包頭飲食文化

1、包頭飲食文化包頭飲食文化一，包頭民俗特色一，包頭民俗特色1，老包頭的南海子河燈節(jié)是在每年的農(nóng)歷七月初二舉行，關(guān)于河燈節(jié)的來(lái)歷眾說(shuō)不一：一說(shuō)是祭河神，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)正是包頭雨季，黃河水上漲之時(shí)，南海子邊上的養(yǎng)船戶(hù)及居民為河運(yùn)暢通，避免水患，每年都在要這個(gè)時(shí)間制作各式河燈放入黃河，以敬河神保佑，人丁無(wú)患。二說(shuō)是紀(jì)念龍女戰(zhàn)勝南海子黑妖龍。傳說(shuō)南海湖有一條惡龍跑來(lái)為害百姓，不但將海水?dāng)嚋?，更變成一黑漢，搶男霸女，禍害鄉(xiāng)里。東海龍王得知后，便派女兒

2、金龍前來(lái)為民除害，金龍與惡龍經(jīng)過(guò)殊死搏斗，終于打跑了惡龍，金龍自己也受了傷。當(dāng)?shù)匕傩諡榱思o(jì)念龍王的恩典，便修了金龍王廟，香火祭祀，并且每年陰歷七月二日晚（金龍與惡龍搏斗的子），男女老少，到海邊將自己做的各式燈盞放入海里，為金龍照明。還有一種說(shuō)法是走西口人亡靈皆在山西，放河燈漂流十多日正好七月十五到達(dá)山西境內(nèi)。南海子河燈白天唱戲、逛廟會(huì)，晚上一盞盞河燈飄然而下，有的是用粗瓷碗上糊燈罩、有的是小木板上糊燈罩、有的是河燈上還寫(xiě)著亡者姓名的靈位

3、。2，春節(jié)——蒙古族人民叫做“大年”。在節(jié)前，人們要做件好看的蒙古袍，備下羊肉和各種奶制品，加上幾壇上好的美酒。除夕時(shí)，合家席地坐在蒙古包中央，開(kāi)始飲酒進(jìn)餐，按常規(guī)要多吃多喝一些。除夕人們還紛紛地向長(zhǎng)輩人敬“辭歲酒”，圍坐吃餃子，耍“嘎拉卡”(下棋)，還要聽(tīng)藝人說(shuō)書(shū)，通宵不眠，沉醉在歡樂(lè)之中。初一一大早身著各色服裝的男女，跨上駿馬，三五成群奔向村鎮(zhèn)，挨個(gè)地串蒙古包。串包中，先要給長(zhǎng)輩叩頭祝愿，接著主人家的女婿為前來(lái)串包的客人敬酒，有的還

4、邊歌邊舞，串包男女利用這個(gè)機(jī)會(huì)賽馬，很是熱鬧二，飲食特色二，飲食特色包頭是草原文化和黃河文明的結(jié)合地，從清朝開(kāi)始，包頭已經(jīng)成為了西部地區(qū)的皮毛集散地，商業(yè)的繁榮和發(fā)展，同時(shí)也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仫嬍硺I(yè)的發(fā)展，在融合蒙、漢、回族的飲食傳統(tǒng)之后，博采北方各省飲食文化之長(zhǎng)，形成了名盛一時(shí)的老包頭名菜，特色的菜點(diǎn)有“西湖魚(yú)”、燒羅漢珠、紙包羊肉等。包頭位于內(nèi)蒙古西部地區(qū)，其風(fēng)味飲食特點(diǎn)帶著濃厚的西北風(fēng)味，以包頭市和周邊的主產(chǎn)牛、羊肉和面食等為主，并且與呼

5、和浩特的飲食也有十分相似，有白食和紅食之分，即蒙古族的各種奶制食品和肉類(lèi)食品，以馬奶酒、燕麥片、熏雞、素鍋盔最具風(fēng)味。包頭市內(nèi)能品嘗當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色的地方有“塞外第一街”（鋼鐵大街）和環(huán)城路與南門(mén)外大街的交叉之處等，這些地方匯集著許多風(fēng)味餐館、小吃、夜市等，在這里可以盡情品嘗包頭的風(fēng)味食品。說(shuō)到包頭的美食，當(dāng)然不能不提包頭的涮羊肉。據(jù)說(shuō)當(dāng)年忽必烈統(tǒng)帥大軍南下，因?yàn)槿死яR乏，非常想吃家鄉(xiāng)的清燉羊肉，于是吩咐手下的人生火做清燉羊肉。正當(dāng)伙夫準(zhǔn)備

6、割肉時(shí)，卻有探子回報(bào)說(shuō)有敵軍逼近，為了大部隊(duì)的安全必須開(kāi)拔轉(zhuǎn)移。但他又特別地想吃，于是一邊上馬一邊喊羊肉，伙夫知道他性子急，于是切下十幾片薄羊肉放進(jìn)沸水里攪拌了幾下就撈了上來(lái)，然后撒也點(diǎn)細(xì)鹽就端給了他，忽必烈吃后率領(lǐng)部隊(duì)迎戰(zhàn)敵人結(jié)果旗開(kāi)得勝，所以這種吃法就被流傳至今。包頭的羊肉與其它地方相比肉質(zhì)更加的鮮美，而且沒(méi)有膻味，湯料也特別地講究，所以吃起來(lái)特別地香！很內(nèi)蒙的吃法!估計(jì)大多人吃不慣的.把羊血灌進(jìn)羊腸里(有時(shí)候也是豬的)冷卻后切開(kāi)蘸

7、著各種調(diào)味汁吃獨(dú)特的蒙古風(fēng)味就那么體現(xiàn)在口中的.個(gè)人認(rèn)為包頭做的菜寶格特風(fēng)情園做的算是不錯(cuò)的了.7悶面（我的最?lèi)?ài)）開(kāi)始以為這是全國(guó)都有的東東出來(lái)才知道是包頭特色.喜歡吃豆角土豆的最好里面還有排骨哈哈~沙甜的土豆和豆角紅燒肉的味道~媽媽做的做好了!8燴菜白菜土豆粉條排骨一鍋燉.白菜甘甜粉條爽滑固陽(yáng)的紫皮土豆沙甜的沒(méi)話說(shuō)香香的排骨就這么來(lái)一碗口味重的拌上醋和辣椒油太下飯了~每次自己就能吃個(gè)一兩碗.9莜面武川的莜面比較出名.專(zhuān)門(mén)去吃過(guò)一次.有

8、條的窩窩的還有莜面魚(yú)魚(yú).喜歡吃涼拌的那種和土豆泥一起拌的加上香菜黃瓜絲西紅柿什么的.青一百下去有家大忠現(xiàn)拌莜面非常不錯(cuò).當(dāng)然還可以加上羊肉湯吃那是另一吃法了.10羊棒骨羊蝎子吃這些最好去小飯館給的量大吃的又過(guò)癮.九星附近有很多這類(lèi)店.燉的爛乎乎的羊幫骨拿著大口大口的吃肉又嫩吃起來(lái)又爽解讒啊!推薦吃完后來(lái)點(diǎn)疙瘩湯順順縫哈哈~11各種奶制品給同學(xué)帶過(guò)袋裝的奶條奶酪奶餅什么的奶味濃郁口感純正還有不方便帶的奶豆腐現(xiàn)釀酸奶奶皮什么的都是上乘香醇的