餐飲企業(yè)o2o營銷模式研究_李玉紅

1、Marketing營銷策略2015年3月009餐飲企業(yè)O2O營銷模式研究①佳木斯大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院李玉紅鄧宇摘要：由于連鎖餐飲企業(yè)不斷擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，企業(yè)正面臨著信息化技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)、成本管理等問題，O2O營銷模式則在這一嚴(yán)峻形勢下應(yīng)運而生，給餐飲企業(yè)帶來了良好的發(fā)展機(jī)遇。本文詳細(xì)分析了國內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)O2O營銷模式，詳細(xì)闡述了O2O營銷模式應(yīng)用于餐飲企業(yè)的必要性和可行性。關(guān)鍵詞：O2O營銷餐飲企業(yè)應(yīng)用現(xiàn)狀對策中圖分類號：F719.3文獻(xiàn)標(biāo)

2、識碼：A文章編號：10055800(2015)03(a)009031引言根據(jù)相關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)可知，我國2013年電子商務(wù)交易額已達(dá)10萬億元，預(yù)計在2015年可達(dá)18萬億元左后。2013年末，我國網(wǎng)絡(luò)用戶規(guī)模急劇擴(kuò)大，總?cè)藬?shù)達(dá)1.4億人，O2O市場總額達(dá)到623億元。O2O營銷模式受到了越來越多人的關(guān)注，導(dǎo)致市場壓力日趨增加。在餐飲企業(yè)的日常管理中，企業(yè)成本逐漸增加，利潤降低，導(dǎo)致餐飲行業(yè)的發(fā)展困難重重?，F(xiàn)階段，由于餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變了自身的經(jīng)營

3、模式和管理機(jī)制，積極引進(jìn)新技術(shù)和新方法，改革創(chuàng)新出全新的營銷模式，帶動了餐飲企業(yè)的發(fā)展。O2O作為一項十分重要且復(fù)雜的工作，對餐飲企業(yè)的發(fā)展有著至關(guān)重要的作用和意義。2餐飲連鎖企業(yè)電商O2O營銷模式2.1電商O2O營銷模式的理論解釋O2O全稱為OnlineToOffline，也被稱為線上線下電子商務(wù)。O2O是指利用打折、團(tuán)購、預(yù)訂等方式將線下商店的消息發(fā)送至客戶端，將互聯(lián)網(wǎng)用戶轉(zhuǎn)換為商店自己的線下客戶的一種營銷模式?，F(xiàn)階段，我國各餐飲企

4、業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)營銷模式皆屬于電商O2O模式，如蘇寧易購是國內(nèi)最為典型的O2O模式案例。2.2電商O2O營銷模式的基本特征2.2.1以互聯(lián)網(wǎng)為依托互聯(lián)網(wǎng)具有無邊界、跨地域、用戶多、信息量大等特點，而電商O2O模式則是充分運用了這些特點對線下客戶資源進(jìn)行挖掘，從而促使線上商品與線下服務(wù)之間的完美結(jié)合。同時，隨著電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，線上商品種類豐富，并且網(wǎng)頁精美時尚，操作簡單。消費者只需要輸入自己的需求，就能出現(xiàn)相對應(yīng)的美食頻道，既可以選擇在線下

5、單，也可以通過手機(jī)下單，十分便捷。2.2.2可對營銷效果進(jìn)行評估在O2O營銷模式下，可通過互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)對營銷效果進(jìn)行直觀的統(tǒng)計與評估，為進(jìn)一步改善營銷決策提供有力依據(jù)。例如，在大眾點評網(wǎng)中，消費者享受完線下服務(wù)后，可進(jìn)入大眾點評網(wǎng)對線下商品或服務(wù)進(jìn)行點評，互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)依據(jù)大眾點評對營銷效果進(jìn)行統(tǒng)計和評估。2.2.3成本較低與線下營銷推廣相比，餐飲企業(yè)運用O2O模式將線下商品在線上進(jìn)行推廣營銷投入成本較低，并且宣傳范圍更加廣泛。利用在線平臺發(fā)

6、布營銷信息、統(tǒng)計消費信息、在線溝通等①基金項目：佳木斯大學(xué)科研項目《提升黑龍江省餐飲企業(yè)績效的營銷策略研究》(W2010179)。5結(jié)語目前，我國新能源汽車仍然處于起步階段，影響其銷售量的因素眾多，為簡單、準(zhǔn)確、有效地對新能源汽車銷售量進(jìn)行預(yù)測，本文從眾多影響因素中選取7個新能源汽車本身因素，4個非新能源汽車因素，并在這11個因素基礎(chǔ)上建立相關(guān)向量機(jī)模型對新能源汽車進(jìn)行預(yù)測分析，通過與神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、支持向量機(jī)對比證明此方法在新能源汽車銷售預(yù)

7、測中的準(zhǔn)確性，因此相關(guān)向量機(jī)適合新能源汽車銷售量預(yù)測。參考文獻(xiàn)[1]馬春梅.從國外的經(jīng)驗看我國新能源汽車的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[J].學(xué)術(shù)交流2011(12).[2]陳玲張劍何海燕等.發(fā)達(dá)各國(地區(qū))新能源汽車運行管理模式與特點[J].北京工業(yè)大學(xué)學(xué)報:社會科學(xué)版201313(4).[3]方海洲胡研.促進(jìn)新能源汽車快速發(fā)展的稅收優(yōu)惠政策影響分析[J].汽車科技2009(3).[4]趙櫚蘇一丹覃華.基于快速估計的相關(guān)向量機(jī)優(yōu)化算法[J].計算機(jī)工程

