饅頭在口腔中的變化教學設計

1、《饅頭在口腔中的變化》教學設計“饅頭在口腔中的變化”是“消化和吸收”中的一個探究實驗本實驗將可能影響?zhàn)z頭變甜的3個因素——牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液的分泌融合在一起進行探究通過檢驗淀粉的存在來推測饅頭變甜到底與其中的哪一種或幾種因素有關。在考慮實驗比較綜合和學生的實際探究水平的基礎上嘗試進行如下教學設計。一、教學目標1、知識目標：知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。2、能力目標：運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化。在探究活動中，學生的基本技

2、能、實驗能力和思維能力等方面應得到一定的發(fā)展。3、情感態(tài)度與價值觀目標：領悟科學知識源于科學實驗的方法；體驗實事求是的科學態(tài)度，養(yǎng)成嚴謹認真的科學品質和細嚼慢咽的良好習慣，并強化安全意識。二、教學重點、難點重點：通過制定和實施探究方案，知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。難點：實驗操作和實驗結果分析。三、教學準備實驗材料用具：饅頭，小刀，消毒棉絮，大、小燒杯，試管，量筒，碘液，膠頭滴管，玻璃棒，溫度計，開水，清水等。四、教學策略探究式教學法

3、、實實驗教學法、討論法、學生自主學習法等多種方法相互結合。五、教學過程5.1設置問題情境，引導學生提出問題并做出假設教師先發(fā)給每位學生一小塊饅頭讓他們細細咀嚼并體驗其中的變化。學生都感受到了淡淡的甜味從無到有的過程。由此，學生不難提出第一個問題：甜味是從哪里來的呢？課堂上教師又在饅頭上滴了幾滴碘液，讓學生通過觀察、分析，得出實驗結論：饅頭里含有淀粉。（此處應提示學生：淀粉有遇碘變藍色的特性。）教師再給學生提供一個已知條件：淀粉本身是沒有

4、甜味的。將咀嚼饅頭變甜的體驗和上述實驗結論饅頭中含有淀粉，以及最后教師提供的這個已知條件，三者聯(lián)系在一化。2、探究饅頭中的淀粉發(fā)生變化的原因取6支試管，分別編上1～6號，然后進行表1中所示的實驗（用“√”表“是”，用“”表“否”）處理方法序號將饅頭切細、切碎用玻璃棒攪拌加2ml清水加2ml唾液37℃水浴加碘液顏色變化實驗目的1變深藍色探究清水能否使淀粉發(fā)生變化2變深藍色探究舌的攪拌能否使淀粉發(fā)生變化3變深藍色探究牙齒的咀嚼能否使淀粉發(fā)生