基于產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)視角的食品行業(yè)波動研究.pdf

1、食品是現(xiàn)代生活不可缺少的消費(fèi)品，據(jù)統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國家食物消費(fèi)中加工食品的比重達(dá)到90％，發(fā)展中國家該比重平均在50％以上，而我國僅為30％左右，因而食品行業(yè)在我國發(fā)展空間巨大。食品行業(yè)還是我國最重要的產(chǎn)業(yè)之一，自1996年以來，產(chǎn)值一直高居各工業(yè)之首，在國際上，美、日、法等國家也都有非常強(qiáng)大的食品行業(yè)，尤其是法國食品產(chǎn)業(yè)是該國最大的產(chǎn)業(yè)部門。在過去的30年，我國食品行業(yè)取得了巨大的成就，其產(chǎn)值以1978年不變價(jià)格計(jì)從1980年的85億元增加

2、到2009年的8602億元，年均增長速度為12.44％，但從其各年的增長速度看，食品行業(yè)增長波動成為食品行業(yè)發(fā)展的基本特征。食品行業(yè)波動受到內(nèi)外生因素的影響，如宏觀經(jīng)濟(jì)因素、供給因素、需求因素、政策與制度因素等等，在這些外生沖擊因素中，供給和需求沖擊是食品行業(yè)波動的基本原因。而在食品行業(yè)生產(chǎn)的供給因素中，后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)是食品行業(yè)生產(chǎn)投入的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，需求因素中，前向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)是食品中間需求產(chǎn)業(yè)，因而前后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)成為食品行業(yè)波動的重要影響因素

3、。而根據(jù)食品行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)體系中的關(guān)聯(lián)效果看，食品行業(yè)的后向關(guān)聯(lián)程度保持在70％的較高水平，其前向關(guān)聯(lián)則從1987年的32％上升到2007年的52％，從理論的分析可知，關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)是食品波動的重要影響因素，那么，實(shí)證結(jié)果又將如何？
　　 本文從經(jīng)濟(jì)波動和產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)理論出發(fā)，運(yùn)用HP濾波法考察了食品行業(yè)增長波動的規(guī)律和特征，探究食品行業(yè)波動的“外生沖擊和內(nèi)在傳導(dǎo)機(jī)制”，重點(diǎn)考察了供給因素與需求因素的沖擊對食品行業(yè)波動的影響，發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)

4、前后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)是食品行業(yè)增長波動的重要因素。在此基礎(chǔ)上，編制食品行業(yè)投入產(chǎn)出表，分析不同時(shí)期不同子食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)特征，實(shí)證分析關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)增長波動對食品行業(yè)增長波動的影響。最后本文從兩個(gè)方面提出對策建議，一是從中觀食品行業(yè)視角，對熨平食品行業(yè)波動，拉長食品行業(yè)波動周期以及食品行業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展提出建議;二是從微觀的食品企業(yè)出發(fā)，提出企業(yè)應(yīng)對食品行業(yè)增長周期的措施。
　　 本研究分為7個(gè)部分，主要內(nèi)容和初步結(jié)論如下:
　

5、　 第一部分，我國食品行業(yè)波動特征與實(shí)證分析。首先描述了食品行業(yè)波動的眾多變量，然后利用HP濾波法對食品行業(yè)增長的時(shí)間序列進(jìn)行趨勢成分和波動成分的分解，探索食品行業(yè)波動的規(guī)律性，并分析了食品行業(yè)波動與GDP波動的關(guān)系。研究結(jié)果表明，食品行業(yè)的增長不是高低無序和雜亂無章的，而是具有周期性波動的規(guī)律，從1980-2009年食品行業(yè)存在8個(gè)增長波動周期，且食品行業(yè)與GDP之間不存在增長的協(xié)動性。
　　 第二部分，食品行業(yè)波動的形成機(jī)

6、制與影響因素分析。借鑒總量經(jīng)濟(jì)周期波動的沖擊與傳導(dǎo)機(jī)制理論即“外生沖擊與內(nèi)在傳導(dǎo)機(jī)制”，構(gòu)建了食品行業(yè)波動的形成機(jī)制，并考察了食品行業(yè)的外生沖擊因素對食品行業(yè)波動的影響。結(jié)果表明，除國內(nèi)消費(fèi)需求變化和固定資產(chǎn)投資是食品行業(yè)增長波動的重要影響因素外，后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)和前后關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)也是食品行業(yè)增長波動的重要因素。
　　 第三部分，食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析。由于前后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)是食品行業(yè)增長波動的重要因素，為此，利用投入產(chǎn)出表全面考察食品行業(yè)

7、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)。首先根據(jù)投入產(chǎn)出表的編制要求，整合1987年、1992年、1997年、2002年和2007年投入產(chǎn)出表中食品部門，形成食品行業(yè)的統(tǒng)一口徑，在此基礎(chǔ)上，分析子食品行業(yè)的前后向產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)特征。分析結(jié)果得出食品行業(yè)的后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的中間投入與食品行業(yè)產(chǎn)出的比值一直保持在70％左右，而前向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的中間使用則從1987年的35％增加到2007年的52％;除制糖業(yè)外，各子食品行業(yè)的也具備相似的關(guān)聯(lián)特征;進(jìn)一步的分析得出食品行業(yè)的主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)

8、包括農(nóng)林牧漁業(yè)、子食品行業(yè)、住宿餐飲業(yè)、批發(fā)零售業(yè)、文化體育和娛樂業(yè)以及皮革毛皮羽絨及其制品業(yè)等。
　　 第四部分，主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)與食品行業(yè)波動的影響分析。本部分理論與實(shí)證分析食品行業(yè)與其主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)之間增長波動的影響關(guān)系。根據(jù)上一章的分析結(jié)果，利用時(shí)間序列的向量自回歸模型(vector autoregression，VAR)做脈沖響應(yīng)(impulse responsefunction，IRF)和方差分解（analysis of

9、variance）分析，考察主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)與食品行業(yè)之間以及子食品行業(yè)之間的影響關(guān)系。實(shí)證結(jié)論是食品加工業(yè)的快速增長將促進(jìn)食品制造業(yè)和飲料制造業(yè)的發(fā)展;飲料制造業(yè)的增長將拉動食品加工業(yè)和食品制造業(yè)的發(fā)展;但食品制造業(yè)的增長將抑制食品加工業(yè)和飲料制造業(yè)的發(fā)展;食品行業(yè)的增長對住宿餐飲業(yè)具有促進(jìn)作用，對皮革毛皮羽絨及制品業(yè)、農(nóng)林牧漁業(yè)和批發(fā)零售業(yè)無顯著影響;農(nóng)林牧漁業(yè)、住宿餐飲業(yè)、批發(fā)零售業(yè)、皮革毛皮羽絨及其制品業(yè)的增長沖擊對食品行業(yè)增長有不