大豆凝集素的凝集活性及其抗?fàn)I養(yǎng)活性消除的研究.pdf

1、本論文比較了大豆凝集素（SBA）對(duì)不同種屬動(dòng)物血液紅細(xì)胞的凝集活性及與腸道上皮細(xì)胞集合能力的差異，并探討了SBA與小腸上皮細(xì)胞的結(jié)合規(guī)律。通過觀察在肉雞生大豆半純合日糧中添加糖配體前后動(dòng)物生長性能、腸道組織形態(tài)及SBA與腸道上皮細(xì)胞的結(jié)合率變化，驗(yàn)證通過添加特異糖配體消除SBA抗?fàn)I養(yǎng)活性的可行性。
　　 試驗(yàn)一：比較SBA對(duì)雞、鴨、鴿、豬和兔等5種動(dòng)物紅細(xì)胞的凝集能力和對(duì)小腸上皮細(xì)胞的結(jié)合能力。紅細(xì)胞凝集能力通過觀測SBA溶液對(duì)

2、2％紅細(xì)胞懸液的凝集程度進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，SBA在濃度大于23.08μg/mL時(shí)，能有效凝集豬的紅細(xì)胞，在濃度大于3.16μg/mL時(shí)，能有效凝集兔的紅細(xì)胞，而在所有濃度范圍內(nèi)均不能凝集雞、鴿和鴨等禽類的血液紅細(xì)胞。
　　 通過觀測小腸上皮細(xì)胞懸液中與FITC熒光標(biāo)記SBA的結(jié)合及細(xì)胞比例，測定SBA與小腸上皮細(xì)胞的結(jié)合能力。結(jié)果表明，與SBA結(jié)合的小腸上皮細(xì)胞的比例從十二指腸到回腸逐漸下降，其中SBA與十二指腸與空腸上皮細(xì)胞

3、的結(jié)合率差異不顯著（P>0.05），但二者均與回腸上皮細(xì)胞的SBA結(jié)合率有極顯著的差異（P<0.01）；SBA與各腸段上皮細(xì)胞的結(jié)合率隨其濃度升高而下降，各濃度間差異極顯著（P<0.01）；SBA與五種動(dòng)物小腸上皮細(xì)胞的結(jié)合率大小依次是：豬、鴿、雞、兔、鴨，除鴨和兔外，其余動(dòng)物間均存在極顯著差異（P<0.01）。
　　 試驗(yàn)二：添加特異糖配體消除SBA抗?fàn)I養(yǎng)作用的可行性。選取40只健康的1日齡AA肉雞，隨機(jī)分為兩組，每組4個(gè)重復(fù)

4、，分別飼喂生大豆半純合對(duì)照日糧和對(duì)照日糧中添加了500 mg/kg N-乙酰基-D-半乳糖胺而成的試驗(yàn)日糧，試驗(yàn)期25天。結(jié)果顯示：與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組肉雞的平均日增重提高了31.1％，料肉比降低了11.2％，差異極顯著（P<0.01）；十二指腸和空腸上皮細(xì)胞的SBA結(jié)合率分別降低了56.5％和51.9％，差異極顯著（P<0.01）。
　　 比較兩組肉雞的主要臟器（心、肝、脾、腎、胰）重量，結(jié)果顯示：添加了N-乙?；?D-半乳糖

5、胺的試驗(yàn)組肉雞，各器官重量均重于對(duì)照組，其中腎臟的重量兩組差異顯著（P<0.05）；肝臟和胰臟重量差異極顯著（P<0.01）；進(jìn)一步分析器官指數(shù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，兩組肉雞間除脾臟指數(shù)差異顯著外（P<0.05），其余器官指數(shù)間差異均不顯著（P>0.05）。最后觀察小腸石蠟切片發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組十二指腸和空腸的絨毛高度（VH），隱窩深度（CD）和絨毛/隱窩（VH/CD）均與對(duì)照組差異極顯著（P<0.01），其中，VH/CD分別提高了24.2％和34.6％。