禁用食品添加物

1、食品中常見(jiàn)禁止添加劑物名單1、蘇丹紅，蘇丹紅并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑。它的化學(xué)成分中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。它屬于化工染色劑，主要用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。蘇丹紅包括蘇丹紅1號(hào)、蘇丹紅2號(hào)、蘇丹紅3號(hào)、蘇丹紅4號(hào)等幾種，它們一般不溶于水易溶于有機(jī)溶劑，可以稱取食品經(jīng)乙腈提取后，過(guò)濾

2、，濾液用反相高效液相色譜儀進(jìn)行色譜分析，以波長(zhǎng)可變的紫外—可見(jiàn)檢測(cè)器進(jìn)行定性與定量檢測(cè)。國(guó)家禁止在食品加工中添加蘇丹紅，不法商販主要將其用于辣椒粉等辣椒產(chǎn)品（食品）及其它需著色食品中染色、著色、增色、保色或喂養(yǎng)鴨禽炮制紅心蛋等。鑒別蘇丹紅，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有機(jī)溶劑如氯仿等。2、吊白塊（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，俗稱“吊白塊”，又稱“雕白塊”，主要成份為:次硫酸鈉甲醛，白色塊狀或結(jié)晶性粉粒，

3、是一種工業(yè)用漂白劑。有強(qiáng)還原性，在工業(yè)上用作漂白劑。吊白塊在食品加工過(guò)程中分解產(chǎn)生甲醛，能使蛋白質(zhì)凝固，使蛋白質(zhì)失去活性。食用摻有吊白塊的食品會(huì)損壞人體的皮膚黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致癌癥和畸形病變。食用吊白塊后會(huì)引起人體過(guò)敏、刺激腸道、食物中毒等疾患，嚴(yán)重者影響視力并可能致癌，甚至有生命危險(xiǎn)。由于吊白塊對(duì)食品的漂白、防腐效果明顯，價(jià)格低廉，因此被不法商家在食品加工中長(zhǎng)期使用。國(guó)家禁止在食品加工中添加吊白塊，不法商販主

4、要將其用于米面制品中面條、米粉、面食、米粉、粉絲、粉條、豆腐皮、腐竹、紅糖、冰糖、荷粉、面粉、竹筍、銀耳、牛百葉、血豆腐、海產(chǎn)品等食品中增白、增色、保鮮、增加口感、防腐，使食品外觀顏色亮麗，延長(zhǎng)食品保質(zhì)時(shí)間和增加韌性，使食品久煮不糊，吃起來(lái)爽口。3、工業(yè)用甲醛（禁用）俗稱：福爾馬林，是一種工業(yè)漂白劑。甲醛為無(wú)色氣體，易溶于水、具有強(qiáng)烈的刺激性氣味，通常35%至40%的甲醛溶液稱之為“福爾馬林”，具有防腐作用，用來(lái)浸泡病理切片及人體和動(dòng)物

5、標(biāo)本。國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，不法商販主要將其用于海參、魷魚等干水產(chǎn)品、水產(chǎn)品、水發(fā)海產(chǎn)品、及粉絲、腐竹、面條、啤酒、鹵泡、腌泡食品、血制品等食品中強(qiáng)殺菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外觀和質(zhì)地。4、硼砂（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：硼醋鈉，毒性較高，是一種毒化工原料。國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用硼砂，不法商販將其用于面條、餃子皮、粽子、糕點(diǎn)、涼粉、涼皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、強(qiáng)筋、增彈、酥松、鮮嫩、改善口感。

6、5、砒霜（禁用）是一種有毒化工原料。國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用砒霜，不法商販將其用于泡毛肚等水發(fā)產(chǎn)品增脆、提口感。6、硫酸（禁用）是一種具有強(qiáng)烈腐蝕性的化學(xué)制劑，不法商販用于噴淋、浸泡荔枝等水果保鮮著色。硫酸具有強(qiáng)烈的腐蝕性，可以灼傷人體的消化道，使消費(fèi)者的黏膜受損，容易引發(fā)感冒、腹瀉及強(qiáng)烈咳嗽等。7、美術(shù)綠（禁用）又稱鉛鉻綠，主要成份為：鉛鉻綠，是一種工業(yè)染料，國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用美術(shù)綠（鉛鉻綠）。不法商販將其用于茶葉等

7、食品加工中添色、著色。8、礦物油（禁用）國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于大米、瓜子等食品中“拋光”、增滑、潤(rùn)色。9、毛發(fā)水（禁用）國(guó)家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用于勾兌醬油、蔬菜上噴施使用，使水果、蔬菜非自然提前變紅或者“成熟”，達(dá)到提前上市，也達(dá)到膨大、催紅、催熟的目的。27、赤霉素（禁用）國(guó)家禁止在食品中添加和使用，不法種植戶在桃子、山楂、葡萄、草莓、西瓜、彌猴桃、荔枝和西紅柿等水果、蔬菜上噴施使用

