豆制品發(fā)證產品范圍與申證單元概述

1、最新 精品 Word 歡迎下載 可修改豆制品發(fā)證產品范圍及申證單元 豆制品發(fā)證產品范圍及申證單元豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經加工制成的產品。根據加工 豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經加工制成的產品。根據加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。 工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。實施食品生產許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為 實施食品生產許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為

2、原料經發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、納豆等產品。 原料經發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、納豆等產品。實施食品生產許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆 實施食品生產許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產品。 為原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產品。實施食品生產許可證管理的豆制品分為 實施食品生產許可證管理的豆制品分為 2 個申證單元，即發(fā)酵

3、性豆 個申證單元，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。 制品和非發(fā)酵性豆制品。在生產許可證上應注明獲證產品名稱和申證單元名稱，即發(fā)酵性豆 在生產許可證上應注明獲證產品名稱和申證單元名稱，即發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品。豆制品生產許可證有效期為 制品、非發(fā)酵性豆制品。豆制品生產許可證有效期為 3 年，其產品 年，其產品類別編號為 類別編號為 2501 2501。二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié) 二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)最新 精品 Wor

4、d 歡迎下載 可修改2. 蛋白質和氨基酸態(tài)氮含量過低；3. 食品添加劑的超量和超范圍使用；4. 加工中使用非食品原料。三、必備的生產資源（一）生產場所。廠房設計合理，應有與生產產品相適應的原料庫、加工車間、成品庫、包裝車間，生產發(fā)酵豆制品的企業(yè)應有相應的發(fā)酵場所。加工車間必須具備良好的通風，包裝車間應密閉有消毒措施，生產場所應與生活區(qū)分開。（二）必備的生產設備。1. 原料處理設備（如浸泡罐等）；2. 制漿設備(如磨漿機、煮漿罐等)；

5、3. 蒸煮設備(如蒸煮罐等)；4. 成型設備(如切塊機、壓榨機等)；5. 發(fā)酵設施(如發(fā)酵籠、屜等)；6. 干燥設施(如干燥機等)；7. 包裝設施(如包裝機等)。除以上設備以外，生產企業(yè)根據其不同的生產工藝流程，必須具備其相應的生產設備和設施。如滅菌、油炸等相關設備。腐乳生產企業(yè)必備生產設備為：1、2、4、5、7。豆豉、納豆生產企業(yè)必備生產設備為：1、3、5、7。豆?jié){、內酯豆腐等生產企業(yè)必備生產設備為：1、2、7。豆腐、干豆腐等生產企業(yè)