餐飲消費(fèi)心理學(xué)

1、1餐飲消費(fèi)心理學(xué)消費(fèi)心理學(xué)：心理學(xué)：是研究營銷活動(dòng)中人的心理活動(dòng)發(fā)生、發(fā)展規(guī)律的科學(xué)。餐飲消費(fèi)心理學(xué)：心理學(xué)：是以研究人的飲食消費(fèi)需求、動(dòng)機(jī)、行為與食物關(guān)系為目的，以指導(dǎo)人們進(jìn)行科學(xué)飲食為目標(biāo)，具體探討餐飲消費(fèi)心理發(fā)展變化規(guī)律的一門新興的應(yīng)用科學(xué)。行為科學(xué)：科學(xué)：是將心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、社會(huì)心理學(xué)、人類學(xué)等學(xué)科的原理綜合起來研究人的行為的規(guī)律，并將它的理論和企業(yè)管理緊密結(jié)合，成為行為科學(xué)管理學(xué)派。第一章：消第一章：消費(fèi)心理學(xué)的基本理心理學(xué)的

2、基本理論、、心理的本心理的本質(zhì)、、、心理心理是人腦特殊物質(zhì)的一種特殊機(jī)能，也是人腦活動(dòng)的一種特殊結(jié)果，是人腦對(duì)周圍世界的反映。、、、心理現(xiàn)象心理現(xiàn)象包括人的心理過程和個(gè)性心理特征兩個(gè)部分。、、、心理過程任何個(gè)體的每一種心理活動(dòng)，都是一個(gè)發(fā)生、發(fā)展和完成的動(dòng)態(tài)過程，即心理過程。這個(gè)過程一般經(jīng)歷認(rèn)識(shí)過程、情感過程和意志過程三個(gè)緊密相聯(lián)的階段。、、需要、欲望、需求和需要、欲望、需求和動(dòng)機(jī)3個(gè)性是一個(gè)人在先天生理素質(zhì)的基礎(chǔ)上，在一定的社會(huì)歷史條

3、件下，通過社會(huì)實(shí)踐形成和發(fā)展起來的比較穩(wěn)定的、帶有一定傾向的心理特征的綜合。個(gè)性具有穩(wěn)定性、整體性、獨(dú)特性和傾向性的特點(diǎn)。人的個(gè)性差異主要表現(xiàn)在興趣、能力、氣質(zhì)和性格上。、、、興趣的差異興趣是人對(duì)某些事物特別注意的傾向，同時(shí)對(duì)這些事物持有積極態(tài)度的心理特征。興趣的產(chǎn)生來源于人對(duì)物質(zhì)和精神的需要，是在實(shí)踐的過程中產(chǎn)生和發(fā)展的。興趣首先影響知覺的選擇性，其次影響人們探索的積極性，其次影響行動(dòng)的積極性。、、、能力的差異能力是順利完成某種活動(dòng)、

4、直接影響活動(dòng)效率的心理特征。能力分為一般能力和特殊能力兩種。一般能力包括：觀察力、想象力、記憶力、思考力、判斷力、語言表達(dá)力等；特殊能力是指在某些專業(yè)活動(dòng)中表現(xiàn)出來的能力。、、、性格的差異性格是指人對(duì)客觀現(xiàn)實(shí)的態(tài)度體系和習(xí)慣化了的行為方式。是個(gè)性的典型體現(xiàn)，是構(gòu)成人的個(gè)性的核心部分。人的性格一般可分為內(nèi)向型和外向型兩種；也有分獨(dú)立性和順從型的；還有按理智、情緒、意志三者那個(gè)占優(yōu)勢來確定性格類型的。、、、氣質(zhì)的差異氣質(zhì)是人典型的、穩(wěn)定的個(gè)