l-精氨酸鹽酸鹽對肉鴨生產(chǎn)性能、屠體性狀和脂肪的影響

1、 鰓 2 0 0 9 , N o ． 5一 精 氨 酸 鹽 酸 鹽 對 肉鴨 生產(chǎn) 性 能 、 屠 體 性 狀 和 脂 肪 的 影 響 方勇軍 ， 郭小 陽， 吳靈英 ( 湖北省動 物營養(yǎng)與飼料科學(xué)重點 實驗 室 ， 湖北 武漢 4 3 0 0 2 3 )同 料 及 飼 薺 試 驗 圈 摘 要 ： 探 討飼喂含 ， J 一 精氨酸 鹽酸鹽 日糧 對 肉鴨的 生產(chǎn)性 能、 屠體性狀 和脂肪沉積的影響 。結(jié)果表 明 ：一 精氨酸 鹽酸

2、鹽水 平對 平均 日 增 重和 平均 日采食量有顯著影響 ， 飼糧 中精氨 酸質(zhì) 量分?jǐn)?shù) 達 1 ． 1 2 0 ％ 時， 肉鴨 生產(chǎn)性 能最佳 。飼糧 中添加 L 一 精氨 酸 鹽酸鹽能顯著 降低皮脂 率； 有降低腹脂 率和胸 肌脂肪含量的趨 勢， 但差異 不顯著 。精 氨酸的 降脂作 用可能 與抑 制脂肪 細胞增 大 有關(guān) 。關(guān)鍵詞 ： 精氨 酸 ； 櫻桃谷 肉鴨 ； 脂肪 細胞 ； 生長性能 ； 屠宰性狀 ； 飼 料 中圖分類號

3、： $ 8 1 6 ． 4 ； $ 8 3 4． 8文獻標(biāo)識碼 ： A文章編 號 ： 1 0 0 3— 6 2 0 2 ( 2 0 0 9) 0 5— 0 0 3 9— 0 4E fe c t so fL- Ar g i n i n eo nP r o d u c t i o nP e r f o r m a n c e ，S l a u g h t e rCh a r a c t e ra n dF a tS t r uc t u r

4、 eo fDu c k sABS T RACT：Ane x p e r i me n tw a sc a r r i e do u tf o rc h e r r yv a l l e yd u c k st os t u d yt h ee f f e c t so fa r g i n i n eo nt h e i rp r o d u c t i o np e r f o r ma n c e．s l a u g h t e r

5、c h a r a c t e ra n df a td e p o s i t ．T h er e s u l t si n d i c a t e dt h a ta r g i n i n el e v e le f f e c t e dt h ea v e r a g ed a i l yg a i na n da v e r a g ef e e di n t a k es i g —n i f i c a n t l y．

6、a n dt h ep r o d u c t i o np e r f o r ma n c eo ft h ed u c k swa so p t i ma lw h e nt h ea r g i n i n ec o n t e n ti nf e e dwa su pt o1 ． 1 2 0 ％ ．Ad d i n ga r g i —n i n ei n t of e e dc o u l ds i g n i f i c

7、a n t l yr e d u c et h es e b u m r a t e ，a n dt r e n d e dt or e d u c et h ea b d o me nf a ￡r a t ea n dp e c t o r a lmu s c l ef a tc o n t e n t 。b u tt h ed i f f e r e n c ew a sn o ts i g n i f i c a n t ．T

8、h ee f f e c to fa r g i n i n ef o rr e d u c i n gf atwo u l db er e l a t e dt oi n c r e a s eo ff a ti n h i b i t i n gc e l l s ．KE YW ORDS：a r g i n i n e；c h e r r yv a l l e yd u c k；f atc e l l ；g r o w i n gp

9、 e r f o r ma n c e；s l a u g h t e rc h a r a c t e r ；f e e d精氨酸 ( A r g i n i n e ) 是 家禽 的必需 氨基 酸 ， 在動 物體 內(nèi)不 能合成? 。有報道指 出， 精氨酸有促進生 長 、 免疫 、 創(chuàng) 傷 口愈 合等作用 J 。從消費者健康 的角度 ， 不希望 家禽沉 積過多 的脂肪 ， 過多 的脂肪沉 積 ， 降低 了肉鴨飼料 利用率 和胴體 品

