廚師績效考核表

1、年 月廚師績效考核表被考評人： 考評日期：考核項目 考評方式 計算方式 配分 考核人 評分衛(wèi)生狀況廚房衛(wèi)生 保持廚房內(nèi)的設備、器具、臺面、地面和員工洗碗池臺板 的清潔干凈，飯?zhí)门_面和地面清潔干凈無油漬。部門主管或稽查小組人員評分， 一次不合格為80%，二次不合格為 60%，三次不合格則此項無分20 部門主管 稽查小組飯菜衛(wèi)生 飯菜干凈無雜物 飯菜中有雜物每次扣5分 10 直接上級工作狀況時間安排 按照公司規(guī)定的就餐時間準時開餐 延遲開

2、餐每出現(xiàn)一次為80%，二次 為60%，三次則此項無分 10 直接上級飯菜質(zhì)量和數(shù)量 保證飯菜數(shù)量的供應，盡量做到菜式多樣化 差菜少飯每出現(xiàn)一次為80%，二次 為60%，三次則此項無分 10 直接上級個人工作作風檢查員工就餐是否刷卡與有無《工作餐申請單》發(fā)現(xiàn)員工就餐為刷卡或無《工作 餐申請單》已就餐，一次則此項 無分，同時按公司制度處理10 直接上級不得將公司財物占為己有，私開小灶。 如有違反該項無分，情節(jié)嚴重的 按公司制度處理 10 直

3、接上級自覺接受公司因工作需要而加班、加菜的需求 如有違反該項無分，情節(jié)嚴重的 按公司制度處理 10 直接上級同事間配合協(xié)作友好，無意見或矛盾 如有違反該項無分，情節(jié)嚴重的 按公司制度處理 10 直接上級廚房設備維護 正確使用廚房設備 故意損壞設備者該項無分，并視 情況另行賠償 10 直接上級合計 100考評人： 審核人：年 月廚師績效考核表被考評人： 考評日期：考核項目 考評方式 計算方式 配分 考核人 評分衛(wèi)生狀況廚房衛(wèi)生 保持廚房

4、內(nèi)的設備、器具、臺面、地面和員工洗碗池臺板 的清潔干凈，飯?zhí)门_面和地面清潔干凈無油漬。部門主管或稽查小組人員評分， 一次不合格為80%，二次不合格為 60%，三次不合格則此項無分20 部門主管 稽查小組飯菜衛(wèi)生 飯菜干凈無雜物 飯菜中有雜物每次扣5分 10 直接上級工作狀況時間安排 按照公司規(guī)定的就餐時間準時開餐 延遲開餐每出現(xiàn)一次為80%，二次 為60%，三次則此項無分 10 直接上級飯菜質(zhì)量和數(shù)量 保證飯菜數(shù)量的供應，盡量做到菜式多

5、樣化 差菜少飯每出現(xiàn)一次為80%，二次 為60%，三次則此項無分 10 直接上級個人工作作風檢查員工就餐是否刷卡與有無《工作餐申請單》發(fā)現(xiàn)員工就餐為刷卡或無《工作 餐申請單》已就餐，一次則此項 無分，同時按公司制度處理10 直接上級不得將公司財物占為己有，私開小灶。 如有違反該項無分，情節(jié)嚴重的 按公司制度處理 10 直接上級自覺接受公司因工作需要而加班、加菜的需求 如有違反該項無分，情節(jié)嚴重的 按公司制度處理 10 直接上級同事間配合