家禽的生理解剖特點

1、雞的生理解剖特點 王華：15075069707 2014年2月15日,雞的生理剖檢特點,☆ 生理剖檢是用剖檢的方法，通過肉眼觀察正常禽體各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、位置及相互關(guān)系的科學(xué)。它不僅是正確的診斷和防治疫病的重要基礎(chǔ)也是研究禽體的不同生長發(fā)育階段，了解不同品系的特征、功能狀態(tài)、飼料報價和經(jīng)濟(jì)價值所不可缺少的手段。,☆ 解剖學(xué)是一專門的學(xué)科，內(nèi)容豐富，

2、描述精細(xì)，但限于時間和要求不同，這里只是概括地講一下，并通過剖檢了解其特征?！?鳥類起源于爬蟲類，他們的身體結(jié)構(gòu)與哺乳類基本相似，但由于適應(yīng)飛翔的功能，又保持一系列特點。,家禽的外貌及各部位名稱,01 雞的生理解剖（一）,運動系統(tǒng),1.骨骼 特征是重量輕，這是因為許多骨的內(nèi)部（骨髓）含有氣體。在骨骼的發(fā)育中，骨骺處不形成次級骨化中心，故沒有骺軟骨。骨的加長主要靠骨端軟骨的增生和骨化。母雞骨內(nèi)的故松脂又儲存鈣質(zhì)的作用，以備產(chǎn)卵和

3、食料中礦物質(zhì)不足時用。,▲ 雞頸較長，運動靈活。頸椎有13-14個，胸椎7個，大部分愈合（長在一起），故有時稱背骨。腰椎、薦椎和一部分尾椎也較早的愈合在一塊，稱腰薦骨。因此禽類的腰、胸部幾乎沒有活動性。尾椎有4-9個，末端有一個發(fā)達(dá)的尾綜骨，以支持尾羽。,▲ 肋骨分椎骨肋和胸骨肋，二者成直角相連。胸骨肋相當(dāng)于骨化的肋軟骨。胸骨特別發(fā)達(dá)，其前緣和側(cè)緣有烏喙骨和肋骨相接的關(guān)節(jié)面。 ▲ 雞的頭骨特殊，顱骨愈合成一整體，也含氣，其腔隙也通中

4、耳腔。上頜的骨骼形成上喙，下頜骨構(gòu)成下喙。 ▲ 翅膀是由臂骨、前臂骨頜腕、掌、指骨構(gòu)成。它籍強大的烏喙骨與胸骨連接。鎖骨兩側(cè)下端互相長合，不與胸骨連接。肩胛骨狹長，跗于背側(cè)。臂骨起始部有一大氣孔，與鎖骨間氣囊相通。,▲ 骨盆兩側(cè)的趾骨合坐骨部連接，因而骨盆底部開放，以便產(chǎn)卵。初產(chǎn)雞臨產(chǎn)時所謂開襠，即趾骨間距離增寬。 ▲ 腿骨也是有股骨、脛骨組成，跖骨發(fā)達(dá)。跖有四，第一趾向后，2、3、4趾向前，公雞有一發(fā)達(dá)的距突。,2. 肌肉

5、☆ 禽類的肌肉內(nèi)烏脂肪，肌肉的顏色因種類而不同：雞呈肉粉色或粉白色，顏色稍淡；而鴨、鵝及善于飛翔的禽類如鴿等，呈暗紅或暗紫色。,☆ 禽的胸肉最發(fā)達(dá)，胸淺?。ㄐ卮蠹。⒁硐蛳?lián)鋭?，胸深肌（胸小?。┖闲氐谌⒁砩吓e，頸肌發(fā)達(dá)使頭頸運動靈活，尾部肌肉豐富，可提降尾或使之左、右偏斜，以保持平衡。,☆ 胸椎、腰薦部活動性小，故肌肉不發(fā)達(dá)。因雞只常站立和能棲息，故股部、小腿部肌肉發(fā)達(dá)，特別應(yīng)提到的是恥骨?。ㄎ挥诠刹壳皟?nèi)側(cè)），其腱細(xì)長，向下繞過膝

