剁椒絲瓜炒蛋

1、剁椒絲瓜炒蛋剁椒絲瓜炒蛋原料：原料：絲瓜300克、雞蛋3只、大蒜2瓣（剁蓉）、剁椒1大湯匙、雞湯小半碗、鹽。做法：做法：1、將絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊；2、雞蛋打散；3、鍋燒熱放油，將雞蛋液倒入炒散盛出備用；4、鍋中放油，放入剁椒和蒜蓉炒香，放入絲瓜塊；5、加入雞湯翻炒至軟；6、加入雞蛋同炒，用鹽調味即可。夏日飯遭殃夏日飯遭殃豉香豆腐豉香豆腐原料：原料：豆腐、香辣豆豉、指天椒、蔥、生抽。做法：做法：1、豆腐切成小塊，指天椒切成圈待用；2、

2、3、蔥切成蔥花，香辣豆豉備好；4、鍋下油燒微熱，然后把豆腐塊放入；5、用中火煎至四面金黃色，盛出碗中；6、另鍋下油爆香蔥白，然后把指天椒、香辣豆豉放入繼續(xù)炒香；7、倒入煎好的豆腐，淋入生抽；8、翻炒均勻，撒上蔥花即可。茄汁杏鮑菇茄汁杏鮑菇原料：原料：杏鮑菇、番茄醬、黑胡椒粉、淀粉、鹽、糖。做法：做法：1、將杏鮑菇切小塊，用鹽、黑胡椒粉腌10分鐘；2、用淀粉抓勻，放入油鍋里中火炸5分鐘，裝起；3、將番茄醬倒入鍋里，加少許的鹽、糖調好味道，

3、倒入炸好的杏鮑菇翻炒均勻即可起鍋。茄汁煎藕餅茄汁煎藕餅原料：原料：西紅柿、洋蔥、大蒜、蓮藕、雞蛋。做法：做法：1、蓮藕切片，瀝干，西紅柿、洋蔥、大蒜切丁。2、雞蛋打散，倒入淀粉、鹽打糊。3、將藕片放入蛋湖中，熱油，將藕片放入鍋中，油至5分熟時撈出。4、熱油，倒入西紅柿、洋蔥、大蒜切丁，放番茄醬，黑胡椒，將湯汁澆于藕片盛盤。爽脆口感如何煉成爽脆口感如何煉成酸辣脆溜土豆絲酸辣脆溜土豆絲原料：原料：土豆2個（約300克）、蔥末1勺、蒜末一勺、

4、干紅辣椒絲1勺、花椒20粒、白醋30克、糖1小勺、鹽2克、青紅椒絲適量。做法：做法：1、土豆去皮洗凈后切絲放入清水中浸泡30分鐘后撈出控干水分；2、鍋內倒油，油熱后下入花椒炸香后撈出花椒保留花椒油；3、在花椒油中下入蔥末，干辣椒絲和一半的蒜末爆香；4、下入土豆絲旺火翻炒30秒；5、烹入白醋翻炒均勻；6、下入青紅椒絲，另外一半蒜末，鹽糖調味后炒勻出鍋制作完成。碎嘴嘮叨：碎嘴嘮叨：1、土豆絲在炒制前用清水浸泡掉多余淀粉，會使其在炒制時不粘鍋