基于消費者需求的超市生鮮農產品保鮮投入決策研究.pdf

1、隨著生活水平的提高、消費觀念的轉變，人們對生鮮農產品質量安全的關注度不斷提升，我國粗放的生鮮農產品經營方式和基礎保鮮設施的不足使得生鮮農產品市場上的矛盾日益突出。如何科學合理的進行保鮮投入決策，已經成為一個影響我國生鮮農產品供應鏈有效運行的關鍵因素。但是，由于我國生鮮農產品市場尚不成熟，缺乏相關的政策法規(guī)制約相關經營者的行為，供應鏈成員企業(yè)缺乏保鮮動力。而現(xiàn)有的關于生鮮農產品保鮮投入的文獻研究很少定量的分析保鮮投入與企業(yè)利潤之間的關系。

2、
　　鑒于此，本文以超市為視角，在國內外關于易腐品和生鮮農產品研究基礎上，結合我國生鮮農產品的現(xiàn)狀，充分考慮不同種類生鮮農產品消費者需求的不同影響因素，綜合運用理論分析、數(shù)學建模、算例分析等方法，主要研究了以下三部分內容:
　　(1)研究消費者需求僅受新鮮度影響的生鮮農產品保鮮投入模型。針對超市經營的應季的常見生鮮農產品，其價格由市場決定，超市無法通過提高價格來彌補其保鮮成本，但可以通過保鮮投入影響消費者需求這一特點，建立了

3、消費者需求僅受新鮮度影響的函數(shù)，通過對保鮮投入產生的成本與帶來的需求之間關系的分析，建立了需求受保鮮投入影響的超市單位時間利潤模型，并給出了相關的算例。
　　(2)研究消費者需求僅受價格影響的生鮮農產品保鮮投入模型。針對反季生鮮農產品市場上較為缺乏，價格較高，超市的保鮮成本可通過提高價格來彌補這一特點，建立了消費者需求僅受價格影響的函數(shù)，給出了超市經營此類生鮮農產品單位時間的利潤函數(shù)，通過算例分析給出了保鮮投入對此類生鮮農產品的效

4、果。
　　(3)研究消費者需求同時受新鮮度和價格雙因素影響的生鮮農產品保鮮投入模型。針對市場上種類繁多且價格多樣的生鮮農產品，超市可以通過提高價格來彌補其保鮮成本，但同時會損失對價格敏感的消費者需求這一特點，研究了消費者需求同時受生鮮農產品價格和新鮮度影響的關系表達式，并給出了超市單位時間的利潤函數(shù)。最后通過一個算例分析了保鮮投入對生鮮農產品價格和超市利潤的影響，并對模型的相關參數(shù)進行了敏感性分析。
　　本研究成果一方面從學