丸子的做法

1、幾十種丸子的做法（丫丫口水出來啦！?。资N丸子的做法（丫丫口水出來啦?。。┮?、番茄丸子的做法一、番茄丸子的做法用料：1、三分肥七分瘦的豬肉末三兩。2、雞蛋一個。3、番茄半斤。4、蔥兩棵。5、老姜一小塊。6、生菜（任何綠葉蔬菜都可以）三兩。7、淀粉半湯勺。8、鹽、味精適量。做法：1、肉末里面放入雞蛋、鹽、淀粉（留約一小匙兌成水淀粉）、半湯勺水。2、順同一方向攪打上勁。3、番茄去皮、籽后切片；菜葉洗凈；蔥切段；老姜切片。4、鍋中放清水澆沸

2、后改小火，將肉末在逐一做成丸子下鍋中煮熟后撈出待用。5、鍋中放油燒至四成熱，下蔥段、姜片炒出香味。6、加入約三兩煮丸子的湯燒沸，約一分鐘后將蔥姜撈出不要。7、下丸子燒沸。8、下鹽、菜葉、番茄燒沸，再下味精。9、勾芡，鏟勻后起鍋裝盤即成。二、醋溜丸子的做法材料：豬腱子肉，生姜、香蔥、雞蛋、調(diào)味料：鹽、雞精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋做法：1、豬腱子肉洗凈剁碎；姜切末，蔥切末2、在肉餡中加入鹽、雞精、料酒充分拌勻后分若干次加入水，順

3、一個方向攪拌上勁，直到肉槳吃水充足，肉質(zhì)起黏性3、再在做法（二）中加入蛋清和少許生粉以及香油，充分拌勻即可4、取鍋熱油，七成熱時，改小火；右手拿小勺，取適量肉餡，利用小勺和左手的掌心，將肉餡來回摔打起韌性并成小圓球后，放入炸至金黃色撈出瀝油5、重得復(fù)上述動作，至肉餡用完6、重新取鍋，放少許油，放入蔥、姜爆香后，放入肉圓，調(diào)入生抽，白糖、香醋炒勻，用濕淀粉勾芡，等調(diào)料完全沾附在丸子上即可淋亮油起鍋.三、制作素丸子制作素丸子主料：面粉、豆腐

4、。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。做法：1.糯米泡3小時備用；2.肉泥加入調(diào)料攪拌上勁；3.蛋黃外裹肉泥，然后沾滿糯米；4.上鍋蒸25分鐘。六、珍珠丸子的做法原料：糯米100克豬肉餡200克香菇5朵胡蘿卜1根雞蛋1枚（只用蛋清）蔥末20克姜末20克香油2湯匙（30ml）料酒1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）鹽12茶匙（3克）雞精1茶匙（5克）做法：1)將糯米提前5小時洗凈后浸泡，撈出瀝干水分備用。香菇用40度溫水泡發(fā)后，洗凈切碎末。2)

5、蔥姜洗凈后切末。胡蘿卜去皮洗凈后也切成碎末。將肉餡放入碗中，加入蔥姜末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻腌制15分鐘。然后加入蛋清，香菇末和胡蘿卜末，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。3)用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。4)將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸10分鐘即可。溫馨提示:根據(jù)自己的喜好，將糯米換成紫米來做，那就是傳說中的黑珍珠丸子了哈。因為糯米是白色的，為了確保蒸好后的