從功能論視角看中國(guó)飲食文化翻譯——以《舌尖上的中國(guó)》英譯為例.pdf

1、《舌尖上的中國(guó)》是紀(jì)錄頻道推出的第一部高端美食類系列紀(jì)錄片,從2011年3月開始大規(guī)模拍攝,是國(guó)內(nèi)第一次使用高清設(shè)備拍攝的大型美食類紀(jì)錄片。向觀眾,尤其是海外觀眾展示中國(guó)的日常飲食流變,千差萬別的飲食習(xí)慣和獨(dú)特的味覺審美,以及上升到生存智慧層面的東方生活價(jià)值觀,讓觀眾從飲食文化的側(cè)面認(rèn)識(shí)和理解傳統(tǒng)和變化著的中國(guó)。2013年《舌尖上的中國(guó)》經(jīng)廣大觀眾要求推出帶有9國(guó)語言字幕的音頻,讓世界各國(guó)的觀眾認(rèn)識(shí)了中國(guó)的美食,認(rèn)識(shí)了中國(guó)的文化。

2、>　　近幾年來,關(guān)于飲食文化的翻譯逐漸升溫,但存在一些亟待解決的問題,如逐字翻譯、忽視文化差異、中式英語、冗余等。同時(shí),這些研究主要集中在各式菜肴的英語翻譯,而忽略了飲食文化的真正內(nèi)涵。《舌尖上的中國(guó)》正是飲食和文化的完美結(jié)合,對(duì)于世界了解中國(guó)飲食文化具有重大的借鑒意義。
　　《舌尖上的中國(guó)》英譯版的目的是要外國(guó)人了解中國(guó)的美食和傳統(tǒng)文化,從而讓更多外國(guó)人熱愛中國(guó)文化,并提升中國(guó)在國(guó)際上的地位和形象。然而,語言、文化、社會(huì)體制以及

3、意識(shí)形態(tài)等領(lǐng)域的差異性,為譯者在翻譯的過程中造成了很大的困難。
　　功能翻譯理論是二十世紀(jì)70年代在德國(guó)興起的一種翻譯理論,它允許譯者根據(jù)不同的情境,在翻譯目的和功能的指導(dǎo)下,靈活選用翻譯策略,在忠實(shí)再現(xiàn)原文的同時(shí),讓目的語讀者易于了解掌握,從而實(shí)現(xiàn)宣傳中國(guó)文化的目的。
　　筆者通過仔細(xì)研究中國(guó)飲食文化的資料和《舌尖上的中國(guó)》英文版的文本和視頻,系統(tǒng)介紹了飲食文化的類型和常見的飲食文化的翻譯方法,從功能翻譯理論角度得出飲食文