利水祛濕類藥膳

1、利水祛濕類藥膳,,利水消腫：茯苓、薏苡仁、澤瀉、冬瓜皮、玉米須、赤小豆利水通淋：滑石、燈心草、車前子、通草利濕退黃：茵陳、雞骨草、金錢草、虎杖、田基黃（地耳草）,分類,代表組方：薏米仁粥、甘蔗白藕汁、泥鰍燉豆腐、栗子燜豬腰。,茯苓薏苡仁澤瀉冬瓜皮玉米須赤小豆,利水消腫類,原料：甘蔗100g、蓮藕100g。制作方法：洗凈甘蔗，去皮切碎榨汁。洗凈蓮藕，去節(jié)，切碎絞汁，每次取甘蔗汁，蓮藕汁各一半飲用。每天3次，連服3天。,甘蔗

2、白藕汁,（滲濕利水）,,茯苓,薏苡仁,【藥性】甘、淡，涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。 【功效】利水消腫，滲濕，健脾，除痹，清熱排膿。,1．水腫，小便不利，腳氣。本品淡滲甘補，既利水消腫，又健脾補中。常用于脾虛濕盛之水腫腹脹，小便不利2．脾虛泄瀉。本品能滲除脾濕，健脾止瀉，尤宜治脾虛濕盛之泄瀉。3．濕痹拘攣。薏苡仁滲濕除痹，能舒筋脈，緩和拘攣。常用治濕痹而筋脈攣急疼痛者。4．肺癰，腸癰。本品清肺腸之熱，排膿消癰。。,應用,【用法用量】煎服，

3、9～30g。清利濕熱宜生用，健脾止瀉宜炒用。 【使用注意】津液不足者、孕婦慎用。薏苡仁粥P279,原料：薏米仁60g、粳米60g。制作方法：將粳米洗凈，薏米仁洗凈，搗碎，一同入鍋內，加水適量，共煮粥。粥熟時，加鹽香油調味。溫熱食之。,薏米仁粥,,澤瀉,冬瓜皮,【性味歸經(jīng)】甘、淡，涼。入肺、大腸、膀胱經(jīng)。【功效】清熱利水，消腫解毒，生津除煩。,【應用】　　1．浮腫喘滿：大冬瓜一枚，先于頭邊切一蓋子，除瓤，赤小豆填滿冬瓜中，蓋用

4、竹簽定，以麻線系，泥固濟，用糠兩大籮埋冬瓜在其內，以火著糠內煨之，候火盡取出，去泥，刮冬瓜令凈，薄切作片，焙干，研末，水煮面糊為丸，如梧桐子大。每服五十丸，煎冬瓜子湯送下，不拘時候。(《楊氏家藏方》冬瓜丸)　　2．消渴：冬瓜一枚，削去皮，埋濕地中一月將出，破開，取清汁飲之。(《圣濟總錄》)　　3．暑熱：冬瓜一斤，煮湯三大碗，一日分三次服下。(《食物與治病》,,【使用注意】　　冬瓜性偏涼，凡屬虛寒者，久病滑泄者忌食。【按語】　　

5、冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的治療作用。冬瓜中含鈉量較低，是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。,,【參考文獻】　　1．《名醫(yī)別錄》：“主治小腹水脹，利小便止渴?！薄　?．《日華子本草》：“除煩，治胸膈熱，消熱毒癰腫，切摩痱子。”　　3．《滇南本草》：“性平和，味甘淡。治痰吼，氣喘，姜湯下。又解遠方瘴氣，又治小兒驚風。”,,冬瓜粥,材料：新鮮連皮冬瓜80

6、克-100克(或冬瓜仁，干的10克-15克、新鮮的30克)，粳米100克。  做法：將冬瓜用刀刮后洗凈，切成小塊，再同粳米一起置于砂鍋內，一并煮成粥即可(粥內不要放鹽)?；蛳扔枚先始逅ピ賹⒕追湃胫蟪芍?。,,玉米須,赤小豆,【性味歸經(jīng)】甘、酸，平。入心、小腸經(jīng)?！竟πА坷凉?，消腫解毒。,【應用】　　1．大腹水?。喊酌└淮蟀?，小豆3kg，煮去汁，去茅根食豆，水隨小便下。(《補缺肘后方》)　　2．脾陽不振，水

7、腫消長反復，以腰下為甚：赤小豆30～50g，粳米100g，白糖適量。(《遵生八箋》)　　3．癮疹瘙癢：赤小豆、荊芥穗等份為末，雞蛋清調食。(《本草綱目》),,【按語】　　時常用于煮赤豆湯、赤豆粥或研成細沙作豆沙餡，加工成各種食品。民間赤豆湯用來補血，與紅棗、桂圓同煮。赤豆葉、花、芽均可為藥。葉能澀小便，治療小便頻數(shù)之癥。赤豆花主治痢疾、傷酒頭痛、疔瘡、丹毒等證。赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。,,【參考文獻】　　1．《內經(jīng)》：“主下

