食品安全試題

1、一、個(gè)人必答題：(24題)1、消費(fèi)者在消費(fèi)過程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話，這個(gè)號(hào)碼是什么(12315)2、在銷售散裝食品時(shí)銷售人員必須持有效健康證明，操作時(shí)須戴什么(口罩、手套、帽子)3、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用哪種標(biāo)識(shí)(中文)4、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么(保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱)5、提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽的產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明的具體名稱是什么(防腐劑、甜味劑

2、、著色劑)6、辨別是否是含碘鹽時(shí)可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。出現(xiàn)什么顏色時(shí)是含碘鹽(如顯出藍(lán)色，是含碘鹽)7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題(食品添加劑:)8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，這種致癌物質(zhì)它是什么(丙烯酰胺)9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度(410℃)10、我們實(shí)驗(yàn)小學(xué)也成立了維權(quán)組織，你知道是什么組

3、織嗎(青少年維權(quán)崗)11、請(qǐng)說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種(純牛奶)12、食品的儲(chǔ)存和加工方式不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于什么食品中(發(fā)霉的玉米)13、食品加工、烹調(diào)過程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中(煙熏和烘烤食品中)A、提醒消費(fèi)者注意保管好自己的財(cái)物B、要求顧客存包C、超市在必要時(shí)有權(quán)對(duì)顧客所帶的物品進(jìn)行檢查D、要求顧客在其指定的交

4、款處付款4、以下單位中有權(quán)對(duì)損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督的是(A)A、消費(fèi)者協(xié)會(huì)B、工商行政管理局C、行業(yè)協(xié)會(huì)D、任何單位和個(gè)人5、使用他人營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的，消費(fèi)者可以向其要求賠償，也可以向誰(shuí)要求賠償(A)A、營(yíng)業(yè)執(zhí)照的持有人B、生產(chǎn)者C、供貨商6、經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有什么樣的行為，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購(gòu)買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的一倍(A

5、)A、欺詐B、被消費(fèi)者投訴C、違法經(jīng)營(yíng)D、強(qiáng)迫消費(fèi)者消費(fèi)7、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，國(guó)家制定有關(guān)消費(fèi)者權(quán)益的法律、法規(guī)時(shí)，應(yīng)當(dāng)聽取誰(shuí)的意見和要求(A)A、消費(fèi)者協(xié)會(huì)B、消費(fèi)者C、有關(guān)行政部門D、經(jīng)營(yíng)者8、“百挑不厭”的商業(yè)口號(hào)，與消費(fèi)者行使什么的權(quán)利相吻合(A)A、自主選擇權(quán)B、人格尊嚴(yán)受尊重權(quán)C、知情權(quán)9、經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供的商品質(zhì)劣價(jià)高、缺斤短兩，侵害了消費(fèi)者的什么權(quán)利(A)A、公平交易權(quán)B、知情權(quán)C、獲知權(quán)10、消費(fèi)者對(duì)侵害消費(fèi)