6、關(guān)節(jié)的外側(cè)，又轉(zhuǎn)到小腿后面，并入趾淺屈肌，故當(dāng)禽棲息在架子上時，膝關(guān)節(jié)屈曲，同時，腳趾也屈曲，從而牢固地攀住棲架。,（二）消化系統(tǒng),★ 口腔：禽口腔無唇、齒，頰也退化，沒有咀嚼作用；沒有軟腭，故口腔與咽直接相連。上、下頜形成喙，便于啄食?？谇槐巢繛橛搽?，中央有腭裂。額裂后端即后鼻孔，通鼻腔。當(dāng)上下頜關(guān)閉（即閉口）時，后鼻孔與喉口直接相對，以利呼吸。在鼻后孔之后，有一小孔，為耳咽管口，通中耳。,★ 舌只能前后整體運動，口輕粘膜也有味覺，

7、但味蕾數(shù)量少，構(gòu)造簡單?？谇?、咽部粘膜有大量唾液腺分泌粘液，主要起潤滑作用。另外，硬腭有六排乳頭，舌根部和喉口后部也有大的乳頭呈排刺狀，有截留作用，免得進(jìn)食時食物從口中流出。雞吞咽食物，主要靠舌、喉的前后運動，以及抬頭、伸頸時借重力和食管內(nèi)的負(fù)壓使之向下。,★. 食管和嗉囊 雞的食道寬易于擴張，便于大塊飼料通過；粘膜內(nèi)有很多腺體，能分泌弱酸性粘液（PH 6.0—7.0）起潤滑作用。嗉囊使食道進(jìn)入胸腔前所形成的膨大部，結(jié)構(gòu)與食管一樣。

8、但腺體僅分布在靠近食道處。嗉囊的作用是儲藏食物，使之發(fā)酵、軟化。,3. 胃：分腺胃和 肌胃,（1）腺胃 也稱前胃，呈紡錘形，位于腹腔左側(cè)，在兩葉肝之間的背側(cè)。粘膜表面有腺體導(dǎo)管開口，形成乳頭。腺胃粘膜內(nèi)的腺體有兩種，一種分泌粘液，另一種分泌鹽酸和胃蛋白酶。食物通過腺胃時，與胃液混合入肌胃。,（2）肌胃 也稱砂囊，位于肝的后方偏左，肌層發(fā)達(dá)。內(nèi)襯粘膜（即剝除角質(zhì)膜后所見的灰白色一層靭膜）。粘膜下也有腺體，稱肌胃腺。腺體和粘膜上皮的分泌

9、物及脫落的上皮細(xì)胞一起，在酸性的環(huán)境下硬化成類角質(zhì)膜，以保護(hù)粘膜。類角質(zhì)膜不斷磨損，下部粘膜不斷分泌、硬化補充。肌胃內(nèi)常見吞食的砂礫。肌胃的作用就是以發(fā)達(dá)的肌層、胃內(nèi)的砂礫，以及粗糙堅硬的類角質(zhì)膜一起，把食入的飼料機械地磨碎。肌胃有兩個開口，與前胃相通胃噴門，與12指腸相連者為幽門。這兩個開口靠得很近，位于肌胃得背前側(cè)。,4. 腸：分小腸和大腸、空腸和回腸。十二指腸位于肌胃得右側(cè)，形成一u字形腸袢。腸袢內(nèi)夾有胰腺?？漳c由腸系膜懸掛于腹腔

