基于O2O模式的餐飲企業(yè)感知質量測評研究.pdf

1、隨著生活水平的提高，餐飲業(yè)已經不再僅僅只是滿足人們的生理需求，人們在吃飯的同時，也十分注重其間的服務過程，追求一種尊重、社會價值和認同感。同時伴隨著當今電子商務O2O的發(fā)展，大多數(shù)餐飲企業(yè)積極利用這一全新模式，為其發(fā)展開辟新道路。研究O2O餐飲企業(yè)的感知質量，不僅為以后的學者從事這方面的研究提供了理論基礎，而且能夠使商家利用該模型分析更好的滿足顧客需求，加強企業(yè)的核心競爭力。
　　目前，對于餐飲業(yè)感知質量的研究比較少，對基于O2O

2、模式的餐飲業(yè)感知質量測評研究更少。本文在大量閱讀有關感知質量和電子服務質量的文獻綜述的基礎上，結合O2O餐飲企業(yè)特點，建立O2O餐飲企業(yè)感知質量評價指標體系，并通過因子分析進行關鍵指標的篩選。還構建了感知質量模型，并通過回歸分析和層次分析法，確定了感知質量六維度的重要性排序。
　　本文通過對O2O餐飲企業(yè)的消費者進行大樣本調查，共收集有效問卷329份，在對數(shù)據(jù)進行對比分析后，分別得出第三方平臺O2O的感知質量得分和企業(yè)自建O2O感

3、知質量得分。經過檢驗與分析，本研究得出的主要結論為：
　?。?）建立了適用于O2O餐飲企業(yè)的模型和測量量表。共六個維度，18個問項。六維度分別是：網站展示、交易溝通、網站安全、有形性、可靠性和互動性。
　?。?）通過層次分析法對感知質量六個維度進行賦權，權重最大的是網站展示（0.3782），其次依次是可靠性（0.2123）、交易溝通（0.1956）、網站安全（0.1371）、互動性（0.0506）和有形性（0.0206）。這