正是栗子豐收時(shí)-----抹茶栗子蛋糕

1、正是栗子豐收時(shí)抹茶栗子蛋糕(超多分解圖)來(lái)自:文怡11月免費(fèi)課11月手把手diy課正是栗子豐收時(shí)正是栗子豐收時(shí)抹茶栗子蛋糕抹茶栗子蛋糕抹茶蛋糕片原料抹茶蛋糕片原料：蛋黃3個(gè)，蛋白3個(gè)，細(xì)砂糖50克，低筋面粉40克，抹茶粉10克栗子芝士奶油慕斯原料：栗子芝士奶油慕斯原料：淡味栗子泥150克，水60克，馬斯卡朋奶酪200克，朗姆酒1小勺，蛋白2個(gè)，糖漿50克（細(xì)砂糖25克、水25克），吉利丁片2片，鮮奶油200克蛋糕裝飾原料：蛋糕裝飾原料：

2、鮮奶油，栗子碎，開(kāi)心果碎，金箔工具：工具：18cm慕斯圈一個(gè)抹茶蛋糕片做法：抹茶蛋糕片做法：9）將上一步打好的蛋白霜加入之前拌好的栗子芝士糊中，用橡皮刀拌勻（圖16），然后將用冰水泡軟，并隔熱水融化后的吉利丁溶液加入拌勻（圖17），然后將鮮奶油打發(fā)加入拌勻（圖18）蛋糕的做法：蛋糕的做法：10）將做好的栗子芝士奶油慕斯倒入事先準(zhǔn)備好的模具中，只倒入一半的量（圖19），然后放入較小的一片蛋糕片（圖20），接著在模具中繼續(xù)倒?jié)M慕斯糊，并抹平

3、表面（圖21），放入冷藏室1夜后小心脫模，按照自己的喜好裝飾上栗子碎，開(kāi)心果碎等即可。超級(jí)啰嗦：超級(jí)啰嗦：一共需烤出兩片抹茶蛋糕片，其中一片的直徑要比模具的直徑稍大，這樣才能裁減出與模具匹配的蛋糕片。另一片蛋糕片，則可以較小一些，因?yàn)樗闹苄枰荒剿购采w。栗子泥可以用罐裝的，也可以自己買(mǎi)來(lái)熟栗子磨成蓉。自己磨的栗子蓉更干一些，需要多放一些水來(lái)熬煮，熬煮至較粘稠，打蛋器劃過(guò)能產(chǎn)生紋路即可。馬斯卡朋奶酪是制作提拉米蘇的專用奶酪，如果沒(méi)有也可