餐廳食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)與分配_第1頁(yè)
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1、餐廳食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)與分配員工餐：1、標(biāo)準(zhǔn)：6元天2、分配：早餐1元，中餐3元，晚餐2元；3、具體操作：1）早餐（1元）稀飯0.2元需大米1兩；咸菜0.1元炒飯0.3元需大米1兩5錢；合計(jì)費(fèi)用0.6元節(jié)余：0.4元機(jī)動(dòng)2）中餐（3元）2葷1素根莖類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：2兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.3元如西芹菜1.1元斤。各類菜評(píng)估價(jià)格為1.5元斤水菜類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：3兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.21元如大白菜0.5元斤各類菜評(píng)估價(jià)格為0.7元斤大米每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：3兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.

2、6元評(píng)估價(jià)格為2元斤目前江蘇大米B級(jí)187元百斤豬肉類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：2兩預(yù)計(jì)費(fèi)用1.6元收市價(jià)格評(píng)估8元斤合計(jì)費(fèi)用2.71元節(jié)余：0.29元節(jié)余之0.29元用作于油及調(diào)料費(fèi)用每餐每人用油標(biāo)準(zhǔn)為5錢53）晚餐（2元）根莖類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：2兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.3元如西芹菜1.1元斤。各類菜評(píng)估價(jià)格為1.5元斤水菜類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：3兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.21元如大白菜0.5元斤各類菜評(píng)估價(jià)格為0.7元斤大米每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：3兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.6元評(píng)估價(jià)格為2元斤

3、目前江蘇大米B級(jí)187元百斤豬肉類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：1兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.8元收市價(jià)格評(píng)估8元斤合計(jì)費(fèi)用1.91元節(jié)余：0.09元管理餐：1、標(biāo)準(zhǔn)：9元天2、分配：早餐1元，中餐5，晚餐3元；3、具體操作：1）早餐（1元）稀飯0.2元需大米1兩；咸菜0.1元炒飯0.3元需大米1兩5錢；合計(jì)費(fèi)用0.6元節(jié)余：0.4元機(jī)動(dòng)2）中餐：2葷2素根莖類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：3兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.45元如西芹菜1.1元斤。各類菜評(píng)估價(jià)格為1.5元斤水菜類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：3兩

4、預(yù)計(jì)費(fèi)用0.21元如大白菜0.5元斤各類菜評(píng)估價(jià)格為0.7元斤大米每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：3兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.6元評(píng)估價(jià)格為2元斤目前江蘇大米B級(jí)187元百斤豬肉類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：4兩預(yù)計(jì)費(fèi)用3.2元收市價(jià)格評(píng)估8元斤合計(jì)費(fèi)用4.46元節(jié)余：0.54元3）晚餐（3元）2葷2素根莖類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：4兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.6元如西芹菜1.1元斤。各類菜評(píng)估價(jià)格為1.5元斤水菜類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：3兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.21元如大白菜0.5元斤各類菜評(píng)估價(jià)格為0.7元斤大米每人

5、每餐標(biāo)準(zhǔn)：3兩預(yù)計(jì)費(fèi)用0.6元評(píng)估價(jià)格為2元斤目前江蘇大米B級(jí)187元百斤豬肉類每人每餐標(biāo)準(zhǔn)：2兩預(yù)計(jì)費(fèi)用1.6元收市價(jià)格評(píng)估8元斤合計(jì)費(fèi)用3.01元超：0.01元統(tǒng)計(jì)數(shù)量：1、取值2011年3月26日全廠就餐人數(shù)：174人2、需要材料名錄：大米：大米：0.85斤人每天其中早餐：0.25斤人174人=43.5斤；中餐：0.3斤人174人=52.2斤晚餐：0.3斤人174人=52.2斤合計(jì)：147.9斤折合費(fèi)用276.57元（江蘇大米B級(jí)

6、187元百斤）水菜類水菜類（如大白菜）預(yù)計(jì)每天采購(gòu)104.4斤每斤評(píng)估價(jià)格0.7元斤小計(jì)：73.08元根莖類根莖類（如西芹）預(yù)計(jì)每天采購(gòu)94斤每斤評(píng)估價(jià)格1.5元斤小計(jì)：141元肉類每天預(yù)計(jì)員工40.3斤管理16斤=56.3斤每斤評(píng)估價(jià)格8元斤小計(jì)：450.4元調(diào)料、食用油調(diào)料、食用油每人每天標(biāo)準(zhǔn)0.5元小計(jì)：87元以上食材合計(jì)費(fèi)用：1028.05元3、員工可用餐費(fèi)：?jiǎn)T工138人6元天小計(jì)：1386=828元管理35人9元天小計(jì)：359

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