玉米低聚肽保肝作用的研究.pdf

1、肝臟作為最大的腺體器官，參與人體多個重要的生理過程，如能夠促進營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收過程、調(diào)節(jié)機體的自身免疫過程，以及促進異物及代謝產(chǎn)物的生物轉(zhuǎn)化及排泄功能等。引起肝損傷的因素有很多，而且不容易受到控制，如食物中毒、環(huán)境污染、長期飲酒、藥物中毒等都會使肝臟受到損傷。我國肝病發(fā)病程度高，每年報告新增肝病患者達100萬以上，肝病患者的平均年齡40歲左右，大多是社會的中堅分子，肩負著社會和家庭的巨大責任。到目前為止仍沒有特效藥物使肝病患者痊

2、愈，而且一般的肝病治療藥物都具有一定的毒副作用，這些藥在肝臟中代謝又會進一步損傷肝臟。因此研究食源性保肝產(chǎn)品預(yù)防肝損傷，對于肝病預(yù)防與康復(fù)具有重大的意義。
　　玉米低聚肽(corn oligopeptide，COP)是從玉米蛋白經(jīng)過酶解技術(shù)獲得的小分子多肽。大量的研究發(fā)現(xiàn)，玉米低聚肽具有抗氧化功能、醒酒功能、降血壓功能、抗腫瘤功能等，但目前對其深層次的機理研究尚不夠深入。本課題針對保肝活性，從細胞水平和動物水平兩方面深入研究玉米低

3、聚肽對肝臟的保護功能，具體內(nèi)容及主要結(jié)論如下：
　　(1)玉米低聚肽對WB-F344細胞酒精性損傷保護作用的研究。以酒精損傷的肝干細胞-卵圓細胞WB-F344為試驗細胞，通過四甲基偶氮唑鹽法(MTT)檢測細胞存活率，測定各組細胞中谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、丙二醛(MDA)等活性，利用Hoechst33342進行凋亡細胞形態(tài)染色觀測，借助蛋白免疫印跡法(Western blot)檢測相關(guān)蛋白表達的方法，在離體細胞水

4、平上研究玉米低聚肽的抗損傷及預(yù)防酒精損傷的保護作用及機理。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米低聚肽可以從促進肝卵圓細胞增殖與對抗細胞損傷兩個方面保護肝干細胞。
　　(2)玉米低聚肽對酒精性肝損傷小鼠保護作用的研究。除了檢測主要的代謝產(chǎn)物和氧化損傷外，重點研究玉米肽是否能抑制乙醇誘導(dǎo)的肝細胞凋亡，進一步探索玉米肽保肝作用機理。結(jié)果表明，玉米低聚肽能夠上調(diào)酒精所致的抗凋亡蛋白Bcl-2的低表達，下調(diào)促凋亡蛋白Bax的高表達，減輕肝細胞氧化應(yīng)激，降低Cas

5、pase3的活力。該發(fā)現(xiàn)為其保肝機制研究及產(chǎn)品開發(fā)提供新的實驗依據(jù)。
　　(3)玉米低聚肽對四氯化碳所致小鼠急性肝損傷保護作用的研究。實驗結(jié)果表明，玉米低聚肽通過降低AST、ALT活力和MDA含量，在一定程度上提高SOD和GSH-Px活力等作用預(yù)防四氯化碳所導(dǎo)致的小鼠急性肝損傷，明顯改善了小鼠的肝功能狀況。
　　(4)玉米低聚肽對生長良好的BRL肝細胞能量代謝的影響。通過對BRL細胞數(shù)目、糖酵解關(guān)鍵酶和產(chǎn)物的研究以及線粒體和

6、ATP水平的測定，發(fā)現(xiàn)在一定的濃度范圍內(nèi)，玉米低聚肽對于肝細胞不僅沒有毒性，而且還能一定程度上降低細胞糖酵解水平，并且為細胞提供充足的能量，說明玉米低聚肽不僅可以預(yù)防肝損傷，還可以安全的為人們提供能量，保持良好的狀態(tài)。
　　綜上所述，玉米低聚肽在細胞水平和動物水平對肝損傷都具有較好的保護作用，而且還可以為正常的肝細胞提供能量，維持良好的生活狀態(tài)。玉米低聚肽是一種具有研究和開發(fā)價值的護肝活性物質(zhì)，對維護人們的身體健康具有重要的意義。