bd酒店管理

1、1.管理制度和標準不夠這樣的利用私人資金來建設(shè)，自己去經(jīng)營的飯店大都自成一派，以自己個體為主。不管是國有體質(zhì)的經(jīng)濟型酒店，還是新興的民營體質(zhì)的經(jīng)濟型酒店，幾乎都使用這種經(jīng)營權(quán)和所有權(quán)結(jié)合的體制。個體經(jīng)營的經(jīng)濟型酒店過半，且多數(shù)都是本土經(jīng)濟型酒店。比如好人家，銘人酒店，太平洋酒店，同?？蜅５?。這類酒店根本不存在代理的困擾，因為它的經(jīng)營方式的管理成本較低。就投資和盈利比來講，對規(guī)模小的酒店的確是實惠合乎情理的模式，不過它規(guī)模的不經(jīng)濟型也會因

2、規(guī)模擴大而逐步顯現(xiàn)。在這個時候，市場上的競爭在不斷地加大，個體經(jīng)營的酒店必須向連鎖方向發(fā)展去形成更大的規(guī)模來面對市場競爭。就出租經(jīng)營模板來說，使用權(quán)的分離，物業(yè)產(chǎn)權(quán)和土地所有權(quán)都使酒店含有隱形風險。例如：以租賃小規(guī)模住宅為例經(jīng)營酒店，因為業(yè)主很多造成法律關(guān)系很麻煩。而且如果要長期投資經(jīng)營的話也是存在很多不可預(yù)見的問題和不穩(wěn)定元素的。所以，在模式這個方面我們?nèi)孕柩芯俊?.管理隊伍及態(tài)度欠缺直接決定酒店管理指導(dǎo)原則，戰(zhàn)略方向和發(fā)展方向的最重

3、要問題是經(jīng)營的理念，同時也是在市場變化下，酒店能繼續(xù)發(fā)展，成功經(jīng)營的主要條件。員工是無形質(zhì)量構(gòu)成的主體，因此員工能力和素質(zhì)的高低會直接影響無形質(zhì)量的高低，也會直接影響到酒店的經(jīng)濟效益。故提升員工能力和素質(zhì)，是提升酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。故酒店在定期的為員工組織各方面的培訓如禮儀、技能、制度等方面的培訓，做的非常到位，一方面加強對員工能力的引導(dǎo)，促使其在培訓的過程中養(yǎng)成良好的服務(wù)習慣，另一方面還能夠保證員工在實際的工作中少犯錯誤。另外，酒

4、店還應(yīng)該支持員工學習，為員工營造一個學習進步的空間，幫助員工不斷的進步，才能夠確保員工的視野一直處于社會的前方，為良好的酒店環(huán)境的塑造打下基礎(chǔ)。3.BD酒店的服務(wù)質(zhì)量管理機制不完善無規(guī)矩不成方圓，對于服務(wù)質(zhì)量的管理也不例外。因為服務(wù)規(guī)范的存在，才能夠保證員工能夠在服務(wù)的過程中，為顧客提供標準化、規(guī)范化、程序化的高質(zhì)量的服務(wù)。制定質(zhì)量標準和質(zhì)量規(guī)范的目的在于，能夠為員工的服務(wù)水平提供一個衡量的依據(jù)，對員工的服務(wù)行為起到約束的作用。但是有一

5、點需要指出，制度是制式的，而人的行為是動態(tài)的，當BD酒店的管理層發(fā)現(xiàn)，制度的合理性缺失，因為一條制度的存在可能會為員工的工作帶來不便，及時的應(yīng)對質(zhì)量標準和規(guī)范加以修葺，確保制度能夠更加合理、更加人性化。與此同時，BD為了達到這次研究的目的，我把酒店的服務(wù)質(zhì)量作為這次研究的根本，再加上相關(guān)的理論知識，完成了一份問卷調(diào)查。它主要是針對顧客對酒店服務(wù)的滿意程度和影響顧客選擇酒店時的因素所進行的調(diào)查。在調(diào)查時，我還特意詢問了一些經(jīng)常入住經(jīng)濟型酒

6、店的顧客和一些在這方面有建樹的人士。在一遍遍的修改中摸索，最后完成了這次的調(diào)查。經(jīng)濟型酒店服務(wù)質(zhì)量管理問題1、管理者缺乏戰(zhàn)略眼光在中國乃至全世界的經(jīng)濟型酒店中，都沒有加入用餐這一項，最多準備一些早點。有這樣的觀念，只要是酒店，不管大小多少，餐飲都是必須的，這也包括著經(jīng)濟型酒店。但如果這樣的話，經(jīng)濟型酒店的成本必然會增加，而它也會變得和那些高檔的星級酒店同樣的性質(zhì)，使得經(jīng)濟型酒店安排不恰當。在BD經(jīng)濟型酒店中，用餐不是它的主要功能，住宿才

7、是，所以，要集中所有的精力把住宿的條件提高，而餐飲，最好剔除。對于這一點，深圳的一些經(jīng)濟型酒店就是榜樣，自己不插足餐飲，但是和一些餐飲業(yè)有機的結(jié)合，顧客受益，自己受益，餐飲也受益。1.2對服務(wù)質(zhì)量重要性認識不夠BD經(jīng)濟型酒店因為實惠在消費者中很受歡迎，但是，經(jīng)濟型酒店并不是只有價格實惠。有的人一提到經(jīng)濟型酒店就會想到簡陋、臟兮兮，經(jīng)濟型酒店就是不正規(guī)的，不需要什么人才設(shè)備。這是人們對于經(jīng)濟型酒店錯誤的認識。其實，經(jīng)濟型酒店僅僅是設(shè)施沒有

8、高檔酒店那么昂貴，投資也沒有那么高，但是它仍然是正規(guī)的，專業(yè)的酒店。當然，追求更加的正規(guī)和專業(yè)也是經(jīng)濟型酒店以后發(fā)展的目標之一。人們對經(jīng)濟型的認識還不夠準確，導(dǎo)致人們在選擇住宿時也會有偏差。經(jīng)濟型酒店還要按照自己的宗旨和目標堅定不移的發(fā)展，多為自己做宣傳。2、酒店員工整體素質(zhì)不高1）薪酬較低、難以吸引高素質(zhì)人才人才是企業(yè)發(fā)展的一個關(guān)鍵性因素，人才的流動會對企業(yè)產(chǎn)生重大的影響。大多數(shù)人都想得到高薪酬的工作，薪酬的高低很大程度上決定著企業(yè)員