10、質(zhì) ；體 內(nèi)脂肪 的沉積受遺傳 、 營養(yǎng) 、 性 別和環(huán)境等 因素 的影 響 J ，減少禽類過度 的脂肪 是 近年 來家 禽 營養(yǎng)研 究 的熱 點 。H u r —w i t z 等在粗蛋 白質(zhì)為 2 3 ％ 的 1 ～ 4 周齡 肉雞 日 糧 中梯度 添加 精氨酸 ， 當(dāng)精氨酸質(zhì)量 分?jǐn)?shù) 由 1 ． 1 7 ％上 升到 1 ． 6 0 ％ 時 ， 4 周 齡時 肉雞 的腹脂率 由 1 ． 8 9 ％下 降到 1 ． 3 7 ％ L

11、4J 。在精 氨酸對 家禽 的營養(yǎng)作用 和功能研 究中 ， 有關(guān) 肉鴨的報道較少 。本試驗 以櫻桃 谷肉鴨為對象 ， 為在 肉鴨生產(chǎn) 中添加 L 一 精 氨酸鹽酸鹽 的應(yīng)用提供參考依據(jù) 。1 材 料與方法 1 ． 1 試 驗 材 料 1 ． 1 ． 1L 一 精氨酸鹽酸 鹽 精 氨酸質(zhì)量 分?jǐn)?shù) 為 8 2 ． 8 6 ％ ( 武 漢 某科 技 有 限 公 司 提 供 ) 。1 ． 1 ． 2 試 驗動物 購買 健康的商品代 1日 齡櫻桃

12、 谷 肉鴨 1 2 0只 ， 采用 常規(guī) 飼料 飼養(yǎng)至 2 1日齡 時， 開始正式試驗 。收稿 日期 ： 2 0 0 8 — 1 1 — 2 5 ； 修 回日期 ： 2 0 0 9 — 0 4 — 2 3基金項 目： 2 0 0 9 年度湖北省教育廳科學(xué)研究計劃項 目資助 作者 簡介 ： 方勇軍 ( 1 9 8 3一 ) ， 男 ， 研究 方向為動物 營養(yǎng)的代 謝調(diào)控。通訊作 者： 吳靈英 ( 1 9 6 5一) ， 女 ， 教授 ，

13、研 究方 向為家禽營養(yǎng)與飼料科學(xué)。1 ． 1 ． 3 試驗基礎(chǔ)飼糧 參照櫻 桃谷 肉鴨 的營養(yǎng)需 要 ， 并參 考 1 9 9 4年美 國 N R C北京鴨 營養(yǎng)需要 配合 而成 ， 其 配方及 營養(yǎng)成分 見表 1 。因玉 米蛋 白粉含有較低 的精 氨酸 ， 本基 礎(chǔ)飼糧 以玉米蛋 白粉為主 要的蛋 白源 ， 添加色氨 酸平衡 氨 基酸 ， 配得 含 L 一 精氨酸 僅為 0 ． 6 2 ％的 日糧配方 。1 ． 2 試 驗 方 法 1

14、 ． 2 ． 1 飼養(yǎng)試驗設(shè) 計 采用單 因子完全 隨機 試驗 設(shè)計法 。挑選 體重 基本 一致 的 2 1日 齡健康 肉鴨 1 0 8 只 ， 按 空腹體 重一 致 的原 則 隨機分 為 6 個組 ， 分別為 I 組 ( 對 照組 ) 、 Ⅱ ～V I 組 ， 每組 3 個 重復(fù) ，每重復(fù) 6只鴨 ， 各組依次飼 喂含 一 精氨酸鹽酸鹽水 平不 同的 試驗飼糧 。6個 試 驗 飼 糧 為 在 基 礎(chǔ) 飼糧 基 礎(chǔ)上 添 加 O ％ 、

15、0 ． 1 5 ％ 、 0 ． 3 0 ％ 、 0 ． 4 5 ％ 、 0 ． 6 0 ％和 1 ． 2 0 ％ 的 一 精 氨酸鹽酸鹽 后配 制 而 成 ， 實 際 ￡ 一 精 氨 酸 的 添 加 量 為 0 ％ 、 0 ． 1 2 5 ％ 、0 ． 2 5 0 ％ 、 0 ． 3 7 5 ％ 、 0 ． 5 0 0 ％和 1 ． 0 0 0 ％ ， 6 個 試驗飼 糧 中精 氨 酸水平 分別 為 0 ． 6 2 ％ 、 0 ． 7

