美味食物

1、冬瓜素丸湯冬瓜素丸湯材料材料冬瓜（wintermelon）1塊約500g素丸（vegetarianmeatballs）10個(gè)胡蘿卜（carrot）2小根香菇（driedmushroom）3個(gè)枸杞（driedwolfberry）1小匙（tsp）素高湯（vegetablestock）1200ml鹽（salt）12小匙（tsp）香菇粉（mushroompowder）少許麻油（sesameoil）少許做法做法1）香菇用冷水泡軟后切絲，枸杞用冷水

2、泡開；2）冬瓜去籽后洗凈，用挖球器挖成球。素丸對(duì)切；3）胡蘿卜切成花形；4）高湯煮開，加枸杞以外的所有材料，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。加枸杞，煮開。加香菇粉調(diào)味，撒香菜碎。喝湯時(shí)淋幾滴麻油。番茄松鼠魚番茄松鼠魚形象逼真，色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口。材料材料主料：黃魚750克。蔥頭20克，水發(fā)冬菇20克，水發(fā)玉蘭片20克，胡蘿卜15克，熟青豆15克。番茄醬100克，紹酒15克，精湯150克，清鹽5克，白糖20克，醋20克，芝麻油2克，

3、淀粉50克，雞蛋黃15克，精面粉15克。做法做法黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗凈。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再?gòu)南骂M處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除凈胸部細(xì)刺，魚尾相連，在魚肉面劑上寬麥穗花刀，連同魚頭用紹酒。精鹽腌漬入味。蔥頭、冬菇、玉蘭片、胡蘿卜均切成丁，放入沸水中汆過(guò)。炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至七八成熱（約175～200℃℃）時(shí)，分別將魚頭、魚肉沾勻精面粉，在雞蛋黃液中拖過(guò)。做成松鼠形炸至金黃色；撈出裝入魚盤

4、中。炒鍋內(nèi)留少量油，番茄醬下鍋略炒，加蔥頭丁、冬菇丁、玉蘭片丁、胡蘿卜丁、青豆略炒，加紹酒、清湯、精鹽、白糖、醋燒開，用濕淀粉勾成流芡，加入芝麻油，澆在魚上即成。材料材料材料鮮魷魚(1只，6兩)、牛肉(3兩)、姜蓉(2湯匙)、生粉(5湯匙)、清雞湯(2湯匙)調(diào)料油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生抽(2湯匙)、料酒(12湯匙)做法做法1、魷魚洗凈去掉內(nèi)臟，拔出頭部，在眼睛上各切一刀洗凈。魷魚保持圓筒狀，頭部不用切。2、將牛肉和姜剁成蓉，倒入碗

5、里，加1湯匙生粉、12湯匙料酒和1湯匙生抽拌勻，用筷子順一個(gè)方向打至牛肉起膠，可做餡料。3、在魷魚筒內(nèi)側(cè)，抹上薄薄一層干粉，釀入牛肉餡，末端用4根牙簽穿牢。4、燒開半鍋水，放入魷魚筒蓋上鍋蓋，隔水大火蒸20分鐘。5、取出蒸好的魷魚筒，將碟中的湯汁倒入碗里，在碗里加1湯匙生粉、14湯匙鹽、2湯匙清雞湯和12湯匙生抽，調(diào)勻做成生粉水備用。6、燒熱鍋后，加3湯匙油、12湯匙鹽大火燒熱，放入魷魚筒后轉(zhuǎn)小火煎2分鐘，直至它煎呈微黃色，撈起瀝干油。