茶樓服務標準

1、茶樓服務員：1..按時到崗，簽到，換工裝后將茶樓內的衛(wèi)生打掃干凈，包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內小抽屜、小煙灰缸。地面用拖把式不能太濕。檢查所掛字畫是否端正；清點各包間內的茶具和物品是否整齊和干凈。2.迎客。站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時要笑臉相迎：“你好，歡迎光臨，請問需要單間還是卡座”。領位時步態(tài)端莊，吐字清晰，介紹房間及卡座的收費標準，如果有促銷活動的要介紹清楚。如迎進的客人是要找

2、人的，要請客人稍等。問清楚要找的客人及所在的包間。如果不知道客人所在的包間和位置，要請找人的當事人自己聯系客人，得到客人許可，弄清所在包間的情況下，才能引領找人的客人進去包間。決不允許不認識的人走進客人包間。3.點茶。把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把茶水單遞給客人并說道：茶水單遞給客人并說道：““先生，這是我們的茶水單。先生，這是我們的茶水單。”然后詢然后詢問客人：問客

3、人：“您好，請問喝什么茶？我們這有普洱，龍井，鐵觀音。您好，請問喝什么茶？我們這有普洱，龍井，鐵觀音。。。等茶。。等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員?？腿诉x定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。要熟悉有關茶類的知識。向客人介紹茶葉的各類好處，同時向客人們介紹小吃和零食。要熟悉各類小吃和茶葉的價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點物品，待無誤之后，應向客人禮貌的說：“謝謝，請稍等”。沖茶時間不能過長，不能讓客人等

4、太久。1.按照規(guī)定時間到崗，簽到。清點底金，各種煙、小吃、茶葉、撲克等吧臺的物品是否齊全。2.整理吧臺內外的衛(wèi)生。3.客人入座必須按時間準確記單，服務員所報的物品全部上單，字跡清楚不得涂改，客人買單時收多少找零多少要唱收唱付，同時送上打折卡和茶樓名片。然后有禮貌的送客人：“謝謝，再見，歡迎下次光臨”。4.記單，把實收金額如實填寫在單據上，引領服務員簽字確認。5.接聽電話，首先問：“您好，吧臺”及時向服務員傳達客人需要并督促需要進行。6.

5、交接班是錢財物盤點清楚，并作交接班手續(xù)登記，如有差錯，迅速查明原因。7.下班時，應點清所有煙酒、物品等數目，并登記每天銷售物品清單和匯總當天銷售票據及營業(yè)收入和底金。8及時上報煙酒、撲克、小食品的銷售數量和存貨，以便及時補充物品。9.收到假幣由當時人自己全額賠償。10.未經許可任何人不得挪用營業(yè)款和底金，違者重罰。11.若發(fā)現吧臺收銀員或服務員不按規(guī)定將銷售物品上賬者，發(fā)現一次十倍賠償并開除。注意事項：注意事項：A.A.善于觀察分清誰是