16、4 5 ％ 、 0 ． 8 5 0 ％ 、 0 ． 9 9 5 ％ 、 1 ． 1 2 0 ％和 1 ． 6 2 ％ ； 試驗期 為 2 1d 。1 ． 2 ． 2 飼養(yǎng)管理 網(wǎng)上平養(yǎng) ， 自由采食 與飲水 ， 2 4h 光 照 ， 其 他按常規(guī) 飼養(yǎng) 管理 進行。方勇軍等 ： ， J 一 精氨酸鹽 酸鹽對 肉鴨生產(chǎn)性能 、 屠 體性狀和脂肪 的影~／ 2 0 0 9年第 5期 量沒有產(chǎn)生 濕著影 響 ( P>0 ． 0 5) 。

17、粗蛋 白質(zhì)含 量隨 ， J 一 精氨 1 0 ． 5 3 ％ ( P< 0 ． 0 5 ) 。酸鹽酸鹽添加水平 的提 高有 下降 的趨 勢 ， Ⅵ組 ~ L x , ／ N組降低 表 3 三 一 精氨酸鹽 酸鹽對 4 2E t 齡 肉鴨屠 宰性能的影響 田 胸 肌 水分／ ％7 7 ． 7 4±0 ． 6 5 “7 80 2± 0 ． 4 47 4 ． 7 6± 4 ． 0 97 8 ． 3 6&#

18、177;1 ． 2 8 a “7 86 0±0 ． 3 8 a I7 9 ． 3 7 ±0． 5 4 a粗蛋白質(zhì)／ ％1 76 6 ± 09 41 7 ． 0 9± 0 ． 5 21 9 ． 9 4± 0 ． 4 7 aI 6 ． 3 5± 18 41 6 ． 1 9 ± 15 01 6 ． 2 6土 1 ． 8 3粗脂肪／ ％1 ． 6 2± 0 ． 0

19、72 ． 5 3 ± 0 ． 3 63 ． 0 8± 0 ． 1 62 ． 4 6± 0 ． 3 1a2 ． 1 7± 0 ． 1 7 a1 ． 4 5+ - 0 ． 0 9 h粗灰分／ ％1 ． 3 1 ± 0 ． 1 O1 ． 2 4± 0 ． 1 81 ． 0 6± 0 ． O 11 ． 2 2± 0 ． 0 5 a1 ． 2 1 土 0 ． O 8

20、a1 ． 1 0± 0 ． 】 42 ． 4 ， J 一 精氨 酸鹽酸鹽對 4 2日齡 肉鴨腹 脂細胞參數(shù) 的影 響 由表 5可知 ， 與對照 組相 比， 不 同水 平 的 一 精 氨酸鹽 酸 鹽對 肉鴨 腹 部 脂 肪 細胞 直 徑 、 細胞 體 積 、 細 胞 數(shù) 差 異 著 ( P<0 ． 0 5 ) ， 且 隨添加水平 的提高影 響程 度加 大 。 Ⅱ ～Ⅵ組 分別使細胞直 徑減小 了 1 3 ． 8 7 ％ 、

21、 2 0 ． 2 1 ％ 、 2 0 ． 4 5 ％ 、 2 1 ． 7 9 ％和 2 4 ． 9 4 ％ ，I I～V I 組 分 別 使 細 胞 體 積 減 小 了 3 3 ． 4 1 ％ 、4 8 ． 7 9 ％ 、 4 8 ． 4 5 ％ 、 5 0 ． 6 1 ％ 和 5 8 ． 6 5 ％ ， Ⅱ ～Ⅵ組分別使 每1g脂肪細胞 數(shù) 增力 Ⅱ 了 4 2 ． 4 6 ％ 、 9 1 ． 9 9 ％ 、 9 4 ． 0 4 ％

22、、 1 0 2 ． 2 3 ％ 和 1 3 1 ． 4 7 ％ 。表 5 ， J 一 精 氨酸鹽酸鹽對 4 2日齡 肉鴨腹脂細胞 參數(shù)的影響 3 討 論 3 ． 1L 一 精 氨 酸 鹽 酸 鹽 對 肉鴨 生 產(chǎn) 性 能 的影 響 在 肉仔雞 日 糧 中添加精氨酸 ， 低精氨酸組 ( 0 ． 5 3 ％ ) 體 增 重 顯著低 于理 想精 氨酸組 ( 0 ． 7 3 ％ ) 和 高精氨 酸組 ( 1 ． 5 3 ％ )( P< 0