8、水，排癰腫膿血?！薄　?．《藥性論》：“能令人美食；末與雞蛋白調涂熱毒癰腫；通氣，健胃?！薄　?．《本草綱目》：“辟瘟疫，治產難，下胞衣，通乳汁，和鯉魚、黃雌雞煮食，并能利水消腫”、“此藥治一切癰疽瘡疥及赤腫，不拘善惡，用水調之，無不愈者?！?,滑石燈心草車前子通草,利水通淋類,： 原料：栗子180克、豬腰2只、花椒少許制作方法：栗子洗凈，用食油煎炒至赤黃色，再與洗凈的豬腰一同放在鍋內，加清水適量，文火煮至栗子熟透起粉，再加

9、醬油、紅糖、食鹽即可。隨量食用。,栗子燜豬腰,,滑石,,燈心草,,車前子,,通草,【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、腎經(jīng)。【功效】利水，消腫，下氣，通乳，止咳，安胎，退黃，鎮(zhèn)驚。,鯉魚,【應用】　　1．咳嗽氣喘：鯉魚頭一個，姜、醋、蒜泥同煮。(《食醫(yī)心鏡》)　　2．癲癇：鯉魚腦或脂肪煮粥。(《日華子本草》)　　3．腫滿，身面皆洪大：大鯉魚一頭，醇酒2000m1，煮之，令酒干盡，乃食之，勿用醋及鹽豉他物。(《補缺肘后方》)　　4．黃疸：

10、大鯉魚一條(去內臟，不去鱗)，放火中煨熟，分次食用。(《吉林中草藥》),,【使用注意】　　《食療本草》：“鯉魚，可去脊上兩筋及黑血，毒故也。”【按語】　　鯉魚視網(wǎng)膜上幾乎只有維生素A，民間多吃魚目，以明目。鯉魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質，其基質由膠原變來，稱為魚鱗硬蛋白，功能散血、止血，用治吐血、衄血、崩漏帶下、瘀滯腹痛、痔漏、魚骨鯁喉等?！緟⒖嘉墨I】　　1．《本草拾遺》：“主安胎?！薄　?．《本草綱目》：“鯉，其功長于利小便

11、，故能消腫脹、黃疸、腳氣、喘嗽、濕熱之病?！?,李時珍在藥膳應用的谷豆中十分欣賞赤小豆，稱其為“心之谷”，認為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔，是祛濕的藥膳佳品，同時赤小豆還能通乳汁，多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。今日選用赤小豆和鯉魚煲湯，兼?zhèn)溲a脾健胃，利水通乳，是一款物美價廉的理想湯品。,赤小豆鯉魚湯,材料：鯉魚、赤小豆、蒜頭、陳皮、姜片、鹽。做法：1、赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡；2、蒜頭去衣；陳皮洗凈泡軟，刮去內瓤；3、洗

12、凈宰好的鯉魚，瀝干水分；4、熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃；5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。功效：利水祛濕，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對孕婦水腫、產后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。中醫(yī)認為鯉魚能補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣?，F(xiàn)代研究則表明鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨

13、基酸、礦物質、維生素A和維生素D。廣東人吃鯉魚多用姜蔥燜，或者做湯。鯉魚肉質較粗，口感普通，但特別的是魚子和魚鱗尤其好吃。魚子經(jīng)過香煎，再用水燜回，鮮香滿口，春季正是鯉魚產卵季節(jié)，因此也是吃鯉魚佳時。一般魚的魚鱗都是棄之不食，但鯉魚鱗卻異常爽脆，且有散血、止血的功效。靚湯心得：烹飪指南介紹，鯉魚身體兩邊各有一條白筋，在烹制前要把它抽出。一是因為它的腥味重，二是它屬強“發(fā)物”。具體的操作方法是在魚的一邊靠鰓后處和離尾部約 1寸的地方

14、各橫切一刀至脊骨為止，再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側的筋。,鯽魚,【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、胃、大腸經(jīng)?！竟πА拷∑⑽?，止消渴，理疝氣。,【應用】　　 1．脾胃氣冷，不能下食，虛弱無力：鯽魚250g細切，起作羹，沸豉汁熱投之，著胡椒、干姜、橘皮等末，空心食之。(《食醫(yī)心鏡》)　　 2．消渴飲水：鯽魚一枚，去腸留鱗，以茶葉填滿，紙包煨熟，食數(shù)枚。(《活人心統(tǒng)》)

