胃全切食譜大全

1、胃癌術(shù)后飲食食譜胃 癌 術(shù) 后 的 患 者 ， 因 其 全 胃 或 大 部 分 胃 已 被 切 除 ， 必 然 會(huì) 影 響 其 胃腸 道 的 消 化 功 能 ， 從 而 出 現(xiàn) 食 欲 不 振 、 食 后 腹 脹 、 腹 痛 等 癥 狀 。 加 之 胃癌 術(shù) 后 一 般 都 要 經(jīng) 歷 一 段 時(shí) 間 的 放 療 和 化 療 ， 這 不 僅 會(huì) 影 響 患 者 的 食欲 ， 還 會(huì) 對 患 者 的 免 疫 系 統(tǒng) 造 成 嚴(yán) 重 損 害

2、 ， 使 患 者 的 身 體 極 度 虛 弱 。 如何 營 養(yǎng) 調(diào) 養(yǎng) ， 提 高 胃 癌 患 者 免 疫 力 ， 迫 在眉睫。胃 癌 患 者 胃 大 部 或 全 胃 切 除 后 ， 既 應(yīng) 該 注 意 營 養(yǎng) 的 補(bǔ) 充 ， 同 時(shí) 還 必須 結(jié) 合 患 者 自 身 對 飲 食 耐 受 情 況 ， 視 胃 容 量 酌 情 予 以 調(diào) 整 進(jìn) 食 量 及 種類 。 一 般 情 況 下 ， 患 者應(yīng)遵循如下進(jìn)食原則：一、細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化

3、 一、細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化胃 癌 術(shù) 后 ， 胃 的 研 磨 功 能 缺 乏 ， 所 以 牙 齒 的 咀 嚼 功 能 應(yīng) 扮 演 更 重 要的 角 色 ， 對 于 較 粗 糙 不 易 消 化 的 食 物 ， 更 應(yīng) 細(xì) 嚼 慢 咽 ； 如 要 進(jìn) 食 湯 類 或飲 料 ， 應(yīng) 注 意 干 稀 分開，并盡量在餐前或餐后 30 分鐘進(jìn)湯類，以預(yù)防食物過快排出影響消化吸收；進(jìn) 食 時(shí) 可 采 取 平 臥 位 ， 或 進(jìn) 餐 后 側(cè) 臥 位 休

4、息 以 延 長 食 物 的 排 空時(shí) 間 ， 使 其 完 全 消 化吸收。二、有選擇地補(bǔ)充營養(yǎng)素 二、有選擇地補(bǔ)充營養(yǎng)素1、糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合征（胃切除術(shù)后引起的進(jìn)餐后的不適癥狀）。 因 此 ， 糖 類 應(yīng) 適 當(dāng) 控 制 ， 糖 類 供 能 應(yīng) 占 總 熱 量 的50％～60％ ， 避 免 攝 入 甜 食，應(yīng)以淀粉類食物為主；2、應(yīng)補(bǔ)充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆制品等，蛋白

5、質(zhì)供能占總能量的 15％～20％，或按每千克體重 1.0～2.0克的標(biāo)準(zhǔn)給予（如一個(gè)體重 70 千克的人，每天可攝入蛋白質(zhì) 70～140 克）。三、提高維生素和礦物質(zhì)的獲取量 三、提高維生素和礦物質(zhì)的獲取量適 當(dāng) 選 用 動(dòng) 物 肝 臟 、 新 鮮 蔬 菜 等 ， 以 此 提 高 各 種 維 生 素 、 礦 物 質(zhì) 的獲 取 量 。需 要 注 意 的 是 ， 胃 手 術(shù) 后 ， 患 者 易 發(fā) 生 缺 鐵 性 貧 血 ， 因 此 可 適

6、 當(dāng) 食 用瘦 肉 、 魚 、 蝦 、 動(dòng) 物 血 、 動(dòng) 物 肝 、 蛋 黃 、 豆 制 品 以 及 大 棗 、 綠 葉 菜 、 芝麻 醬 等 富 含 蛋 白 質(zhì) 與 鐵質(zhì)的食品，防止貧血。胃癌患者食譜【摘要】：胃癌的病因很多，臨床資料顯示，胃癌患者很多都是由吃引起的，因此吃也可以對胃癌治療產(chǎn)生一定的輔助作用。胃癌的病因很多，臨床資料顯示，胃癌患者很多都是由吃引起的，因此吃也可 以 對 胃 癌 治 療 產(chǎn) 生 一 定 的 輔 助 作

7、用 。 這 里 說 明 一 下 ， 今 天 我 們 這 里 不討 論 什 么習(xí)慣了，只考慮吃什么的問題。胃 癌 的 主 食 以 蔬 菜 和 粗 糧 為 主 ， 再 加 上 水 果 的 搭 配 方 法 。 這 里 要 切記 不 能 吃 肉 ， 特 別 是 瘦 肉 。 此 外 多 吃 堿 性 食 物 也 是 對 胃 癌 有 一 定 的 緩 解作 用 ， 因 此 它 們 可 以防止體液偏酸性，而人體的體液偏酸性的話，對身體有害。很 多 食 物

8、 對 胃 癌 有 抑 制 作 用 ， 通 過 研 究 發(fā) 現(xiàn) ： 鈣 離 子 、 疏 基 等 因素 。 含 有 這 兩 種 物 質(zhì) 的 食 物 有 ： 蒜 、 蔥 等 ， 此 外 綠 茶 也 有 相 應(yīng) 的 作 用 。此 外 為 了 提 供 給 胃 癌 患者身體足夠的營養(yǎng)，應(yīng)該定期的增加一些豆類和奶類，同時(shí)減少食鹽的的攝入，如咸菜之類的。油炸食品也不能夠食用。所 以 胃 癌 吃 一 些 新 鮮 、 綠 色 的 蔬 菜 比 較 好 ， 同

9、 時(shí) 輔 助 以 蒜 、 蔥 之 類的 輔 料 ， 對胃癌癥狀的患者有些明顯的效果。胃癌食譜有以下幾種：冬菇雞肉粟米羹： 冬菇雞肉粟米羹：【用料】冬菇 5 個(gè)，粟米片 30g，蔥 1 根?！局品ā?① 將 冬 菇 浸 軟 ， 洗 凈 ， 切 細(xì) 粒 ， 粟 米 片 用 清 水 適 量 調(diào) 糊 ； 雞 肉 洗凈 ， 切 粒 ； 蔥去須洗凈，切蔥花。② 把粟米糊放入沸水鍋內(nèi)，文火煮 5 分鐘后，放雞粒，冬菇，煮 3 分鐘，放蔥花調(diào)味，再煮沸