論《舌尖上的中國(guó)》中飲食文化詞匯英譯的功能對(duì)等.pdf

1、《舌尖上的中國(guó)》是中國(guó)中央電視臺(tái)（CCTV）制作的一部中文電視紀(jì)錄片，分為兩季、共15集，被認(rèn)為是自1990年以來(lái)中國(guó)收視率最高的紀(jì)錄片。它以美食為主線，以“讓世界了解中國(guó)”為宗旨，主要介紹了中國(guó)各地的美食生態(tài)，展示了人與美食以及人與社會(huì)的關(guān)系，傳播了東方飲食生活及其價(jià)值觀。電視紀(jì)錄片作為一種更加便捷地認(rèn)識(shí)和傳播中國(guó)文化的方式，成為中國(guó)軟實(shí)力海外傳播的開(kāi)路先鋒之一。然而對(duì)于中文電視紀(jì)錄片文稿的英譯并未引起學(xué)術(shù)界的重視，對(duì)其中飲食文化詞匯

2、的英譯的研究也沒(méi)有引起足夠的重視。如何準(zhǔn)確地翻譯飲食文化詞匯中所包含的文化內(nèi)涵、達(dá)到最好的文化傳播的效果，是本文擬探討的問(wèn)題。本文將以《舌尖上的中國(guó)》為研究材料，以奈達(dá)的功能對(duì)等理論為指導(dǎo)，從電視紀(jì)錄片特點(diǎn)出發(fā)，對(duì)其字幕中出現(xiàn)的飲食文化詞匯的英譯進(jìn)行分析研究，通過(guò)實(shí)例討論中國(guó)飲食文化詞匯在電視紀(jì)錄片中的英譯策略和方法。
　　文章共分五個(gè)部分。導(dǎo)語(yǔ)部分首先對(duì)有關(guān)中文電視紀(jì)錄片字幕翻譯和飲食文化詞匯英譯的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀進(jìn)行了梳理和分析

3、，并指出本文研究的意義。主體部分包括三章。第一章主要探討了奈達(dá)的功能對(duì)等理論對(duì)飲食文化詞匯英譯的指導(dǎo)作用。第二章主要從語(yǔ)言和文化內(nèi)涵層面對(duì)《舌尖上的中國(guó)》中的飲食文化詞匯的特點(diǎn)進(jìn)行了分析，認(rèn)為飲食文化詞匯中所包含的文化內(nèi)涵正是翻譯的難點(diǎn)和重點(diǎn)。第三章主要從語(yǔ)義對(duì)等、形式對(duì)等、文化對(duì)等層面通過(guò)實(shí)例具體討論飲食文化詞匯英譯的功能對(duì)等的實(shí)現(xiàn)方式，認(rèn)為該紀(jì)錄片采用了直譯、意譯、音譯、解釋等多種翻譯方法來(lái)達(dá)到不同層面的功能對(duì)等，使得源語(yǔ)文化內(nèi)涵得