15、　　 3．小腸疝氣：每頓用鯽魚一個，同茴香煮食。,,【按語】若給產婦下乳而用鯽魚湯，則宜加水煮至魚湯呈乳白色稍稠時飲用。骨煅灰存性，外敷可治黃水瘡、癰腫。【參考文獻】《醫(yī)林纂要》：“鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡，所以可貴耳。,,：茵陳雞骨草金錢草虎杖田基黃（地耳草）,利濕退黃類,： 原料：活泥鰍150g、嫩豆腐100g、生姜5g、料酒、食鹽適量。制作方法：將泥鰍去內臟，洗凈，下油鍋煎黃，放料酒、生姜、水、豆腐

16、，小火慢燉至泥鰍熟爛，豆腐成蜂窩狀即可食用。,泥鰍燉豆腐,茵陳,【藥性】苦、辛，微寒。歸脾、胃、肝、膽經(jīng)。 【功效】利濕退黃，解毒療瘡。,【應用】 1．黃疸。本品苦泄下降，性寒清熱，善清利脾胃肝膽濕熱，使之從小便而出，為治黃疸之要藥。 2．濕瘡瘙癢。本品苦微寒，有解毒療瘡之功，故可用于濕熱內蘊之風瘙隱疹，濕瘡瘙癢，可單味煎湯外洗，也可與黃柏、苦參、地膚子等同用。,,【原料】 茵陳30-60克，粳米50-1

17、00克，白糖適量?！局谱鳌?1. 將茵陳洗凈，放入鍋中，加入約200毫升冷水，用中火燒沸，再用小火煎汁，濾渣留汁。2. 粳米洗凈泡好，放入洗凈的鍋內，注入約800毫升冷水燒沸，再改用小火煮至粥微稠。3. 將茵陳汁加入鍋中，再煮20分鐘，粥將熟時，加白糖稍煮沸即可。 茵陳粥的制作要訣：茵陳是蒿子春天長出的嫩芽，藥食皆宜。 【用法】 每日2-3次服。7-10天為一療程。 【療效】 清利濕熱，退黃癥。適用于急性傳

18、染性黃疸型肝炎等。,茵陳粥,雞骨草,【藥性】甘、微苦，涼。歸肝、胃經(jīng)。 【功效】利濕退黃，清熱解毒，疏肝止痛。,【應用】 1．黃疸。本品甘苦而涼，具有清熱利濕而退黃之功，治療肝膽濕熱郁蒸引起的黃疸，可單味使用，或與茵陳、地耳草等藥配伍，以加強清熱解毒，利濕退黃作用。 2．乳癰。本品有清熱解毒之功，治療乳癰，可用本品鮮葉搗爛外敷。 3．脅肋不舒，胃脘脹痛。本品入肝胃二經(jīng)，具疏肝止痛功效，治肝氣郁

19、結之脅肋不舒，胃脘疼痛、常與兩面針同用?！居梅ㄓ昧俊考宸?，15～30g。,,,金錢草,,虎杖,田基黃,【藥性】苦、甘，涼。歸肝、膽經(jīng)。 【功效】利濕退黃，清熱解毒，活血消腫。,【應用】 1．黃疸。本品苦涼。入肝膽經(jīng)。 清熱解毒利濕而退黃疸，用治濕熱黃疸?？蓡斡么髣┝考鍦蚺c金錢草、茵陳蒿、郁金、虎杖等同用。 2．癰腫。地耳草能清熱解毒而消癰腫。治肺癰、乳癰、腸癰均可。 3．跌打損傷。地耳

20、草能活血消腫，用治跌打損傷瘀腫疼痛。,,五加皮為五加科植物細柱五加的根皮，又名南五加皮。其味苦、辛，性溫，能祛風濕，強筋骨，利水。臨床常用于：　　（1）風寒痹濕腰腿酸痛，常單味浸酒或煎汁釀酒飲，如五加皮酒；或配獨活、威靈仙、牛膝、蒼術等同用。可祛風驅痹。　?。?）濕熱痿證、下肢痿軟不能行走者，可與蒼術、黃柏、牛膝、苡仁等清濕熱之品伍用，能療痿健步?！　。?）治跌打骨折，配補骨脂、牛膝、乳香、沒藥、自然銅等，活血續(xù)筋骨，加快痊愈。

21、　?。?）面目四肢浮腫、妊娠水腫，小便不利，與茯苓、陳皮、生姜皮、大腹皮同用（《五皮飲》），能消腫利水，使小便暢通。,五加皮,此外，用五加皮配蛇床子、小茴香、胡蘆巴等，可治療下焦寒濕、男子陽痿、疝氣、睪丸腫痛；若配黃柏、苦參、蛇床子、菖蒲等煎湯外洗，則對女性外陰濕癢有較好療效。 五加皮作湯劑內服時的常用量為6－12克；外用適量。 本品與北五加皮的功效有區(qū)別。北五加皮消水腫、強心作用較好，有毒，用量不可過大。錢多,,“太白斗酒詩百篇”