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文檔簡介
1、蝦的31種做法一：香辣蝦一：香辣蝦材料：海白蝦若干，背脊開邊。：海白蝦若干，背脊開邊。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。做法：1.1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平曰鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒大火燒油至辣，倒入蝦。油至辣，倒入蝦。明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，明蝦兩面煎至金黃五層熟，
2、加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。至汁濃，即可上盤。3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。便可食用。三：油爆大蝦三：油爆大蝦材料：活大河蝦：：活大河蝦：350350克，醬油：克，醬油：2020克，蔥段：克，蔥段：2克，醋：克，醋：1515克，白糖：克，白糖：2525克
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