23、 ． 0 5 ) 。 增重不 到 0 ． 7 3 ％ 和 1 ． 5 3 ％組 的一半 ； 日糧 消耗 和料 肉比都顯 著低 于 0 ． 7 3 ％和 1 ． 5 3 ％組 ( P< 0 ． 0 5 ) [ 6J ， 飼料 中缺乏精氨 酸可引起多種試驗魚體蛋 白合成 下降 ， 表現(xiàn) 為蛋 白沉積 和體 蛋 白含量 下 降 ， 添加 精 氨酸 則 明 顯改 善 上述 狀 況 。本試 驗結(jié) 果表 明： 當(dāng)飼糧 中精 氨酸 缺乏 時 ，

24、 肉鴨 增重 和 采食量均 較低 。隨著 ， J 一 精氨酸鹽酸鹽 添加 水平 的提高 ， 增重 速度 上升 ； 當(dāng)添 加水 平 達 1 ． 1 2 0 ％ 時 ， 增 重 效果 最 好 。1 9 9 4年 N R C推薦 ， 2— 7周齡 北京 肉鴨飼糧 中蛋 白質(zhì) 含量 為 1 6 ％ ，精氨 酸水平 為 1 ． 0 ％ ； 本試驗飼糧 中的粗 蛋 白質(zhì)含量 比其 高。說明高蛋 白質(zhì)飼糧需高 含量精 氨酸 3 ． 2． 精 氨 酸

25、鹽 酸 鹽 對 內(nèi) 鴨屠 體 性 狀 的 影 響 本試驗 中， 隨 L 一 精 氨酸 鹽酸 鹽添 加水 平 的提高 ， 腹 脂率 和皮脂率線性下降 ， 說 明飼糧 中 L 一 精氨酸鹽酸鹽 含量對 脂肪 沉積有影響 。We n j i a n g 等用 Z D F大 鼠( I I 型糖尿病遺傳 的肥胖動 物模 型) 試驗 ， 得到 以下結(jié)論 ： 用高精氨酸飼糧 飼喂大 鼠 1 O周 ， 脂 肪沉積 的絕對 量和相對量都顯著減 少 ， 精

26、 氨酸添 加組和丙 氨 酸添 加組相 比腹部 和睪丸脂 肪組織絕 對量分 別降低 了 4 5 ％和 2 5 ％ ( P <0 ．0 1 ) ， 腹 部 脂 肪 相 對 量 降 低 了 3 4 ％ ( P< 0 ． O 1 ) 。 脂肪沉積 的減 少是 因為精 氨酸處 理組 血清 中瘦 素濃 度降低 了 3 2 ％ ( P< 0 ． 0 5 ) 。精 氨酸 處理組 提高 了脂 肪 組織 中作 用于游離脂肪 酸和葡萄糖氧化

27、關(guān)鍵酶 ( N O合 成酶 ，血紅 素加 氧酶 一 3， A MP一活性蛋 白激酶 和 P C C一10 【 ) 基 因的 表 達 ( P< 0 ． O 1 )。3 ． 3L 一 精氨 酸鹽酸 鹽對 肉鴨肌 肉成分的影響 張軍等報道 ： 櫻桃谷 肉鴨 的肌 內(nèi)脂 肪含量公鴨為 1 ． 6 2 ％ + 0 ． 8 4 ％ 、 母鴨為 1 ． 4 5 ％ ±0 ． 5 2 ％ 。李 同樹等 在研究 山東 地方 鴨與北京鴨的產(chǎn)

28、 肉性能 與肉質(zhì)特性 時 ， 測得 北京 鴨肌內(nèi)脂 肪 含 量 公 鴨 為 0 ． 6 6 ％ +0 ．3 0 ％ 、 母 鴨 為 1 ． 4 7 ％ +0 ． 1 3 ％ 【 L o ] 。 楊 曉剛等報 道北 京鴨 3個 品系 問肌 內(nèi)脂 肪含 量 分別為 6 ． 7 4 ％ 、 5 ． 5 3 ％ 、 4 ． 6 9 ％。肌 內(nèi)脂肪 和肌 間脂 肪是評定 肉質(zhì) 的一個很 重要 的指標(biāo) ，因此 適度提高肌 肉中肌 內(nèi)脂 肪和肌 間脂