8、，以達(dá)到膨大、催紅、催熟、增產(chǎn)的目的。28、無(wú)根水（禁用）無(wú)根水是不法商販用“特效黃豆激素”、“特效無(wú)根綠豆?fàn)I養(yǎng)素”、“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”、“8503AB，”等農(nóng)藥范疇的農(nóng)肥激素混兌加工豆芽的“肥水”統(tǒng)稱。使加工的豆芽粗大、無(wú)根或少根有賣相。國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用無(wú)根水。29、氨水（禁用）是氨溶于水得到的水溶液，它是一種重要的化工原料，也是化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的試劑。不法商販主要將其用于浸泡、腌泡水果、蔬菜防腐、防爛，加工果干蜜餞及腌泡

9、菜等食品。30、瘦肉精（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：鹽酸克倫特羅，又名:沙丁胺醇，是一種腎上腺類受體神經(jīng)興奮劑。人食用了含“瘦肉精”的肉和內(nèi)臟，會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加快，甚至心臟驟停致死的情況，特別對(duì)有心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者危害更大，會(huì)造成群體性的惡性食物中毒事故。國(guó)家禁止在生豬飼養(yǎng)中添加和使用。一些不法生豬飼養(yǎng)戶為使商品豬多長(zhǎng)瘦肉少長(zhǎng)脂肪，在飼料中添施“瘦肉精”能促進(jìn)豬的骨骼?。ㄊ萑猓┑鞍踪|(zhì)合

10、成和減少脂肪沉積，瘦肉率可明顯增加，促使育肥豬在生長(zhǎng)的蛋白質(zhì)合成，脂肪轉(zhuǎn)換和分解過(guò)程中謀求豬肉瘦肉率的提高，使豬少吃飼料，加快出欄，從而達(dá)到降低飼養(yǎng)成本，增加豬肉瘦肉率。31、孔雀石綠（禁用）是一種化學(xué)制劑和禁用獸藥，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠。形狀為綠色結(jié)晶體，國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用，食用含有孔雀石綠食品，可致畸、致癌、致突變作用，患膀胱癌等，對(duì)人體危害較大。不法商販主要將其用于活魚、魚類產(chǎn)品和罐頭產(chǎn)品中延活、殺菌、著色、驅(qū)

11、蟲、防腐，有“蘇丹紅第二”之稱。32、加麗素紅（禁用）國(guó)家禁止在食品中添加和使用，不法養(yǎng)殖戶在雞飼料里添加了加麗素紅使產(chǎn)下紅心雞蛋。33、阿托品（禁用）國(guó)家禁止在食品中添加和使用，不法肉商在羊等畜禽被屠宰前為其注射阿托品，能使肉質(zhì)顯得鮮亮，還可使羊等畜禽因口渴而大量飲水，使肉水份增加并增加肉重量。34、避孕藥（禁用）國(guó)家禁止在食品中添加和使用，不法養(yǎng)殖戶給黃蟮等水產(chǎn)品喂避孕藥，能黃蟮等水產(chǎn)品節(jié)育變異長(zhǎng)得快、長(zhǎng)得肥大、成色好。35、魚浮靈

12、(禁用)也俗稱氧氣粉，不法商販主要將其用于撒放水養(yǎng)海產(chǎn)品中增加水的含氧量，使要死的魚等海產(chǎn)品活蹦亂跳的賣相好。魚浮靈為致癌的化學(xué)藥劑，重金屬鉛和砷含量高，魚等海產(chǎn)品無(wú)消化和稀減重金屬含量功能。食用撒放魚浮靈的魚等海產(chǎn)品，會(huì)引起中毒，其中鉛毒會(huì)傷害大腦，砷更是俗稱的砒霜，傷害人體的肝臟，多吃更會(huì)致命。36、瀝青（禁用）是一種化工原料，含有大量致癌物質(zhì)。國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于在畜、禽等肉制品加工中脫毛、拔毛。3

13、7、松香（禁用）是松樹科植物中的一種油樹脂，是樹脂化工原料，具有一定毒性。國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于在畜、禽等肉制品加工中脫毛、拔毛。38、工業(yè)乙酸（禁用）也稱冰醋酸。國(guó)家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用于勾兌醬油、醋等食品生產(chǎn)加工中。39、工業(yè)鹽（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：亞硝酸鹽或者亞硝酸鈉。一般含有致命的亞硝酸鹽和鉛、砷等有害物質(zhì)，國(guó)家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于加工肉食品、醬菜、