10、得背右側(cè)?；啬c短且較直，以系膜與兩盲腸相連。在空腸中部漿膜上有一小的突起，稱卵黃蒂，是胚胎期卵黃的遺跡。在十二指腸的末端，靠近空腸處，有輸膽管和胰管進(jìn)入腸內(nèi)。小腸粘膜內(nèi)分布有淋巴組織，并常集結(jié)成簇。平時肉眼看不到，當(dāng)患腸炎時即腫脹、突起。特別時雞新城疫時，腸壁的棗核狀潰瘍即發(fā)生與此。,（2）大腸，包括一對盲腸和一較短的直腸。盲腸向前伸，以系膜連于回腸兩旁。盲腸的起始部淋巴組織豐富，形成盲腸扁桃體。盲腸體和盲腸尖也各有一群淋巴組織。直腸粘

11、膜散在孤立的淋巴組織。 ◆ 小腸、大腸粘膜都有絨毛，因為都有消化吸收的作用。絨毛以十二直腸的最長。,（3）泄殖腔 是腸管最后的擴大部，為消化泌尿和生殖三系統(tǒng)后端的共同通道，后有肛門。泄殖腔內(nèi)由兩個縐褶分割成三部分，前褶為環(huán)形，后褶為半月形，前部為糞道，較寬大，與直腸連接；中部為輸尿管、輸精管或輸卵管開口處；后部為肛道，其背側(cè)壁有腔上囊的開口，肛道壁內(nèi)有粘液鞋腺和散在的淋巴組織。,（4）肝臟和膽囊：雞肝較大，位于空腹前下部，背側(cè)為

12、腺胃和肌胃。肝分為左、右兩葉。雞的兩葉肝大小相似，鴨則右葉較左葉大一倍，膽囊位肝的右部，有膽囊管通向十二指腸；左葉的肝管不到膽囊，直接進(jìn)入十二指腸。,肝臟是機構(gòu)內(nèi)極重要的綜合加工廠，可把從胃腸道吸收的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過加工處理，合成機體的多種重要的物質(zhì)，有的貯存于肝細(xì)胞內(nèi)，有的釋放入血，供機體利用；同時，葉可把從胃腸吸收的有害物質(zhì)或消化過程中產(chǎn)生的毒素，被肝細(xì)胞結(jié)合轉(zhuǎn)化為毒性較小或無毒的物質(zhì)（如尿酸），再經(jīng)排泄器官排出體外。,呼吸系統(tǒng)

13、：是由鼻腔、喉、氣管、支氣管、肺和氣囊組成：,1.鼻腔較狹窄，鼻孔位于上喙基部，同樣有鼻中隔和鼻甲骨結(jié)構(gòu)，氣流通過鼻后孔入喉。2. 喉，位于舌根后部，由兩個唇形瓣組成（內(nèi)為環(huán)，杓軟骨），中央的裂縫為喉裂。喉頭兩側(cè)的瓣膜可代替哺乳動物的會厭；平時開張，仰頭時則閉合，以便食物、飲水下咽。,3. 器官為一長管狀結(jié)構(gòu)，由很多完整的軟骨環(huán)構(gòu)成。相鄰的軟骨環(huán)互相套疊，可以伸縮，以適應(yīng)頸的靈活運動。氣管伴隨食道下行，偏于頸的右側(cè)，入胸腔前又轉(zhuǎn)至頸

14、的腹側(cè)；入胸腔，再心底部分為左、右兩支氣管；在分叉處形成鳴管。鳴管由內(nèi)、外彈性鳴膜組成，當(dāng)呼氣時受氣流震動而發(fā)聲。鴨是在該處左側(cè)形成骨質(zhì)鳴泡。,4. 肺：較小，不分葉，受胸腔所限，位于胸腔背側(cè)，嵌入肋間，因而在肺的背側(cè)形成幾條肋溝。肺小葉界限明顯，肺有許多開口與氣囊相通。,支氣管由肺的腹面進(jìn)入肺內(nèi)，縱貫整個肺臟者為主支氣管（初級支氣管），其后端出肺連接腹氣囊。主支氣管由向前內(nèi)、后外側(cè)和背側(cè)，腹側(cè)分出很多次級支氣管。次級支氣管再分為三級支

