gb 2707-2016 食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品

1、中華人民共和國國家標準GB2707—2016食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產品20161223發(fā)布20170623實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布GB2707—20161食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產品1范圍本標準適用于鮮(凍)畜、禽產品。本標準不適用于即食生肉制品。2術語和定義2.1鮮畜、禽肉活畜(豬、牛、羊、兔等)、禽(雞、鴨、鵝等)宰殺、加工后不經過冷凍處理的肉。2.2凍畜、禽肉活畜(豬、牛

2、、羊、兔等)、禽(雞、鴨、鵝等)宰殺、加工后在≤18℃冷凍處理的肉。2.3畜、禽副產品活畜(豬、牛、羊、兔等)、禽(雞、鴨、鵝等)宰殺、加工后所得畜禽內臟、頭、頸、尾、翅、腳(爪)等可食用的產品。3技術要求3.1原料要求屠宰前的活畜、禽應經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫、檢驗合格。3.2感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤具有產品應有的色澤氣味具有產品應有的氣味無異味狀態(tài)具有產品應有的狀態(tài)無正常視力可見外來異物取適量