kristen餅干公司-案例分析

1、Kristen’s cookie company 案例分析肖** 湯**一、案例背景介紹本案例主要介紹的是好室友 1 和好室友 2 要在學(xué)校里開一家餅干公司。該公司根據(jù)訂單情況，提供定制化的產(chǎn)品。并且，公司的訂單必須是完全新鮮的，因此在接到訂單之前不能烘烤餅干。Kristen 餅干的制作流程很簡單，第一個(gè)步驟是接到訂單，接訂單的時(shí)間忽略不計(jì)；然后是清洗制作上一批產(chǎn)品時(shí)，用于混合原材料的碗，接著進(jìn)行攪拌，清洗和攪拌的過程需要 6 分鐘；

2、將餅干放入烤盤，需要 2 分鐘；接著把餅干放入烤箱并設(shè)定時(shí)間和溫度，這個(gè)過程需要 1 分鐘的時(shí)間；烤制餅干需要 9 分鐘；餅干烤熟之后，進(jìn)行 5 分鐘冷卻；繼而進(jìn)行包裝，需要 2 分鐘；最后收錢需要 1 分鐘。在這個(gè)過程中，好室友 1 需要做的是清洗和攪拌工作以及把餅干放入烤盤；好室友 2 需要做的是講餅干放入烤箱并設(shè)定時(shí)間和溫度，把烤好的餅干進(jìn)行包裝，以及最后的收費(fèi)工作。在這個(gè)過程中涉及到的成本主要有：原料成本——0.6 美元/打；用

3、來包裝餅干的盒子成本——0.1 美元/打，這種盒子每個(gè)只能裝 1 打餅干；好室友 1 和好室友 2 的時(shí)間成本。二、案例說明1、時(shí)間以及成本根據(jù)案例，我們對餅干制作流程以及制作過程中的人員分配進(jìn)行簡單歸納，見表 1.表 1：各項(xiàng)流程耗時(shí)及人員說明 ：各項(xiàng)流程耗時(shí)及人員說明步驟序號(hào) 步驟序號(hào) 流程編號(hào) 流程編號(hào) 流程名稱 流程名稱 耗時(shí) 耗時(shí)(分鐘 分鐘) 操作人員 操作人員1 A 清洗攪拌 6 好室友 1 2 B 餅干放入烤盤 2 好室

4、友 13 C 烤盤放入烤箱并設(shè)定時(shí)間溫度 1 好室友 2 4 D 烘烤餅干 9 烤箱5 E 冷卻餅干 5 烤盤6 F 餅干裝入盒子 2 好室友 2 7 G 收費(fèi) 1 好室友 2 2、流程分析為了更好的理解 Kristen 餅干制作時(shí)的過程，我們繪制出整個(gè)餅干產(chǎn)品生產(chǎn)的流程圖。此時(shí)處理這個(gè)緊急訂單的時(shí)間，即為處理 1 打餅干的時(shí)間。根據(jù)生產(chǎn)流程圖以及每部分所需要的時(shí)間進(jìn)行計(jì)算，總時(shí)間為：（分鐘）71( ) 26iT y i?? ? ?（2

5、）接到緊急訂單時(shí)，恰好進(jìn)行到步驟 ）接到緊急訂單時(shí)，恰好進(jìn)行到步驟 i 的第 的第 x 分鐘。 分鐘。此時(shí)又分兩種情況——緊急訂單恰好是 恰好是正在做的餅干的口味，或者緊急訂單和正在做的餅干的口味不 口味不同。①正在做的餅干的口味與緊急訂單要求的口味一致 口味一致由于此時(shí)恰好進(jìn)行到步驟 i 的第 x 分鐘（ ） ，因此處理緊急訂單 0 ( ) x y i ? ?需要的時(shí)間一般表達(dá)式為：26 ( ( ) ) T y i x ? ? ? ?

6、我們假設(shè)一種極端情況，即緊急訂單來臨時(shí)，恰好進(jìn)行到步驟 i，則此時(shí)。處理緊急訂單需要的時(shí)間與進(jìn)行到流程的第幾步是有關(guān)的，具體情況總 0 x ?結(jié)為表 2.表 2：處理緊急訂單所需要的時(shí)間 ：處理緊急訂單所需要的時(shí)間緊急訂單到達(dá)時(shí)所進(jìn)行到的步驟編號(hào) 緊急訂單處理時(shí)間i=1 26i=2 20i=3 18i=4 17i=5 8i=6 3i=7 1②正在做的餅干的口味與緊急訂單要求的口味不一致 緊急訂單要求的口味不一致在這種情況下，為了便于分析