15、氣管。三級支氣管再分出肺房和呼吸毛細(xì)管。以三級支氣管為中心的肺房和呼吸毛細(xì)管結(jié)構(gòu)，即肉眼所見的肺小葉。,5. 氣囊 是禽類特有的器官，由支氣管的分支出肺后形成，為支氣管粘膜突起衍化的。氣囊分頸（一對）、鎖骨間（一個）、前胸（一對）后胸（一對）腹（一對）共九個（四對半）氣囊。前三者與前內(nèi)側(cè)群的次級支氣管直接相通；后胸氣囊與腹側(cè)的次級支氣管相通；腹氣囊與初級支氣管相通。另外，除頸氣囊外，所有氣囊還與若干三級支氣管相通。,氣囊的另一端與許多骨

16、內(nèi)腔通。氣囊的作用是貯氣和參與肺的呼吸作用。當(dāng)吸氣時，新鮮空氣先進(jìn)入后胸和腹氣囊，新陳代謝的空氣進(jìn)入前三組氣囊；當(dāng)呼氣時，廢氣排出，由后胸和腹氣囊中的新鮮空氣送入肺的呼吸毛細(xì)。此外，氣囊還有減輕體重，利于飛翔，保持平衡，發(fā)聲時加強氣流，散發(fā)熱量等作用。,6. 禽類的胳發(fā)育不完全，只有胸氣囊壁與胸膜形成囊胸膜（也稱肺膈）和胸氣囊壁與腹膜形成的腹氣囊壁（又稱斜膈）。腹氣囊壁將心臟，大血管與腹腔內(nèi)臟隔開。,02 雞的生理解剖（二）,（四）泌

17、尿系統(tǒng)：包括腎、輸尿管，無膀胱 1. 腎 禽的腎比例較大，占體重的1％以上，形狹長、位于腰薦骨的兩側(cè)和髂骨的腎窩里，分前，中，后三部分。腎臟由許許多多腎小葉組成，無腎門，腎盂。輸尿管直接與各腎小葉的集尿管連接。,2. 輸尿管從腎中部走出，在腰薦椎的腹側(cè)向后行走，開口于泄殖腔頂壁兩側(cè)。 泌尿系統(tǒng)是體內(nèi)最重要的排泄系統(tǒng)。機體在代謝過程中產(chǎn)生的廢物(特別是蛋白質(zhì)分解的終產(chǎn)物)，主要是通過腎臟排出，雞的尿液內(nèi)含有大量的尿酸

18、鹽，而且雞的尿經(jīng)常是與糞便一起排出的，使雞糞表面呈灰白色或與糞便混合成灰白，綠色。,(五) 生殖系統(tǒng)： 1. 公雞生殖器官 禽的睪丸位于腹腔內(nèi)的腎前部，最后兩肋骨的上端。幼禽如長粒大米，淡黃色，成年雞白色、橄欖大廣附睪，緊貼于睪丸的背內(nèi)側(cè)緣，被睪丸系膜遮蔽。附睪管連接輸精管。輸精管細(xì)而彎曲與輸尿管并行，其末端埋于泄殖腔壁內(nèi)，形成射精管乳頭與蔭莖突一起執(zhí)行交配任務(wù)。蔭莖乳頭在剛孵出的雛雞較明顯，用于鑒別雌雄。,2. 母雞生殖器

19、官 僅左側(cè)發(fā)育，右側(cè)者在胚胎時期即停止發(fā)育并退化．卵巢位于左腎前部及腎上腺腹側(cè)，幼禽呈扁平橢圓形，表面呈顆粒狀，卵泡很小，灰白色，隨著年齡的增長和產(chǎn)卵活動，卵泡不斷發(fā)育生長，并儲積大量卵黃，突出于卵巢表面，藉一細(xì)蒂連接．停產(chǎn)時，卵巢回縮，至下次產(chǎn)卵期，卵泡又開始生長。當(dāng)左側(cè)卵巢功能衰竭或喪失時，右側(cè)未發(fā)育的生殖腺有時能重新發(fā)育成睪丸、卵睪體，此時，即發(fā)生所謂的性逆轉(zhuǎn)。,輸卵管 左側(cè)發(fā)育完全，以卵巢系膜(也稱背側(cè)韌帶)懸掛于腹腔背側(cè)偏

