河蟹的營養(yǎng)需求

1、河蟹的營養(yǎng)需求與配合飼料制作河蟹的營養(yǎng)需求與配合飼料制作河蟹是我國特有的水產(chǎn)珍品，它以營養(yǎng)價值高、風(fēng)味獨特而享譽(yù)海內(nèi)外，成為我國出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。因此，從湖泊、水庫到池塘、稻田都在大規(guī)模的推行河蟹養(yǎng)殖，河蟹養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，要求配合飼料產(chǎn)業(yè)也要相應(yīng)跟上。而我國目前關(guān)于河蟹配合飼料營養(yǎng)的研究還相對較少?，F(xiàn)將河蟹的營養(yǎng)需求與配合飼料研制做一簡述。1河蟹的營養(yǎng)需求根據(jù)試驗、改進(jìn)，比較適宜的營養(yǎng)需求見表1。1.1蛋白質(zhì)和氨基酸河蟹從搔狀幼體期至

2、養(yǎng)成期的配合飼料粗蛋白質(zhì)含量為45%～28%。以白魚粉、餅粕類、面筋粉、蝦糠粉、蛋黃粉等為主要原料制成的粗蛋白質(zhì)為45%的河蟹溞狀幼體期配合飼料，其產(chǎn)品細(xì)度為80～250目，分別投喂于Z1～Z5期幼體，其幼體攝食后拖的糞便率高，變態(tài)整齊、蛻皮時間短、成活率高。蟹苗出池后池底的殘餌很少，用粗蛋白質(zhì)為42%的配合飼料（開口料）喂養(yǎng)大眼幼體至V期幼蟹，經(jīng)過約1個月的喂養(yǎng)，幼蟹生長快、活潑健康，其成活率約在50%，飼料系數(shù)在0.8左右。河蟹養(yǎng)成

3、期的配合飼料粗蛋白質(zhì)含量在28%～36%，在此條件下喂養(yǎng)出來的河蟹個體較大，病害少，而且絕大部分養(yǎng)殖戶都可盈利。根據(jù)河蟹的生理特點，養(yǎng)成前期溫度適宜，可喂36%粗蛋白質(zhì)的配合飼料中期水溫較高，河蟹生長相對緩慢，可喂28%粗蛋白質(zhì)的配合飼料，并結(jié)合投喂一些水草和雜糧后期水溫較適宜河蟹生長，此時河蟹大量攝食，為越冬貯備營養(yǎng)，可投喂33%的配合飼料，因此，秋末冬初捕撈的河蟹是蟹肥膏黃。這樣的喂養(yǎng)模式也符合河蟹養(yǎng)殖的“兩頭精中間粗“的投餌原則。

4、河蟹對蛋白質(zhì)的需要實質(zhì)就是對氨基酸的需要，河蟹將飼料中獲取的蛋白質(zhì)消化成肽、氨基酸等小分子化合物后才能最終轉(zhuǎn)化到蟹體組織。河蟹所需的必需氨基酸基本上和蝦類相似，即蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸和精氨酸10種。河蟹對各種必需氨基酸的適合需要量還未見報道，在設(shè)計配方時主要參照蝦類，河蟹對添加的游離氨基酸生長效果不顯著。為了使配合飼料中氨基酸互補(bǔ)，最大限度地滿足河蟹生長發(fā)育的需要，在保證飼料原料質(zhì)量

5、的前提下，使用料原料時，盡可能使用多品種原料，如魚粉、各種餅粕類、酵母、糠麩類等。但是在使用餅粕類時要注意：花生粕盡管在河蟹飼料中可較大量使用，但易產(chǎn)生黃曲霉素，要注意保管和質(zhì)量棉粕中含有棉酚、菜籽粕中含有芥子甙等有毒物質(zhì)，而且味苦，對2河蟹配合飼料制作的幾個關(guān)鍵2.1原料選擇在畜禽飼料配方中玉米是用量最大的原料之一，故通常稱畜禽料為能量飼料。而河蟹對糖的代謝能力低下，對蛋白質(zhì)需要量較高。飼料蛋白質(zhì)水平、動物性和植物性蛋白質(zhì)的比例都直接

6、影響蟹的采食量、生長速度和飼料利用率。另外，河蟹和魚類一樣是變溫動物，體溫隨水溫的變化而變化，蛋白質(zhì)代謝的廢棄產(chǎn)物為氨氮，這種代謝形式比畜禽代謝廢物主要是尿素和尿酸消耗能量少得多，因此，河蟹利用的基本上是蛋白質(zhì)，又稱河蟹料為蛋白飼料，這與畜禽飼料有較大差別。2.2原料粉碎粒度河蟹消化器官簡單且短，消化道長與體長之比要比畜禽小得多。消化腺不發(fā)達(dá)，各種消化酶因體溫低活性均不高，腸道中消化作用的細(xì)菌種類和數(shù)量均較少，食物在消化道內(nèi)停留的時間明

7、顯短于畜禽。因此，在飼料加工中，蟹飼料原料要求具有更細(xì)的粉碎粒度，通常情況下，普通魚飼料的原料細(xì)度要求全部通過40目，而蟹飼料則要求95%以上通過80目。較細(xì)的粉碎粒度有利于提高河蟹對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，也有利于提高飼料的混合均勻性和顆粒成型率，提高飼料顆粒在水中的穩(wěn)定性。2.3攝食方式與飼料溶散時間畜禽的攝食方式為嚼食或啄食，對飼料形狀無特殊要求魚類為吞食，只要飼料粒徑與魚的口徑相適應(yīng)，飼料入水后即可被魚類攝食，在飼料溶散時間上也不太

8、講究，正常要求在水中溶散時間不低于0.5h而河蟹則為抱食，利用兩只大螯將配合飼料送人咀嚼器中磨碎，然后才進(jìn)入嘴里，因此，要求河蟹配合飼料在水中溶散時間必須在12h以上。要達(dá)到適宜的水中穩(wěn)定性，可采取以下措施：①增加含淀粉多的原料如次粉、小麥等的用量，制粒過程中淀粉糊化后產(chǎn)生粘性，從而增加飼料的水中穩(wěn)定性②添加非營養(yǎng)性的專用粘合劑，目前使用最多的是高聚合物類粘合劑，如多聚脲甲醛，但此粘合劑用多后有毒性，要按規(guī)定量添加③采用合理的加工工藝。