食品安全管理制度-最新版

1、食品安全管理制度發(fā)布企業(yè)：發(fā)布日期：說(shuō)明：本制度按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《北京市食品安全條例》、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》、北京市食品藥品監(jiān)督管理局《北京市食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法（暫行）》、《北京市食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則（暫行）》，并結(jié)合本企業(yè)自身的實(shí)際情況，制訂本企業(yè)的食品安全管理制度。一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度（一）健康管理制度1.食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康

2、檢查不得超期使用健康證明。2.新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。3.食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案督促“五病”人員調(diào)離崗位并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。對(duì)從業(yè)人員健康情況進(jìn)行記錄并設(shè)立從業(yè)人員健康檔案，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新，保條例》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品安全管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)；5.新招收的食

3、品經(jīng)營(yíng)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試后方可上崗；6.建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容等記錄歸檔。二、食品安全管理員制度1.公司負(fù)責(zé)人為食品安全管理員。2.制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。3.制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。4.按有關(guān)發(fā)放食品衛(wèi)生許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。5.組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格