蛋白質(zhì)習(xí)題有答案和解析

1、1第二節(jié)第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（滿分100分，90分鐘）一單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共64分）1已知苯丙氨酸的分子式是已知苯丙氨酸的分子式是C9H1111NONO2，那么該氨基酸的，那么該氨基酸的R基是基是()A—C7H7OB—C7H7C—C7H7ND—C7H5NONO2同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的

2、產(chǎn)生，取決于精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生，取決于()A兩者兩者R基團(tuán)組成的不同基團(tuán)組成的不同B兩者的結(jié)構(gòu)完全不兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C酪氨酸的氨基多酪氨酸的氨基多D精氨酸的羧基多精氨酸的羧基多3三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肅、青海、吉林竟然再現(xiàn)三聚氰胺超標(biāo)奶粉。三聚氰胺的化學(xué)式：C3H6N6，其結(jié)構(gòu)如右圖，俗稱密胺、蛋白精，正是因?yàn)樗械?，才讓唯利是圖的人拿它來(lái)冒充蛋白質(zhì)。下列有關(guān)它的說(shuō)法，不正確的是()A組成細(xì)胞的有機(jī)

3、物中含量最多的是蛋白質(zhì)B高溫使蛋白質(zhì)變性，肽鍵斷裂，變性后的蛋白質(zhì)易消化C核糖體合成蛋白質(zhì)的方式都為脫水縮合D蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而三聚氰胺不能4下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是()3由這三個(gè)氨基酸脫水縮合成的化合物中，含有的氨基、羧基和由這三個(gè)氨基酸脫水縮合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目是肽鍵的數(shù)目是()A113113B332332C112112D1221228.下列關(guān)于人體內(nèi)

4、蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是()A蛋白質(zhì)具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)不同B指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、T、UC人體內(nèi)的酶都是蛋白質(zhì)，激素不一定是蛋白質(zhì)D蛋白酶也是蛋白質(zhì)，能夠把蛋白質(zhì)分解為氨基酸9.下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSB酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的Cn個(gè)氨基酸共

5、有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m－nD甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽10.2008年8月底，在市場(chǎng)上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測(cè)出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般來(lái)說(shuō)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮量為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的()A—CO—NH—B游離的氨基C游離的羧基DR基11某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1