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文檔簡介
1、殼聚糖是自然界存在的堿性多糖，由蟹、蝦殼中的甲殼素經(jīng)脫乙?；磻脕?。具有生物相容性、生物降解性、無毒無害等優(yōu)點。在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)境保護等領域有極其廣泛的用途[1-3]。
殼聚糖的結構與性質(zhì)殼聚糖(Chitosan,CTS)學名為(1,4)-2-氨基-2-脫氧-β-D-葡聚糖，又名脫乙酰甲殼素、殼糖胺、幾丁聚糖等。殼聚糖是甲殼素N-脫乙酰基的產(chǎn)物，一般而言，N-脫乙酰基度在55[％]以上的，稱之為殼聚糖[1]。殼聚
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