20、左．根據(jù)構(gòu)造和功能，禽輸卵管分五部分 1.漏斗部，朝向卵巢，開口的邊緣薄、呈傘狀，形如漏斗，以接納成熟的卵泡．2．膨大部，最長，彎彎曲曲．粘膜縐褶高厚，乳白色，形成卵白，故成卵白分泌部．3．峽部、短而細(xì)，粘膜較透明，主要形成卵殼膜．4．子宮部、擴大成囊狀，壁較厚，灰紅或淡灰色．卵在此處形成卵殼，卵殼色素也在這里形成。5．陰道部，短、彎曲成“S”形，粘膜白。輸卵管最后開口于泄殖腔的左側(cè)。卵在子宮內(nèi)停留約18—20小時，產(chǎn)卵母雞，經(jīng)常在泄

21、殖腔的右側(cè)見一長形或圓形水泡袋，即退化的右側(cè)輸卵管。,母雞生殖器官,(六) 心、血管系統(tǒng)：,l. 心 禽的心臟約占體重的4--8％，呈圓錐形，心底朝前，上方，正對第一肋骨，心尖向后、下稍偏左，正對5-11肋骨，夾于肝的兩葉之間的前部。禽的心臟也分兩房兩室。前后腔靜脈注入右心房之前，先進(jìn)入一靜脈竇。靜脈竇與心房之間有一對瓣膜。房室瓣之間有一片肌肉瓣，沒有腱索。左房室口(--尖瓣)，主動脈瓣和肺動脈瓣(半月瓣)均與哺乳動物相同。右心房比左

22、心房大，而左心室又比右心室大三倍，右心室壁薄，無乳頭肌。心有心包膜包圍，其間形成心囊腔。,2. 血管 也分體循環(huán)和肺循環(huán)兩部分，基本和哺乳動物同，只是主動脈弓在右側(cè)(左側(cè)者已退化，在主動脈的基部，分出左，右兩臂頭動脈(也稱鎖骨下動脈)，通入胸肌和兩翼，從鎖骨下動脈又分出頸總動脈二支，沿頸椎腹側(cè)中線并行，被頸肌包埋，到頸前端才走出，分向兩側(cè)至頭部。故頸部放血應(yīng)靠上．另外，頸靜脈在顱底(位于咽后)常有一粗的吻合支(又叫橋靜脈)。從口腔內(nèi)，

23、咽后放血，即切斷該血管，同時，在枕骨大孔處刺傷延腦，使毛蓬松，有利退毛。,(七) 淋巴器官：,雞沒有淋巴結(jié)，但全身務(wù)器官，組織廣泛分布有淋巴組織，或呈結(jié)節(jié)狀，或彌散存在．在小腸和盲腸扁桃體處，為淋巴集結(jié)，在直腸段為淋巴孤結(jié)。,1. 胸腺 位于頸部兩側(cè)，沿頸靜脈直到胸腔入口處成氧，每串有3—8葉。在性成熟后開始退化，為中樞淋巴器官，與細(xì)胞免疫有關(guān)。 2. 腔上囊(也叫法氏囊)，在泄殖腔的背側(cè)，雞星球形．二個月左右體積最大，到性

