豆制品生產(chǎn)加工項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃方案

1、 核準(zhǔn)通過，歸檔資料。 核準(zhǔn)通過，歸檔資料。 未經(jīng)允許，請(qǐng)勿外傳！ 未經(jīng)允許，請(qǐng)勿外傳！一、企業(yè)概況 一、企業(yè)概況太原市天慧食品有限公司地處陽曲縣城東北十公里處，這里風(fēng)景優(yōu)美，交通便利，周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。本公司是一家專業(yè)從事豆制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)，主要生產(chǎn)獨(dú)具陽曲地方特色的豆腐、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等產(chǎn)品。在承襲山西悠久歷史文化底蘊(yùn)的同時(shí)，天慧食品將陽曲傳統(tǒng)豆制品工藝結(jié)合現(xiàn)代食品科技，打造出了深受消費(fèi)者喜愛的“威皇

2、”系列產(chǎn)品。公司始終堅(jiān)持以產(chǎn)品質(zhì)量為本，開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新；依托先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)規(guī)范的管理，注重產(chǎn)品研發(fā)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；并投巨資引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的豆制品生產(chǎn)加工設(shè)備，聘請(qǐng)高級(jí)技術(shù)人員，確保了天慧系列豆制品始終如一的產(chǎn)品品質(zhì)，并受到市場(chǎng)及消費(fèi)者的一致好評(píng)。展望未來，天慧食品將以全新的理念、更快的步伐，全力打造“威皇”自主品牌，使消費(fèi)者更加喜愛和了解威皇系列產(chǎn)品，并將陽曲豆制品這一地方特色推向全國。以誠為本、以信立業(yè)、永續(xù)共進(jìn)、合作共贏，鄉(xiāng)味源食品

3、與您攜手共創(chuàng)美好未來。二、項(xiàng)目建設(shè)背景及建設(shè)的必要性 二、項(xiàng)目建設(shè)背景及建設(shè)的必要性（1）項(xiàng)目建 目建設(shè)的背景 的背景豆制品加工產(chǎn)業(yè)，是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。近幾年，我國豆制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段?？v觀我國的豆制品數(shù)，年耗用大豆為 1500 多萬噸，這個(gè)數(shù)字比計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期年耗用大豆 60萬噸增長了 25 倍多。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長很快，不但供應(yīng)國內(nèi)市場(chǎng)，出口量也逐年增加。近年來，豆?jié){產(chǎn)

4、量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。按每人每天攝取 25g 大豆蛋白質(zhì)的需要計(jì)算（美國 FDA 推薦），目前的產(chǎn)量需要再擴(kuò)大 2 倍以上，因此，我國豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場(chǎng)空間，需要在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)加強(qiáng)，小型作坊亟待規(guī)范引導(dǎo)。目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在 2000 家以上。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，年投豆量 3000

5、 噸以上的企業(yè)，2004 年全國僅有 7 家，到 2006 年增加到了 25 家，并形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點(diǎn)，市場(chǎng)形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。在我國豆制品行

6、業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長的時(shí)期內(nèi)存在，這是由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對(duì)于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要的。3、豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化水平不斷提高，但距離國際先進(jìn)水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度近年來，我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等；經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動(dòng)豆腐