《餐廳及餐飲服務(wù)的概念》教案_第1頁
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文檔簡介

1、<p>　　《餐飲部的地位與作用》教學(xué)設(shè)計(jì)</p><p>　　授課內(nèi)容：《餐飲服務(wù)與管理》第一單元 飯店餐飲概述 主題一 餐飲部的地位與作用</p><p><b>　　教學(xué)目標(biāo)：</b></p><p>　　知識(shí)目標(biāo)：了解飯店餐飲部的地位、作用及任務(wù)；</p><p>　　能力目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)開設(shè)餐廳的必備條

2、件和優(yōu)質(zhì)服務(wù)等，提高學(xué)生的分析和歸納能力；</p><p>　　情感目標(biāo)：增強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，提高學(xué)生的服務(wù)熱情。</p><p>　　教學(xué)重點(diǎn)：1、餐廳的概念及開設(shè)條件；</p><p>　　2、餐飲部在飯店中的地位和作用。</p><p>　　教學(xué)難點(diǎn)：餐飲部在飯店中的地位和作用</p><p><b>

3、　　教學(xué)方法：講述法</b></p><p>　　教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備</p><p><b>　　板書設(shè)計(jì)： </b></p><p><b>　　一、餐廳的含義</b></p><p><b>　　餐廳服務(wù)</b></p><p>

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