24、成熱時多退化消失。囊腔粘膜有縐褶，囊壁中有大量的淋巴小結(jié)，為中樞淋巴器官，與體液免疫有關(guān)。 3. 脾 雞脾圓形或三角形，位于腺胃和肌胃交界處的右側(cè)，主要參與免疫，儲血作用很小。,雞的免疫系統(tǒng)構(gòu)成,(八) 神經(jīng)系統(tǒng)：,1. 脊髓的結(jié)構(gòu)和形態(tài)與哺乳動物相似，但腰膨大部發(fā)達(dá)．從頸部和腰部脊神經(jīng)發(fā)出的神經(jīng)束分別形成臂神經(jīng)叢和腰薦神經(jīng)叢，臂神經(jīng)經(jīng)鎖骨，第一肋骨和肩胛骨之間走出，其中背束控制前肢的伸肌，腹束控制屈?。]神經(jīng)叢位于腰薦骨

25、兩側(cè)，穿過腎臟，其中以坐 骨神經(jīng)最大，穿過坐骨孔到后肢。,2．腦 雞沒有橋腦。視葉發(fā)達(dá)。大腦半球表面光滑，沒有哺乳動物的腦溝，腦回結(jié)構(gòu)，且大腦皮層很?。B接兩側(cè)大腦半球的胼胝體不發(fā)達(dá)；海馬不明顯，位于大腦半球內(nèi)側(cè)，在正中裂內(nèi)。紋狀體發(fā)達(dá)．從腦發(fā)出工12對腦神經(jīng)與哺乳動物一樣。,3．植物神經(jīng) 分交感神經(jīng)和付交感神經(jīng)兩種，分布于各器官，主管舒，縮運動和腺體的分泌等。迷走神經(jīng)很發(fā)達(dá)，在頸部兩側(cè)，沿頸靜脈下行，白色如線狀。,(九)內(nèi)分泌

26、系統(tǒng)：,是體內(nèi)沒有導(dǎo)管的腺體，能分泌各種激素，它的分泌物都是由血液循環(huán)運送。,★ 1. 甲狀腺 一對，成橢圓形、暗紅色．位于胸腔入口處，在氣管兩旁，緊靠頸總動脈和頸靜脈內(nèi)側(cè)?！?2．甲狀旁腺 很小，黃色，緊靠甲狀腺之后，當(dāng)日糧中缺乏維生素，礦物質(zhì)、或紫外線照射不足時，則甲狀旁腺增大?！?3．腎上腺 一對，位于兩側(cè)腎前端后腔靜脈分叉前，呈不正的卵圓形，土黃色．公雞的腎上腺與付睪連接，母雞左腎上腺與卵巢相連?！?

27、 4．垂體 部位與功能同哺乳動物?！?￣5．鰓后體 一對，很小，淡紅色，位于甲狀旁腺之后。,(十) 被皮：,皮膚薄，沒有汗腺，皮脂腺，但表皮深層的細(xì)胞可形成類脂質(zhì)小滴，待分泌至淺層時即呈溶解狀態(tài)，另外，禽類有特殊的尾腺，位于尾綜骨的背側(cè)，分泌脂質(zhì)，可潤澤羽毛；分泌物中也含有麥角固醇，在紫外線作用下能變成維生素D，可被皮膚吸收。禽類的皮膚還可形成永久性的皮膚褶，如翼膜，水禽趾間的蹼。,◆羽毛是禽類特有的皮膚衍生物，可保持體溫。

28、◆ 冠和肉髯也是皮膚縐褶，含有豐富的血管。◆ 禽的皮肌發(fā)達(dá)，形成廣大肌束連接于羽囊，起著豎羽，降羽和牽制皮膚的作用組織疏松，有利于羽毛的活動?！?喙的角質(zhì)，腳上的鱗片和瓜及距都是皮膚角質(zhì)層的加厚形成的。,（十一) 視聽器官：,眼、耳的基本結(jié)構(gòu)同哺乳動物，只是下眼瞼較活動。第三眼瞼發(fā)達(dá)，眼球運動范圍小；耳無外耳廓，耳輪周圍有小的耳羽。,謝謝大家,人有了知識，就會具備各種分析能力，明辨是非的能力。所以我們要勤懇讀書，廣泛閱讀，