國(guó)的悠久文化，飲食文化更是備受關(guān)注。飲食文化反映了各國(guó)烹飪與吃的藝術(shù)，反映著一個(gè)民族的歷史文化特點(diǎn)，涵蓋了物質(zhì)文化和精神文化。中國(guó)飲食文化在中國(guó)文化中的地位尤其重要。我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，著稱于世。具有豐厚歷史文化積淀的中國(guó)飲食文化要走向世界，翻譯工作者就要責(zé)無(wú)旁貸地?fù)?dān)負(fù)起向世界各國(guó)人們介紹和弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化的重任。將中國(guó)飲食翻譯成準(zhǔn)確、優(yōu)美、同時(shí)傳遞中國(guó)

2、文化的譯文，在傳播中國(guó)飲食文化上起著重要的作用。
　　 關(guān)聯(lián)理論能有效地解釋翻譯活動(dòng)，指導(dǎo)翻譯活動(dòng)。在關(guān)聯(lián)理論的框架之下，翻譯是一種特殊的雙向明示推理的交際過(guò)程，是推理和尋找關(guān)聯(lián)的過(guò)程。翻譯的目的就是使譯文在譯入語(yǔ)讀者中產(chǎn)生語(yǔ)境效果，即譯入語(yǔ)讀者能找到譯文與認(rèn)知環(huán)境間的最佳關(guān)聯(lián)。在翻譯實(shí)踐中，譯者應(yīng)了解譯文讀者的認(rèn)知語(yǔ)境并應(yīng)有正確的估計(jì)，從而根據(jù)譯文讀者的認(rèn)知語(yǔ)境選擇適當(dāng)?shù)姆g方法。
　　 本文以關(guān)聯(lián)理論為基礎(chǔ)，從文化移

3、植視角著力探討了中國(guó)飲食文化的英譯問(wèn)題。通過(guò)對(duì)現(xiàn)有中國(guó)飲食文化英譯的研究，指出我國(guó)飲食文化翻譯的特點(diǎn)和面臨的問(wèn)題并分析了中西飲食文化的差別。本文擬從文化移植的角度，分析關(guān)聯(lián)理論對(duì)文化翻譯的指導(dǎo)作用，并在此基礎(chǔ)上提出直譯、意譯等翻譯中國(guó)飲食文化的有效方法。翻譯方法應(yīng)根據(jù)具體的翻譯目的，文本類型以及特定的語(yǔ)境而變化，創(chuàng)建文化語(yǔ)境，提供足夠的語(yǔ)境效果，使譯文達(dá)到與讀者的最佳關(guān)聯(lián)。
　　 本文作者認(rèn)為，從文化移植的角度探討關(guān)聯(lián)理論在英譯