銀杏葉與茶葉中違法添加物檢測(cè)技術(shù)研究.pdf

1、隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步，保健食品的保健作用正在逐步被廣大人民接受。但是近年來(lái)，一些不法產(chǎn)商為達(dá)到獲取暴利的目的，在保健食品中違法添加各種成分。其結(jié)果導(dǎo)致保健品質(zhì)量下降，甚至添加物本身也可能產(chǎn)生致癌、致突變的毒性作用。因?yàn)檫`法添加具有極強(qiáng)的隱蔽性，其檢測(cè)成為了維護(hù)保健食品安全極具挑戰(zhàn)性的工作。本文針對(duì)目前較為嚴(yán)重的銀杏葉提取物中違法添加蘆丁及綠茶中違法添加合成工業(yè)色素問題，展開了分析方法的研究，具體內(nèi)容如下:
　　一、建立了超高效液相色

2、譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定銀杏葉中蘆丁和槲皮素的定性、定量方法
　　通過對(duì)流動(dòng)相、提取溶液等條件進(jìn)行研究，優(yōu)化獲得了最佳UHPLC-MS/MS測(cè)定條件，流動(dòng)相為0.1％乙酸水溶液和乙腈，使用梯度洗脫程序，離子源為ESI源，使用負(fù)離子掃描與多反應(yīng)監(jiān)測(cè)(MRM)。使用本法對(duì)不同產(chǎn)地19批銀杏葉樣品進(jìn)行了分析。
　　二、近紅外光譜法校正和預(yù)測(cè)樣本蘆丁含量及數(shù)學(xué)模型建立
　　利用傅里葉變換近紅外透射光譜收集了19批不同產(chǎn)地銀杏葉樣品的近

3、紅外光譜圖，運(yùn)用OPUS6.5分析軟件對(duì)其進(jìn)行一階導(dǎo)數(shù)和多元散射校正預(yù)處理。在7500-6099 cm-1和5450-4249 cm-1范圍內(nèi)，因子數(shù)選擇7，采用偏最小二乘法(PLS)對(duì)蘆丁的含量進(jìn)行了快速定量測(cè)定，建立了銀杏葉中蘆丁含量的定量數(shù)學(xué)模型。近紅外模型預(yù)測(cè)結(jié)果與色譜檢測(cè)結(jié)果相吻合，模型均方差為0.194，預(yù)測(cè)集的平均回收率為98.40％。本方法快速、簡(jiǎn)便，可以應(yīng)用于銀杏葉藥材的質(zhì)量控制和大批量產(chǎn)品的檢測(cè)。
　　三、茶葉