西式面點(diǎn)師(初級(jí))教學(xué)計(jì)劃_第1頁(yè)
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1、西式面點(diǎn)師（初級(jí)）教學(xué)計(jì)劃一、教學(xué)目標(biāo)一、教學(xué)目標(biāo):通過(guò)任務(wù)引領(lǐng)型的項(xiàng)目活動(dòng)，使學(xué)生能遵守職業(yè)道德，了解西點(diǎn)的主要理論知識(shí)；能熟練根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或職能部門要求為企業(yè)制作基本的西式面點(diǎn)。二、學(xué)制及課程設(shè)置二、學(xué)制及課程設(shè)置學(xué)制：食品安全：學(xué)制：食品安全：126126學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)1515天課程設(shè)置課程設(shè)置：授課時(shí)間（學(xué)時(shí)）授課時(shí)間（學(xué)時(shí)）教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容理論講授理論講授現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)小計(jì)小計(jì)職業(yè)道德教育404西點(diǎn)概況606世界各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣606

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