自制泡椒水

1、自制泡椒水做法：1、將收好的辣椒風(fēng)干；2、再燒開(kāi)鹽水，將辣椒稍為過(guò)一過(guò)水，撈起備用；3、準(zhǔn)備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒；4、再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋14瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻；5、此時(shí)為防止辣椒向上浮起脫離水平，我用個(gè)東西將辣椒壓下水面；6、再封好瓶口，并用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概腌一個(gè)月到一個(gè)半月左右。就有啦~~泡椒和泡椒水都有啦在教你個(gè)簡(jiǎn)單的只要水的~比較快的野山椒配

2、料：鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個(gè)、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片涼白開(kāi)適量。做法：將配料與野山椒混合，浸泡一小時(shí)以上。野山椒很辣，不用放太多一個(gè)小時(shí)以后就好啦泡椒的制作方法1.紅辣椒，根據(jù)你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當(dāng)然，熟透的朝天椒是黃色的。2.準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類(lèi)似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、

3、大曲（燒酒、酒釀均可）4.洗凈紅辣椒，晾干（沒(méi)有水跡，方可確保不變質(zhì)）一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時(shí)就行了，最好不要放冰箱，因?yàn)槿菀状?。做?鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開(kāi)。先在開(kāi)水里汆過(guò)去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開(kāi)，中小火悶煮1520分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。準(zhǔn)備一個(gè)夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分泡椒，喜辣的多放，

4、放大約15。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。味道要足，按個(gè)人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個(gè)八角，幾個(gè)厚姜片，有助于去腥提味。鳳抓出鍋后投入涼水中冷透，可以多過(guò)幾遍水去油。然后放入對(duì)好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來(lái)挑出鳳抓和泡椒就可以了！做法5法5原料:雞爪子、鹽、市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的腌好的山椒。作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開(kāi)始煮，大約３分鐘后開(kāi)鍋了，此時(shí)放

5、入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說(shuō)明煮好了。把雞爪子裝進(jìn)盤(pán)中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買(mǎi)來(lái)的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時(shí)就行了，最好不要放冰箱，因?yàn)槿菀状?。自制泡椒鳳爪雞爪子肯定少不了。2：泡野山椒，我一般在超市里面買(mǎi)散裝的現(xiàn)稱那種，瓶裝和袋裝的有很大的怪味道。不合用3:大蔥，芹菜。4：花椒，雞精，

6、鹽吧，味精，白醋5.雞爪洗凈，如果大個(gè)我建議分成兩塊。這樣吃起來(lái)方便，也入味。切好雞爪后，冷水入鍋，等開(kāi)后，煮15分鐘后可起起鍋，記得不要和那些泡泡一起弄起來(lái)了，還是用漏勺處理。裝入盆中，倒入半瓶白醋。泡幾分鐘，翻一下，再泡幾分鐘。感覺(jué)夠白了就行了。（白醋作用就是把雞爪整白）6，泡料制作買(mǎi)回的野山椒，一般一斤多雞爪用三兩野山椒就可以了。燒開(kāi)的備用，（可以冷后用，也可以熱開(kāi)水用。）把野山椒切碎或用絞大蒜的絞碎。放入你備用的水中。拍一塊老姜