丸子的作法

1、1[轉(zhuǎn)]美味丸子制作大全美味丸子制作大全2012421吉慶牛肉丸主料：牛肉輔料：西紅柿、蓮藕、面包糠、大蒜調(diào)料：鹽、味精、白糖、淀粉、番茄醬烹制方法：1、將蓮藕切碎，與面包糠一起加入牛肉餡中，加少許水、味精、白糖、鹽、胡椒粉、淀粉、姜末、香菜末攪拌均勻；2、鍋中加適量油，待油溫合適時，將肉餡逐個擠成丸子入鍋炸至金黃，鍋中留少許油，下大蒜煸香，加入西紅柿炒散，調(diào)入番茄醬、少許清水，下入丸子、蓮藕塊中火燉制5分鐘，調(diào)入鹽、白糖、味精出鍋即可

2、。特點(diǎn)：酸甜爽口，外酥里嫩。清湯魚圓主料：草魚輔料：香菇、火腿、雞蛋、油菜調(diào)料：鹽、味精烹制方法：1、將草魚肉洗凈后用刀刮出魚蓉，放入攪拌器中，加等量的水?dāng)嚢璩赡鄠溆茫?、將攪拌好的魚蓉放入器皿中，加入鹽、蛋清、食用油順時針方向攪拌上勁，鍋中加入適量清水，將魚蓉制成魚圓逐個下鍋，小火煮至定型后撈出；3、鍋中再加適量清水，調(diào)入鹽、味精，放入魚圓、菜心、香菇、火腿煮熟即可。特點(diǎn)：鮮嫩爽口，營養(yǎng)豐富。3翡翠雞肉丸主料：雞胸肉輔料：菠菜汁、胡蘿

3、卜、雞蛋清、蔥、姜調(diào)料：鹽、味精、香油烹制方法：1、將攪拌好的菠菜汁倒入鍋中加熱，去掉表面雜質(zhì)取其綠汁，胡蘿卜攪拌成末過油煸炒備用；2、將雞胸肉放入攪拌器中，加入雞肉一半量的水、蛋清、菠菜汁、胡蘿卜油、鹽、味精，攪打成雞蓉，水燒至八成熱時，將雞蓉擠成丸子下鍋，加蔥姜水、味精、鹽調(diào)味，出鍋后淋香油即可。特點(diǎn)：鮮嫩爽滑，咸香營養(yǎng)。炸豆腐丸子主料：豆腐輔料：豬肉末、培根、面包糠、香菜、豆面調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、香油、五香粉烹制方法：1、