8、201238(9).Marketing營銷策略2015年3月011管理水平，重視行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范體系的建設(shè)。首先，利用信息技術(shù)手段，規(guī)范門店服務(wù)的各個環(huán)節(jié)，促使菜品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量的提高；其次，完善工藝程序的專業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化，實現(xiàn)高效運營，進(jìn)而提高企業(yè)競爭力。3.4.2培養(yǎng)優(yōu)秀互聯(lián)網(wǎng)管理隊伍通過內(nèi)部培訓(xùn)，培養(yǎng)一批專業(yè)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員，并招聘相關(guān)專業(yè)人員，促使更多的技術(shù)型人才一同構(gòu)建企業(yè)網(wǎng)絡(luò)平臺，從而使企業(yè)O2O電商平臺得以更好的建設(shè)與維護(hù)，促進(jìn)企

9、業(yè)的發(fā)展。3.4.3建立網(wǎng)絡(luò)營銷隊伍許多餐飲連鎖企業(yè)缺乏建設(shè)自己網(wǎng)站企業(yè)的能力，無法順利實現(xiàn)O2O模式的應(yīng)用。因此必須進(jìn)一步提高技術(shù)能力，建立專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷隊伍，利用其他電商平臺，加大O2O電商平臺的投入力度。4“海底撈”連鎖企業(yè)O2O營銷模式應(yīng)用實例在O2O模式的實踐過程中，海底撈連鎖企業(yè)的起步較早，并且較為成功。結(jié)合海底撈連鎖企業(yè)O2O模式的實際情況看，可以發(fā)現(xiàn)該企業(yè)在O2O實踐過程中主要經(jīng)歷了三個階段。第一個階段：在非典期間，海底

10、撈利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)首先推出外賣服務(wù)，受到較高程度的關(guān)注。并且在非典期間，使用互聯(lián)網(wǎng)用戶較多，這也是促使海底撈實現(xiàn)O2O模式的關(guān)鍵條件。2003年，海底撈建立并上線自己的官網(wǎng)，之后連續(xù)兩年在北京開了兩家門店。開店初期，海底撈知名度難以打響，但由于點評類網(wǎng)站的興起，海底撈抓住機(jī)遇，借助點評網(wǎng)站成功建立企業(yè)網(wǎng)絡(luò)形象，形成了較大的影響力。十年之后，海底撈已經(jīng)成功擴(kuò)大企業(yè)知名度，許多分店在大眾點評網(wǎng)的點評數(shù)居高不下。第二個階段：社交平臺的出現(xiàn)，給餐

11、飲連鎖企業(yè)帶來較大機(jī)遇。繼點評網(wǎng)站后，海底撈利用互聯(lián)網(wǎng)有效改善了官網(wǎng)消費者服務(wù)體驗，不僅在微博、騰訊QQ、微信等擁有較多粉絲，同時還上線Hi撈送，受到大量網(wǎng)民的追捧。第三個階段：海底撈著重強(qiáng)調(diào)客戶管理，這也是海底撈獲取成功的關(guān)鍵。其于2012年年底上線了客戶端，消費者可直接登錄進(jìn)行查詢、在線點餐、會員申請等操作。后期，其又開通了公眾微信，全面實現(xiàn)微信用戶的直接查詢、在線預(yù)訂等服務(wù)，形成了信息化、智能化、一體化的點餐服務(wù)，為連鎖門店工作效

12、率的提高打下基礎(chǔ)。5結(jié)語綜上所述，海底撈作為餐飲市場中的佼佼者，獲得了較大成功。其除了注重產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量外，企業(yè)營銷模式是一項關(guān)鍵因素。海底撈將實體店與O2O營銷結(jié)合起來，有效補(bǔ)充了線下服務(wù)，使顧客滿意度和忠誠度逐漸升高，具有較好的口碑。O2O營銷模式的廣泛應(yīng)用，帶動了海底撈企業(yè)的發(fā)展，其充分利用了網(wǎng)絡(luò)平臺，準(zhǔn)確、及時地掌握市場信息，抓住商機(jī)，努力增強(qiáng)海底撈產(chǎn)品和服務(wù)的知名度，值得其他企業(yè)借鑒和推廣。海底撈與國內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)相比，更

13、早著手構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)平臺，及時開通網(wǎng)絡(luò)賬號，擁有大量的微博粉絲。然而，國內(nèi)本土企業(yè)還停滯于起步階段，微博數(shù)量和微博粉絲較少，無法與粉絲及時溝通和交流，企業(yè)知名度和口碑都受到了一定程度的局限。針對這一現(xiàn)狀，迫切要求企業(yè)管理人員加強(qiáng)對O2O營銷模式的重視程度，結(jié)合企業(yè)自身的具體情況，不斷總結(jié)和完善已有的營銷模式和管理模式，實現(xiàn)線上和線下的有機(jī)結(jié)合，找到營銷要點，以增強(qiáng)企業(yè)核心競爭力，推動企業(yè)實現(xiàn)全面發(fā)展。參考文獻(xiàn)[1]張榮齊田文麗.餐飲連鎖企業(yè)O